花粉营养液及其提取方法、花粉冰淇淋及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种花粉营养液及其提取方法、花粉冰淇淋及其制备方法，涉及食品、天然保健品和制药技术领域，花粉营养液的提取方法是在常温常压下进行：对原料依次进行臭氧消毒、过滤、清洗分离、物理破壁、消除乳化、分离，得到花粉营养液。花粉冰激凌的制备方式是在冰激凌的凝冻环节时，将花粉营养液加入成熟原料中，并在氮气条件下，强力搅拌，直至成熟原料凝固成半固体状，最后对半固体状的成熟原料依次进行充填、硬化、包装和贮藏，得到花粉冰激凌。本发明专利技术提升花粉的口感，并保证活性成分的食疗价值。

【技术实现步骤摘要】
花粉营养液及其提取方法、花粉冰淇淋及其制备方法
本专利技术涉及食品、天然保健品和制药
，具体涉及一种花粉营养液及其提取方法、花粉冰淇淋及其制备方法。
技术介绍
蜂花粉是指蜜蜂携带回巢的花粉团，常见的蜂花粉是用专用的脱粉器，在蜂巢的进口处直接得到。而蜂蜜带入蜂巢中，并贮存在蜂脾中的花粉称为蜂粮，是一种优质高营养的蜂花粉。传统的蜂花粉经过干燥、去杂质简单处理后即供食用，蜂花粉的口感苦涩，气味怪异，消费者不愿意服用。为了方便消费者服用，可以将蜂花粉进行破壁后，制成粉剂、片剂等产品，但是花粉破壁一般是在高温、高压下完成，蜂花粉中的水溶性活性成分在高温、高压下氧化流失，蜂花粉的营养价值大打折扣，食用功效无法保证。
技术实现思路
针对现有技术中存在的缺陷，本专利技术的目的在于提供一种花粉营养液及其提取方法、花粉冰淇淋及其制备方法，提升花粉的口感，并保证活性成分的食疗价值。为达到以上目的，本专利技术采取的技术方案是：一种花粉营养液的提取方法，包括以下步骤：S1、臭氧消毒：利用臭氧发生器制造臭氧并注入纯净水中，按照花粉与纯净水的质量比为1：2～4，称取花粉并加入纯净水中，搅拌形成悬浊液，得到花粉液；S2、过滤：利用袋式过滤器对所述花粉液进行过滤，得到过滤花粉液；S3、清洗分离：利用卧式螺旋卸料沉降离心机对所述过滤花粉液进行分离，排出分离后的污水，得到初净花粉；再加入初净花粉质量2～3倍的纯净水进行清洗分离，排出清洗后的污水，得到纯净花粉；S4、物理破壁：按照纯净花粉与蒸馏水的质量比为1：1～2，将所述纯净花粉加入蒸馏水中，搅拌形成悬浊液，利用胶体磨对该悬浊液进行反复破壁，当破壁率≥95％时，胶体磨停止破壁，得到破壁花粉液；S5、消除乳化：在所述破壁花粉液中加入果胶酶，所述果胶酶的质量为步骤S1中花粉质量的0.005％～0.05％，保持温度为30℃～50℃，静置3～5小时，得到消乳花粉液；S6、利用卧式螺旋卸料沉降离心机对所述消乳花粉液进行分离，得到含有花粉水溶性活性成分的花粉营养液，并冷冻储存在≤0℃的环境中。在上述技术方案的基础上，步骤S1中，所述花粉为油菜花粉、荷花粉、茶花粉、玉米花粉、松树花粉、枸杞花粉、五倍子花粉、紫云英花粉、芝麻花粉、枣花粉、猕猴桃花粉、荞麦花粉、南瓜花粉、苹果花粉、梅花花粉、洋槐花粉、山楂花粉、益母草花粉、栗花粉、西瓜花粉、柠檬花粉、玫瑰花粉、虞美人花粉、鼠尾草花粉、迷里香花粉、蒲公英花粉、百里香花粉、樱桃花粉、熏衣草花粉、黑莓花粉、橙子花粉、杜鹃花粉、菊花花粉、欧石楠花粉、椴树花粉中的一种或多种的混合物。在上述技术方案的基础上，步骤S1中，所述纯净水的臭氧浓度为0.5～2mg/L。在上述技术方案的基础上，步骤S1中，搅拌时间为15～20分钟。在上述技术方案的基础上，步骤S2中，所述袋式过滤器的过滤直径为100微米～300微米。在上述技术方案的基础上，所述卧式螺旋卸料沉降离心机的分离转速为3000～8000转/分。在上述技术方案的基础上，步骤S5中，所述果胶酶包括原果胶酶、多聚半乳糖醛酸酶、裂解酶和果胶酯酶。一种花粉营养液，采用所述提取方法制备得到。一种花粉冰激凌，该冰激凌含有所述的花粉营养液。花粉冰激凌的制备方法，包括以下步骤：A.对原料依次进行原料混合、过滤、均质、杀菌、冷却、添加香料和成熟，得到成熟原料；B.然后对成熟原料进行凝冻：将花粉营养液加入成熟原料中，并在氮气条件下，强力搅拌，直至成熟原料凝固成半固体状；C.对半固体状的成熟原料依次进行充填、硬化、包装和贮藏，得到花粉冰激凌。与现有技术相比，本专利技术的优点在于：1、本专利技术花粉营养液的提取方法包括臭氧消毒、过滤、清洗分离、物理破壁、消除乳化和分离，提升花粉的口感。整个过程在常温、常压下进行，减少花粉中的水溶性活性成分的流失，以保证花粉营养液的食疗价值。2、由于花粉营养液提取出来后，花粉水溶性活性成分需要冷藏、避光储存，而冰淇淋是必须冷藏、避光的产品，本专利技术花粉冰激凌将冰激凌作为花粉水溶性活性成分的冷藏载体，不仅可以防止花粉水溶性活性成分的氧化流失，而且克服普通冰淇淋注重口味、不注重营养保健的缺点，使冰淇淋成为一种保健食品。3、本专利技术花粉冰激凌的制备方法是在生产冰淇淋的凝冻环节中，将花粉营养液加入成熟原料中，并在氮气条件下，强力搅拌，直至成熟原料凝固成半固体，保证花粉水溶性活性成分处于低温环境，并隔绝氧气，避免花粉水溶性活性成分氧化流失。附图说明图1为本专利技术实施例中花粉营养液的提取方法的流程示意图；图2为本专利技术实施例中花粉冰激凌的制备方法的流程示意图。具体实施方式参见图1所示，本专利技术实施例提供一种花粉营养液的提取方法，包括以下步骤：S1、臭氧消毒：利用臭氧发生器制造臭氧，并注入用于清洗花粉的纯净水中，使纯净水的臭氧浓度为0.5～2mg/L；按照花粉与纯净水的质量比为1：2～4，称取花粉并加入纯净水中，搅拌15～20分钟，直至形成悬浊液，得到花粉液。花粉为油菜花粉、荷花粉、茶花粉、玉米花粉、松树花粉、枸杞花粉、五倍子花粉、紫云英花粉、芝麻花粉、枣花粉、猕猴桃花粉、荞麦花粉、南瓜花粉、苹果花粉、梅花花粉、洋槐花粉、山楂花粉、益母草花粉、栗花粉、西瓜花粉、柠檬花粉、玫瑰花粉、虞美人花粉、鼠尾草花粉、迷里香花粉、蒲公英花粉、百里香花粉、樱桃花粉、熏衣草花粉、黑莓花粉、橙子花粉、杜鹃花粉、菊花花粉、欧石楠花粉、椴树花粉中的一种或多种的混合物。对花粉进行臭氧消毒，用于杀灭花粉中的细菌繁殖体、芽孢、病毒和真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素，分解农药残留。臭氧消毒具有以下优点：(1)反应快、投量少：臭氧能迅速杀灭砂滤器不能过滤去除的细菌、芽孢、病毒，而且，臭氧在很低浓度时也具有杀菌灭活作用。(2)适应能力强：在pH5.6～9.8，水温0～37℃的范围内，臭氧的消毒性能比较稳定。(3)臭氧分解为氧气，在水中不产生持久性残余，无二次污染。(4)杀菌时间短：臭氧的半衰期很短，仅20分钟，即完成杀菌消毒。S2、过滤：利用袋式过滤器进行过滤，得到过滤花粉液，袋式过滤器的过滤直径为100微米～300微米，过滤掉直径为100微米～300微米的杂质，比如孢粉、土壤、沙粒，动植物残渣等。S3、清洗分离：利用卧式螺旋卸料沉降离心机对上述过滤花粉液进行分离，排出分离后的污水，得到初净花粉；再加入初净花粉质量2～3倍的纯净水进行清洗分离，排出清洗后的污水，得到纯净花粉，其中，卧式螺旋卸料沉降离心机的分离转速为3000～8000转/分，纯净花粉的质量为步骤S1中花粉质量的80％～95％。S4、物理破壁：按照纯净花粉与蒸馏水的质量比为1：1～2，将纯净花粉加入蒸馏水中，搅拌形成悬浊液，利用胶体磨对该悬浊液进行反复破壁，当破壁率≥95％时，胶体磨停止破壁，得到破壁花粉液。S5、消除乳化：在破壁花粉液中加入果胶酶，果胶酶的质量为步骤S1中花粉质量的0.005％～0.05％，保持温度为30℃～50℃，静置3～5小时，用于分离花粉水溶性活性成分并澄清，得到消乳花粉液。果胶酶系用黑曲霉菌经发酵提取而成，也是一种有几种酶构成的复杂酶系。本实施例中，果胶酶包括原果胶酶、多聚半乳糖醛酸酶、裂解酶和果胶酯酶四种酶(Jayani)，这四种酶协同作用，破坏植物细胞壁、果胶物质及其对应作用酶。果胶酶的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花粉营养液的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、臭氧消毒：利用臭氧发生器制造臭氧并注入纯净水中，按照花粉与纯净水的质量比为1：2～4，称取花粉并加入纯净水中，搅拌形成悬浊液，得到花粉液；S2、过滤：利用袋式过滤器对所述花粉液进行过滤，得到过滤花粉液；S3、清洗分离：利用卧式螺旋卸料沉降离心机对所述过滤花粉液进行分离，排出分离后的污水，得到初净花粉；再加入初净花粉质量2～3倍的纯净水进行清洗分离，排出清洗后的污水，得到纯净花粉；S4、物理破壁：按照纯净花粉与蒸馏水的质量比为1：1～2，将所述纯净花粉加入蒸馏水中，搅拌形成悬浊液，利用胶体磨对该悬浊液进行反复破壁，当破壁率≥95％时，胶体磨停止破壁，得到破壁花粉液；S5、消除乳化：在所述破壁花粉液中加入果胶酶，所述果胶酶的质量为步骤S1中花粉质量的0.005％～0.05％，保持温度为30℃～50℃，静置3～5小时，得到消乳花粉液；S6、利用卧式螺旋卸料沉降离心机对所述消乳花粉液进行分离，得到含有花粉水溶性活性成分的花粉营养液，并冷冻储存在≤0℃的环境中。

【技术特征摘要】
1.一种花粉营养液的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、臭氧消毒：利用臭氧发生器制造臭氧并注入纯净水中，按照花粉与纯净水的质量比为1：2～4，称取花粉并加入纯净水中，搅拌形成悬浊液，得到花粉液；S2、过滤：利用袋式过滤器对所述花粉液进行过滤，得到过滤花粉液；S3、清洗分离：利用卧式螺旋卸料沉降离心机对所述过滤花粉液进行分离，排出分离后的污水，得到初净花粉；再加入初净花粉质量2～3倍的纯净水进行清洗分离，排出清洗后的污水，得到纯净花粉；S4、物理破壁：按照纯净花粉与蒸馏水的质量比为1：1～2，将所述纯净花粉加入蒸馏水中，搅拌形成悬浊液，利用胶体磨对该悬浊液进行反复破壁，当破壁率≥95％时，胶体磨停止破壁，得到破壁花粉液；S5、消除乳化：在所述破壁花粉液中加入果胶酶，所述果胶酶的质量为步骤S1中花粉质量的0.005％～0.05％，保持温度为30℃～43℃，静置3～4小时，得到消乳花粉液；S6、利用卧式螺旋卸料沉降离心机对所述消乳花粉液进行分离，得到含有花粉水溶性活性成分的花粉营养液，并冷冻储存在≤0℃的环境中。2.如权利要求1所述的花粉营养液的提取方法，其特征在于：步骤S1中，所述花粉为油菜花粉、荷花粉、茶花粉、玉米花粉、松树花粉、枸杞花粉、五倍子花粉、紫云英花粉、芝麻花粉、枣花粉、猕猴桃花粉、荞麦花粉、南瓜花粉、苹果花粉、梅花花粉、洋槐花粉、山楂花粉、益母草花粉、栗花粉、西瓜花粉、柠檬花粉、玫瑰花粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵舟，赵一墨，姚平，赵霄彤，
申请(专利权)人：湖北赛纯生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42