【技术实现步骤摘要】
可配套于方便面的即冲即食清炖排骨汤
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种成固体块状的可以即冲即食的可配套于各种方便面的即冲即食清炖排骨汤。
技术介绍
清炖排骨汤营养丰富，是一种滋补佳肴，日常生活中常与面条搭配食用，但其炖煮费时且携带不方便；方便面是一种速食食品，是人们常选的方便食品，但现有技术还没有配以排骨汤包的，对于常食方便面而又喜食清炖排骨汤的人群来说，二者能够同时食用便成为最迫切的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种成固体块状的、无需再制做的、可以即冲即食的、可与各种方便面一起冲泡食用的即冲即食清炖排骨汤。本专利技术通过以下方案来完成。先用棒子骨、鸡架熬煮出骨汤，加入已预处理过的小白菜、葱花、蒜末、盐、鸡精、白醋、乳糖等物料，煮沸后依次加入增粘剂、淀粉搅拌出粘性，停火冷却；将排骨过油炸熟，按一定量摆入备好的盘内，倒入冷却好的汤至盘满，放入速冻库内速冻至每个实体的中心温度低于-18℃，取出放入真空度在133Pa以下的真空仓内脱水干燥，使每个实体的含水量达到3％以下，取出装入防潮包装即成成品。本专利技术形成的产品的优点在于：可以即冲即食(用热水冲泡3分钟就可食用)、可与方便面同时冲泡食用、重量轻、可以随身携带、-->保质期长(常温下可达三年)、营养口味均无改变，为人们的食用带来极大的便利。本技术的具体实施例如下：用1kg棒子骨、1kg鸡架加大料、花椒、姜、蒜各适量熬煮熟后取约5kg骨汤，一并加入预处理过的小白菜、葱花、蒜末、盐、鸡精、白醋、乳糖等，煮沸后加入依次增粘剂、淀粉搅拌出粘性再煮沸，停火冷却至60℃，将排骨用120℃油过...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、可配套于方便面的即冲即食清炖排骨汤，其特征是汤是熟制的、成固体块状的、可以直接用热水冲泡食用的。2、如权利要求1所述的可配套于方便面的即冲即食清炖...
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