本发明专利技术公开了一种利用蛋壳制备菜肴的方法。将鸡蛋洗干净稍煮至未凝固状态，磕开鸡蛋一头形成鸡蛋开口，通过鸡蛋开口把里面未凝固的蛋清、蛋黄全部倒出来；将猪肉、虾仁、火腿、鸡肉、水发海米、水发青豆、水发粉丝、水发香菇剁成茸泥后，加精盐、鸡粉、葱、姜调拌成馅，将馅分别装入鸡蛋壳中，用保鲜纸封口；把装好馅的鸡蛋摆入盘中，口朝上入笼中小火蒸15分钟取出即可。本发明专利技术根据“各个击破”之计，将鸡蛋去掉部分蛋清和全部蛋黄，里面换上馅料，入笼蒸熟，蛋壳保持完整，由食用者自己将蛋皮击破，扒皮食用，寓意“各个击破”，食材多样，营养丰富，具有教育学习意义。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及菜肴制作
，具体涉及。
技术介绍
“各个击破”说的是在用兵作战方面，在战术上要重视敌人，在战略上藐视敌人，以弱制强，以少胜多，出其不意，攻其不备，分头围歼，各个击破，最后取得胜利。现有的鸡蛋的做法一般是蒸煮煎炸，其做法相对简单，食材口味单一，没有新意，而且无法与成语意义相联系，无教育学习意义。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对现有技术存在的缺陷，提供一种营养丰富，食材多样，有补养作用，具有教育学习意义的利用蛋壳制备菜肴的方法。其技术方案是:，包括如下步骤: 1)鸡蛋8-16个，猪肉50-150克，虾仁100-200克，火腿50-150克，鸡肉50-150克，水发海米20-80克，水发青豆20-80克，水发粉丝20-80克，水发香菇50-150克，精盐1_3克，鸡粉2-8克，葱1-3克，姜1-3克； 2)将鸡蛋洗干净稍煮至未凝固状态，磕开鸡蛋一头形成鸡蛋开口，通过鸡蛋开口把里面未凝固的蛋清、蛋黄全部倒出来； 3)将猪肉、虾仁、火腿、鸡肉、水发海米、水发青豆、水发粉丝、水发香菇剁成茸泥后，加精盐、鸡粉、葱、姜调拌成馅，将馅分别装入鸡蛋壳中，用保鲜纸封口 ； 4)把装好馅的鸡蛋摆入盘中，口朝上入笼中小火蒸15分钟取出即可。 所述步骤2)中的鸡蛋开口不要太大。本专利技术与现有技术相比较，具有以下优点:本专利技术根据“各个击破”之计，将鸡蛋去掉部分蛋清和全部蛋黄，里面换上馅料，入笼蒸熟，蛋壳保持完整，由食用者自己将蛋皮击破，扒皮食用，寓意“各个击破”，食材多样，营养丰富，具有教育学习意义。【具体实施方式】实施例一: ，包括如下步骤: 1)鸡蛋10个，猪肉100克，虾仁150克，火腿100克，鸡肉100克，水发海米50克，水发青豆50克，水发粉丝50克，水发香菇100克，精盐2克，鸡粉5克，葱2克，姜2克； 2)将鸡蛋洗干净稍煮至未凝固状态，磕开鸡蛋一头形成鸡蛋开口，通过鸡蛋开口把里面未凝固的蛋清、蛋黄全部倒出来； 3)将猪肉、虾仁、火腿、鸡肉、水发海米、水发青豆、水发粉丝、水发香菇剁成茸泥后，加精盐、鸡粉、葱、姜调拌成馅，将馅分别装入鸡蛋壳中，用保鲜纸封口 ； 4)把装好馅的鸡蛋摆入盘中，口朝上入笼中小火蒸15分钟取出即可。 所述步骤2)中的鸡蛋开口不要太大。 关键要点:1、煮鸡蛋时要有度。2、鸡蛋开口不要太大。3、先拌均匀装满鸡蛋。4、蒸蛋火力采用中火。 本专利技术用料多样，可根据需要自己调节，通过将蛋壳内的蛋液取出，装入各种食材，通过在蛋壳内密封蒸制能保持各种食材的原始味道，口感香醇，适宜体质较弱，营养不良、贫血及妇女产后、病后调养，适宜婴幼儿发育期补养。实施例二: ，包括如下步骤: 1)鸡蛋8个，猪肉50克，虾仁100克，火腿50克，鸡肉50克，水发海米20克，水发青豆20克，水发粉丝20克，水发香菇50克，精盐I克，鸡粉2克，葱I克，姜I克； 2)将鸡蛋洗干净稍煮至未凝固状态，磕开鸡蛋一头形成鸡蛋开口，通过鸡蛋开口把里面未凝固的蛋清、蛋黄全部倒出来； 3)将猪肉、虾仁、火腿、鸡肉、水发海米、水发青豆、水发粉丝、水发香菇剁成茸泥后，加精盐、鸡粉、葱、姜调拌成馅，将馅分别装入鸡蛋壳中，用保鲜纸封口 ； 4)把装好馅的鸡蛋摆入盘中，口朝上入笼中小火蒸15分钟取出即可。 所述步骤2)中的鸡蛋开口不要太大。 本专利技术根据“各个击破”之计，将鸡蛋去掉部分蛋清和全部蛋黄，里面换上馅料，入笼蒸熟，蛋壳保持完整，由食用者自己将蛋皮击破，扒皮食用，寓意“各个击破”，食材多样，营养丰富，具有教育学习意义。【主权项】1.，其特征在于:包括如下步骤: 1)鸡蛋8-16个，猪肉50-150克，虾仁100-200克，火腿50-150克，鸡肉50-150克，水发海米20-80克，水发青豆20-80克，水发粉丝20-80克，水发香菇50-150克，精盐1_3克，鸡粉2-8克，葱1-3克，姜1-3克； 2)将鸡蛋洗干净稍煮至未凝固状态，磕开鸡蛋一头形成鸡蛋开口，通过鸡蛋开口把里面未凝固的蛋清、蛋黄全部倒出来； 3)将猪肉、虾仁、火腿、鸡肉、水发海米、水发青豆、水发粉丝、水发香菇剁成茸泥后，加精盐、鸡粉、葱、姜调拌成馅，将馅分别装入鸡蛋壳中，用保鲜纸封口 ； 4)把装好馅的鸡蛋摆入盘中，口朝上入笼中小火蒸15分钟取出即可。2.根据权利要求1所述的利用蛋壳制备菜肴的方法，其特征在于:所述步骤2)中的鸡蛋开口不要太大。【专利摘要】本专利技术公开了。将鸡蛋洗干净稍煮至未凝固状态，磕开鸡蛋一头形成鸡蛋开口，通过鸡蛋开口把里面未凝固的蛋清、蛋黄全部倒出来；将猪肉、虾仁、火腿、鸡肉、水发海米、水发青豆、水发粉丝、水发香菇剁成茸泥后，加精盐、鸡粉、葱、姜调拌成馅，将馅分别装入鸡蛋壳中，用保鲜纸封口；把装好馅的鸡蛋摆入盘中，口朝上入笼中小火蒸15分钟取出即可。本专利技术根据“各个击破”之计，将鸡蛋去掉部分蛋清和全部蛋黄，里面换上馅料，入笼蒸熟，蛋壳保持完整，由食用者自己将蛋皮击破，扒皮食用，寓意“各个击破”，食材多样，营养丰富，具有教育学习意义。【IPC分类】A23L1/311, A23L1/33, A23L1/314【公开号】CN104921154【申请号】CN201510193851【专利技术人】孙汉文, 孙常来 【申请人】孙汉文【公开日】2015年9月23日【申请日】2015年4月23日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种利用蛋壳制备菜肴的方法，其特征在于：包括如下步骤：1）鸡蛋8‑16个，猪肉50‑150克，虾仁100‑200克，火腿50‑150克，鸡肉50‑150克，水发海米20‑80克，水发青豆20‑80克，水发粉丝20‑80克，水发香菇50‑150克，精盐1‑3克，鸡粉2‑8克，葱1‑3克，姜1‑3克；2）将鸡蛋洗干净稍煮至未凝固状态，磕开鸡蛋一头形成鸡蛋开口，通过鸡蛋开口把里面未凝固的蛋清、蛋黄全部倒出来；3）将猪肉、虾仁、火腿、鸡肉、水发海米、水发青豆、水发粉丝、水发香菇剁成茸泥后，加精盐、鸡粉、葱、姜调拌成馅，将馅分别装入鸡蛋壳中，用保鲜纸封口；4）把装好馅的鸡蛋摆入盘中，口朝上入笼中小火蒸15分钟取出即可。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：孙汉文，孙常来，
申请(专利权)人：孙汉文，
类型：发明
国别省市：山东;37
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