【技术实现步骤摘要】
土豆泥系列产品及其制备方法本专利技术涉及的是一种土豆泥系列产品及其制备方法。目前市场上无此类产品生产和销售,也未见相关报到。仅高级餐厅临时烹调的土豆泥,风味单一、尚无包装、不耐贮运,只能原地鲜食。不能较长时间保鲜,不具保健功能,不能以成品的形式进入商店销售,不能满足不同地区、不同季节、不同口味、不同人群的广泛需要。鉴于以上原因,本专利技术的目的是为了提供一种风味独特、群众喜爱,经济效益显著、市场广阔发展前景良好的土豆泥系列产品及其制备方法。本专利技术土豆泥系列产品中有土豆、食盐、肉类、菜油、果仁、明胶和抗氧剂、护色素,在这些成分中除土豆为主要原料外,其余皆为辅料和添加剂。上述土豆泥中各组成配比(重量百分比)如下:土豆 60-80 桃仁 1-5食盐 4-10 构杞 1-5菜油 10-20 构杞 1-5牛肉 2-20 明胶 0.1-1猪肉 2-20 抗氧剂 0.01-0.1鸡肉 2-20 护色素 0.01-0.1香料 0.2-2上述土豆泥的制备方法是采用淀粉含量高的土豆经煮熟、脱皮、去斑、压泥、煎制、调配、制成多味泥胚状,再用无毒塑料杯,塑料袋或塑料膜包装成各种形态和各种规格,各种风味的系列产品,经高温高压、灭菌保鲜制成成品。使之成为开袋即可食用的方便旅游食品。上述土豆泥制备方法压泥不能碾压过久或打磨成酱,不能碾压过轻、留下硬块,只能压制成泥;灭菌温度为100℃-130℃,压力为1 ...
【技术保护点】
土豆泥系列产品,其特征在于所述的土豆泥产品中有土豆、牛肉、猪肉、鸡肉、食盐、菜油、明胶、香料、桃仁、构杞、花生仁、抗氧剂、护色素。
【技术特征摘要】
1、土豆泥系列产品,其特征在于所述的土豆泥产品中有土豆、牛肉、猪肉、鸡肉、食盐、菜油、明胶、香料、桃仁、构杞、花生仁、抗氧剂、护色素。2、如权利要求1所述的土豆泥系列产品,其特征在于所述的土豆泥中各组成配比(重量百分比)如下:土豆 60-80 桃仁 1-5食盐 4-10 构杞 1-5菜油 10-20 构杞 1-5牛肉 2-20 明胶 0....
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