陈米增香添加剂制造技术

本发明专利技术属于食料的配制方法技术领域，是一种陈米增香添加剂。该添加剂主要由以下五种原料配制而成，其配方配比为（按重量份）：氨基酸５～６．５，葡萄糖８５～９０，食盐７～７．５，米糠油１．５～２．０，环状糊精１．５～２．０。添加剂采用的制备方法是将氨基酸、葡萄糖、食盐、环状糊精按配方用量溶于水中，混合均匀，将米糠油加入上述混合溶液中，然后将混合溶液通过综合食品加工的均质机进行均质，并制成小颗粒状，随机灭菌包装成袋至成品。由于添加剂中所用原料含有人体中所需的多种微量元素和维生素。因此，在陈米中加入适量的增香添加剂，不仅能为人体提供必不可少的营养物质，而且还能除去陈米异味、增加陈米香味、改善陈米口感。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
陈米增香添加剂
：本专利技术属于食料的配制方法
，是一种陈米增香添加剂。
技术介绍
：米是人们生活中不可缺少的一种食用口粮，无论是大米、小米、籼米、高粱米等各种米，当食用新米时，味道香、口感好，而食用存放时间长的陈米时，米中存在的陈旧异味，大大减少食用者的食欲，由于陈米中失去粘性不存在米香味，使食用者食之无味，不仅口感不好，而且陈米的营养价值也不同程度的受到影响。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种增加陈米香味、改善陈米口感、同时还能提高陈米营养价值的陈米增香添加剂。实现本专利技术的目的所采取的技术方案是：陈米增香添加剂主要由以下五种原料配制而成，其配方配比为(按重量份)：氨基酸5～6.5，葡萄糖85～90，食盐7～7.5，米糠油1.5～2.0，环状糊精1.5～2.0。陈米增香添加剂的制备方法：将氨基酸、葡萄糖、食盐、环状糊精按配方用量溶于水中，混合均匀，将米糠油加入上述混合溶液中，然后将混合溶液通过综合食品加工的均质机进行均质，并制成小颗粒状，随机灭菌包装成袋至成品。-->按照上述方案制成的陈米增香添加剂，在籼米、陈米、高粱米中加入适量的增香添加剂，可为人体提供了必不可少的营养物质，葡萄糖作为添加剂的主要成分，协同氨基酸、环状糊精具有人体中所需的多种微量元素和维生素，加入的米糠油含有维生素C、维生素B等，对降解胆固醇、活化细胞、起着重要的作用，而且加入米糠油后，可使蒸出的米饭油亮，色泽好，并能增加米饭的粘性，除去陈米异味，给食用者增加食欲。因此，该添加剂不仅能增加陈米香味、改善陈米口感、而且还可大大提高陈米的营养价值。具体实施方式：本专利技术中的陈米增香添加剂，主要由以下五种原料配制而成，其配方配比为(按重量份)：氨基酸5～6.5，葡萄糖80～90，食盐7～7.5，米糠油1.5～2.0，环状糊精1.5～2.0。实施例一，陈米增香添加剂优选的配方配比为(按重量份)：氨基酸5，葡萄糖85，食盐7，米糠油1.5，环状糊精1.5。实施例二，陈米增香添加剂采用的配方配比为(按重量份)：氨基酸5.5，葡萄糖84，食盐7，米糠油1.7，环状糊精1.8。添加剂采用的制备方法是将氨基酸、葡萄糖、食盐、环状糊精按配方用量溶于水中，混合均匀，将米糠油加入上述混合溶液中，然后将混合溶液通过综合食品加工的均质机进行均质，并制成小颗粒状，随机灭菌包装成袋至成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种陈米增香添加剂，其特征在于：陈米增香添加剂主要由以下五种原料配制而成，其配方配比为（按重量份）：氨基酸５～６．５，葡萄糖８５～９０，食盐７～７．５，米糠油１．５～２．０，环状糊精１．５～２．０。

【技术特征摘要】
1、一种陈米增香添加剂，其特征在于：陈米增香添加剂主要由以下五种原料配制而成，其配方配比为(按重量份)：氨基酸5～6.5，葡萄糖85～90，食盐7～7.5，米糠油1.5～2.0，环状糊精1.5～2.0。2、根据权利要求1所述的陈米增香添加剂，其特征在于：添加剂的优选配方配比为(按重量份)：氨基酸5，葡萄糖85，食盐7，米糠油1.5，环状糊精1.5。3、根据权利要求1所述的陈米增香...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕钟舟，
申请(专利权)人：吕钟舟，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]