生猪切形检验待烹品制造技术

一种用于改变现行生猪胴体、头、蹄和内脏的加工、销售方式，采用切成形状、细致检验、灭菌消毒、定量密封包装等程序，将生猪胴体、头、蹄和内脏制作成产品的方法。其特征在于：采用在肉食品生产工作间里将生猪胴体、头、蹄和内脏切形加工制成烹调所需的形状，并对其全面细致进行疫、病、饲料添加剂及药物残留检验和灭菌消毒。然后，把检验合格、切成形状的生猪胴体、头、蹄、内脏制品，用标注商品名称、品质形状、食用方式、商品重量、商品品质、储存条件、保质期限、生产日期、生产厂家、防伪条码等商品标识的包装物，定量密封包装的商品制作方法。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
生猪切形检验待烹品本专利技术“生猪切形检验待烹品”系一种改变以往生猪胴体、头、蹄和内脏疫、病检验及销售方式和商品形态的方法，又是依其方法所生产的产品。目前，全国各地不法经营者私屠乱宰生猪、销售未经检验乃至病害生猪胴体、头、蹄和内脏的现象十分严重。即便是经行政机关批准的合法经营生猪屠宰业务的厂、点，对所欲屠宰的生猪疫、病检验工作也往往是敷衍了事，至于销售者采取注水、掺杂、销售病害生猪胴体、头、蹄和内脏等坑害消费者的现象更屡禁不止。同时，因生猪集中宰杀管理工作难以落实到位，造成大量生猪屠宰税款流失。党中央、国务院对此高度重视，为解决上述问题制定了“生猪屠宰条例”。该条例1998年1月1日实施以来，虽然对建立定点屠宰厂、设立检疫机构等基础设施建设、机构设置起到了一定的作用，但是，对解决上述实际问题只能说是杯水车薪，收效甚微。行政管理机构对此项工作的检查管理，也往往因其不法经营者以你来我走的“游击战”和用合法方式掩盖违法行为的“挂羊头卖狗肉”的方法，蒙混过关、溜之大吉，使其管理工作事倍功半。行政管理机构对违法从事生猪屠宰和生猪胴体、头、蹄和内脏的不法经营者的查找工作，犹如大海捞针难乎其难，偶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种用于改变现行生猪胴体、头、蹄和内脏的加工、销售方式，采用切成形状、细致检验、灭菌消毒、定量密封包装等程序，将生猪胴体、头、蹄和内脏制作成产品的方法。其特征在于：采用在肉食品生产工作间里将生猪胴体、头、蹄和内脏切形加工制成烹调所需的形状，并对其全面细致进行疫、病、饲料添加剂及药物残留检验和灭菌消毒。然后，把检验合格、切成形状的生猪胴体、头、蹄、内脏制品，用标注商品名称、品质形状、食用方式、商品重量、商品品质、储存条件、保质期限、生产日期、生产厂家、防伪条码等商品标识的包装物，定量密封包装的商品制作方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：王作荣，
申请(专利权)人：王作荣，
类型：发明
国别省市：