动物食品组合物及生产方法技术

包含蛋白质源和玉米淀粉的动物食品组合物，其中原生高直链淀粉玉米淀粉占玉米淀粉的至少50%。所述组合物可用于处理或防止动物的食品过敏。此外，制备动物食品组合物的方法，其包含将蛋白质源、玉米淀粉和水混合以形成混合物并加热所述混合物；其中原生高直链淀粉玉米淀粉占玉米淀粉的至少50%。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利说明】 专利技术背景 动物食品组合物的生产通常包括将组成成分混合在一起并加热至升高的温度来烹煮 所述成分。常规设备可用于这种方法且可通常包括用于加热和混合所述成分的螺纹输送设 备的使用。来自所述设备的经烹煮的组合物的计量部分可沉积在罐内，随后密封、杀菌和冷 却。 生产过程中的加热步骤使组合物的粘度产生变化，其可能难以控制并且可导致产 品变化性。本专利技术目的为在食品组合物产品和它的生产方法中提供改进。 专利技术概要 在第一方面，本专利技术提供了包含蛋白质源和玉米淀粉的动物食品组合物，其中原 生的高直链淀粉玉米淀粉占玉米淀粉的至少50重量％。 已发现，当食品组合物的组成组分包含蛋白质源例如家禽肝水解产物，和常规淀 粉时，在加热步骤期间，在设备中可产生高粘度材料。该高粘度材料可导致非均匀的混合和 /或通过所述设备的流量。因此，最终食品组合物产品的质地可能在各批次间不同。此外， 最终动物食品产品可为对升高的温度高度敏感的，变得粘度不足或让动物拥有者感觉到太 易流动。当产品已经储存在温暖的条件下，例如在运送期间，这可能是一个问题。 意外地发现如果所述玉米淀粉的至少50重量％被原生的高直链淀粉玉米淀粉替 代，产品对升高的温度的敏感度会减少或消除。此外，食品产品的最终粘度显著更高。因此， 本专利技术的动物食品组合物可生产具有消费者更可接受的质地，并且没有至今经历的变化。 淀粉的主要成分为直链淀粉和支链淀粉。在常规淀粉中，比起直链淀粉，有更多支 链淀粉。常规的玉米淀粉具有大约25重量％的直链淀粉含量。这与小麦淀粉的直链淀粉 含量相当，而比木薯淀粉的更高，木薯淀粉具有大约17%的直链淀粉含量。支链淀粉组成剩 余重量。高直链淀粉玉米淀粉通常具有约50-约70重量％的直链淀粉含量，基于干基物质 的组合物总重量。相应的支链淀粉含量为约30-约50重量％，基于干基物质的组合物总重 量。可按许多不同的方式制备高直链淀粉玉米淀粉。例如，淀粉制品的化学处理是有可能 的，例如通过化学交联反应或氧化反应或一些其它形式的衍生作用使淀粉衍生。这些处理 不会产生原生高直链淀粉玉米淀粉。为了本专利技术的目的，原生高直链淀粉玉米淀粉是未通 过化学或酶方法衍生的淀粉，和通常具有约50重量％-约70重量％的直链淀粉含量，基于 干基物质的组合物总重量。在本专利技术中，在某种程度上不期望衍生的玉米淀粉，因为其可具 有差的可消化性，潜在地导致动物的腹泻。 在一个实施方案中，原生高直链淀粉玉米淀粉具有大约50%的直链淀粉含量。 根据本专利技术，动物食品组合物包含玉米淀粉。通常，按干重计，组合物包含40-70 重量％的量的玉米淀粉，基于干基物质的组合物总重量。任选地，所述组合物包含45-60重 量％，任选50-55重量％的量的玉米淀粉，基于干基物质的组合物总重量。组合物中玉米淀 粉的所述量的至少约50重量％为原生高直链淀粉玉米淀粉。其余的淀粉通常为常规的玉 米淀粉。有可能包括最多100%的更高比例的原生高直链淀粉玉米淀粉，使得所有玉米淀粉 包含原生高直链淀粉玉米淀粉。原生高直链淀粉玉米淀粉比常规玉米淀粉明显更贵，因此， 用以提供本文描述的改进的性质的原生高直链淀粉玉米淀粉的量必须成本取得平衡。其中 高直链淀粉玉米淀粉存在的量低于全部玉米淀粉的50重量％，已发现在50重量％或更高的 水平下，所述组合物不显示改进。 本专利技术的蛋白质源可来自本领域技术人员已知的多种来源，包括植物来源、动物 来源或两种。动物来源包括例如肉、肉副产品、乳制品和蛋。肉包括例如家禽、鱼和哺乳动 物例如牛、猪、羊和山羊的肉。肉副产品包括例如肺、肾、脑、肝、胃和肠（完全没有或基本完 全没有它们的内含物）。蛋白质源可包含完整蛋白质、部分水解蛋白质或完全或几乎完全水 解的蛋白质。蛋白质源不包括补充氨基酸，其可添加作为另外的营养组分。 在一个实施方案中，家禽肝水解产物可用作本专利技术的蛋白质源以减少或消除来自 食品组合物的食品过敏原。乳制品、牛肉和植物蛋白质可导致狗的食品过敏性。在一个实 施方案中，所述组合物的蛋白质内含物基本上由家禽肝水解产物组成。 在一个实施方案中，蛋白质源占所述组合物的蛋白质含量的至少90%。在一个实施 方案中，组合物包含的蛋白质源的量为20-45重量％，基于干基物质的组合物总重量。在另 一个实施方案中，组合物包含的蛋白质源的量为25-40重量％，和可为30-35重量％，基于干 基物质的组合物总重量。 本专利技术的动物食品组合物可进一步包含膳食纤维源，其可由多种来源获得，例如 植物纤维源。这些植物纤维源包括纤维素、甜菜浆、花生壳和大豆纤维。在一种安排中，膳 食纤维源为纤维素。 组合物可包含5-8重量％的量的膳食纤维源，基于干基物质的组合物总重量。特 别地，组合物包含6. 5-7重量％的量的膳食纤维源，基于干基物质的组合物总重量。 动物食品组合物可进一步包含食用油。食用油可为适用于动物食品组合物的任 何油或脂肪，和包括动物脂肪、鱼油和植物油。在一种安排中，食用油为豆油。组合物包含 3. 5-5重量％的量的食用油，基于干基物质的组合物总重量。特别地，组合物包含4. 2-4. 5 重量％的量的食用油，基于干基物质的组合物总重量。 动物食品组合物可进一步包含可选自矿物质、维生素和补充氨基酸的一种或多种 营养组分。可包括所需量的维生素和矿物质以避免缺乏并保持健康。这些量在本领域中 容易获得。The Association of American Feed Control Officials (美国饲料控制协 会）（AAFCO)的官方公布提供了用于狗和猫的这些营养素的推荐量。见Association of American Feed Control Officials, Inc.，官方公布，146-155 页（2011)。通常可用作食 品添加剂的维生素包括维生素 A、维生素 BI、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D、生 物素、维生素 K、叶酸、肌醇、烟酸和泛酸。可用作食品添加剂的矿物质和微量元素包括钙、 磷、钠、钾、镁、铜、锌、氯、铁、硒、碘和铁。 动物组合物可制成湿食品的形式。本文中湿食品是指具有约25-90%或更多水分 含量的食品。 本专利技术的动物食品组合物可配制用于陪伴动物。陪伴动物包括犬科动物和猫科动 物。在一种安排中，本专利技术的食品组合物用于犬科动物。 本专利技术的动物食品组合物可为低变应原的组合物，例如，其具有低过敏原或基本 无过敏原。在需要低变应原的组合物时，要组成所述组合物的每个组分它们自身必须基本 无过敏原。家禽肝水解产物是这样的食品组分。在一种安排中，蛋白质源基本由家禽肝水 解产物组成。本专利技术的组合物可用于处理或防止动物的食品过敏。 因此，在第二方面，本专利技术提供了处理或防止动物的食品过敏的方法。所述方法包 含将本文描述的组合物以有效处理或防止食品过敏的量饲喂动物。 在另一方面，本专利技术提供了制备动物食品组合物的方法，其包含将蛋白质源、玉米 淀粉和水混合以形成混合物，加热混合物；其中原生高直链淀粉玉米淀粉占玉米淀粉的至 少50重量％。 通常，混合物加热至70-90°C的温度。在一个安排中，将混合物加热至大约82°C的 温度。加热所述混合物引起组合物的粘度提高。如以下进一步详述，本文档来自技高网...

【技术保护点】
包含蛋白质源和玉米淀粉的动物食品组合物，其中原生高直链淀粉玉米淀粉占所述玉米淀粉的至少50重量%。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：WL卓，GA塞姆耶诺夫，
申请(专利权)人：希尔氏宠物营养品公司，
类型：发明
国别省市：美国;US