一种高营养价值糙米粉的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种高营养价值糙米粉的制作方法，属于农产品深加工领域。该制作方法步骤如下：1）取料粉碎：2）物料混合：3）蒸汽爆破：4）制改性粉；得所述高营养价值糙米粉。该方法最大程度上节约农产品原料，最大化利用籼型粘稻，使得资源不浪费流失。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种糙米粉的制作方法，属于农产品深加工领域。
技术介绍
我国是世界最大的稻谷生产和消费国，稻米是我们的传统主食，其营养与食味品质在膳食中的地位举足轻重。传统稻谷加工方法是先砻谷，去掉约占稻谷重量1/5的稻壳，得到糙米。糙米是稻谷经砻谷机脱去颖壳但仍保留这外皮、糊粉层和胚芽的米粒。而我们日常生活中常使用的精米去掉了糙米中的外皮、糊粉层和胚芽，然而谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，仅保留了大量的蛋白质。虽然糙米相对于精米的营养价值很高，但是糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，不易为现代人们所接受。此外煮前需要长时间浸泡，蒸煮时为改变口感还要添加糯米改变口感。处理起来相当麻烦。如何简化糙米的食用方式，改变糙米口感，使人们更容易接受。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是:提出，节约农产品原料，最大化利用籼型粘稻，使得资源不浪费流失。为了解决上述技术问题，本专利技术提出的技术方案是:步骤如下: 1)取料粉碎:取糙米精磨后精白米的下脚料，将其研磨成粉，过70目筛，制成由所述下脚料组成的粉末A ； 所述下脚料由所述糙米的外皮、糊粉层和胚芽及少量精本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高营养价值糙米粉的制作方法，其特征在于制作步骤如下：1）取料粉碎：取糙米精磨后精白米的下脚料，将其研磨成粉，过70目筛，制成由所述下脚料组成的粉末A；所述下脚料由所述糙米的外皮、糊粉层和胚芽及少量精米组成；所述糙米由籼型粘稻经砻谷机脱去颖壳制得；2）物料混合：向所述粉末A中按特定比例混入籼型粘稻经砻谷机脱去颖壳制得的糙米；所述粉末A与所述糙米的比例为1:0.1～1:0.5之间；3）蒸汽爆破：混合物料放入蒸汽爆破装置进行蒸汽爆破，蒸汽爆破的压力是1.5～2MPa，控制蒸汽爆破装置的蒸汽爆破时的温度是200～250℃，并维压10～60秒；蒸汽爆破后的混合物料降为室温；4）制改性粉：将步骤3）爆...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐晓军，曹小明，翁汝珍，
申请(专利权)人：苏州科谷米业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32