【技术实现步骤摘要】
酶解蜂皇浆冻干粉及生产方法
本专利技术涉及的是一种将蜂皇浆进行酶解并制成酶解蜂皇浆冻干粉及生产方法，属于一种保健食品及制作方法。
技术介绍
在现有技术中，蜂皇浆是通过真空冷冻干燥加工成粉未，制成各类保健食品，其优点是保存了蜂皇浆的全部成分。但这种粉未状蜂皇浆保健食品存在着水中溶解性差，生物利用度相对不高，易过敏，难以应用于饮料、酒类、化妆品、注射剂等深加工领域。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述存在的不足，而提供一种能有效解决蜂皇浆溶解性差，生物利用度不高，易过敏等缺陷的酶解蜂皇浆冻干粉及生产方法。这种酶解蜂皇浆冻干粉，它主要由蜂皇浆组成，在蜂皇浆中加入有0.1----2％重量百分比的动物或/和植物蛋白酶，经水解成至少有多肽、氨基酸的酶解蜂皇浆冻干粉所述的动物蛋白酶包括胃蛋白酶和胰酶。所述的植物蛋白酶包括有木瓜蛋白酶和波萝蛋白酶。本专利技术所述的酶解蜂皇浆冻干粉的生产方法，它是将蜂皇浆原料稀释后加入动物或植物蛋白酶进行至少三个小时的水解，然后经过滤，真空冷冻干燥、粉碎后制成成品。所述的蜂皇浆原料经用水稀释后先调节溶液的PH值2.5---4.5，加温至30----60℃后加入胃蛋白酶水解至少5个小时，水解后调节PH值在7.0---9.0，再加入胰酶水解至少5个小时，经调节PH值5---6，升至不低于70℃并保持至少8分钟，冷却至常温后过滤，真空冷冻干燥并粉碎制成成品。所述的溶液的PH值调节是采用加入柠檬酸或氢氧化钠来实现的，且第一次调节的PH值为4.0，第二次调节的PH值为8.0，第三次调节的PH值为5.5，本专利技术与现有技术相比，不仅保存了蜂皇浆...
【技术保护点】
一种酶解蜂皇浆冻干粉，它主要由蜂皇浆组成，其特征在于在蜂皇浆溶液中加入有０．１－－－－２％重量百分比的动物或植物蛋白酶经水解至少合成有多肽氨基酸的酶解蜂皇浆冻干粉。
【技术特征摘要】
1、一种酶解蜂皇浆冻干粉，它主要由蜂皇浆组成，其特征在于在蜂皇浆溶液中加入有0.1----2％重量百分比的动物或植物蛋白酶经水解至少合成有多肽氨基酸的酶解蜂皇浆冻干粉2、根据权利要求1所述的酶解蜂皇浆冻干粉，其特征在于所述的动物蛋白酶包括胃蛋白酶、胰酶和胰蛋白酶。3、根据权利要求1所述的酶解蜂皇浆冻干粉，其特征在于所述的植物蛋白酶包括有木瓜蛋白酶和波萝蛋白酶。4、一种如权利要求1---3所述的酶解蜂皇浆冻干粉的生产方法，它是将蜂皇浆原料稀释后加入动物或植物蛋白酶进行至少三个小时的水解，然后经过滤，真空冷冻干燥、粉碎后制成成品。5、根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员：钱志明，
申请(专利权)人：浙江蜂之语蜂业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]
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