【技术实现步骤摘要】
林蛙高蛋白钙粉及生产工艺
:本专利技术涉及一种以林蛙为原料制造营养保健品的方法,明确地讲是提供了林蛙高蛋白钙粉及生产工艺,属于林蛙深加工
技术介绍
:林蛙是一种可食性绿色食品,通常作为餐桌上的佳肴深受人们喜爱,但是,普通的烹饪方法加工的林蛙中,有很多营养成分不易被人体全面吸收,达不到进补目的。
技术实现思路
:本专利技术提供一种林蛙高蛋白钙粉,含有大量易于人体吸收的营养成分。本专利技术还进一步提供了林蛙高蛋白粉的生产工艺。本专利技术的技术解决方案如下:取林蛙分割成小块,干燥后粉碎加4~8%重量的食用酸匀浆,低温冷冻灭菌,5~20分钟,快速加热100℃以上溶化,放置沉淀后,取上清液加水调PH值为2.5~7.5,按溶液重量份比加5~10%生物酶,水解48~168小时,过滤,干燥制粉后得林蛙高蛋白钙粉。上述的生物酶包括:蛋白酶、木瓜酶、葡聚糖酶、胰蛋白酶等生物水解酶。-->本专利技术的高蛋白钙粉每100克含有:蛋白85.1g、钙6.2g、钠0.25g、钾0.19g、脂肪、二、三磷酸腺甙及人体所需的多种维生素和多种微量元素。本专利技术的积极效果在于:林蛙通过加酶水解等加工过程,最大限度地使其营养成分不被破坏,并将丰富的钙、蛋白等营养成分转换成易被人体吸收状态,达到更好的进补作用,本专利技术工艺简单,产品食用方便,可长期保存。采用本专利技术工艺,由于林蛙体中的骨最佳龄没有沉积,经高温高压后应仍以钙的形态存在,而肌肉中所含二、三磷酸腺甙和多种氨基酸、微量元素维生素破坏很少,并以蛋白为载体容易被人体吸收,增加了补充钙、维生素、微量元素作用,促进人体肌肉生长。对于 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种林蛙高蛋白钙粉的生产工艺,其特征在于包括以下工艺步骤:取林蛙分割成小块,干燥后粉碎加4~8%重量的食用酸匀浆,低温冷冻灭菌,快速加热100℃以上溶化,放置沉淀后,取上清液加水调PH值为2.5~7.5,按溶液重量份...
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