本发明专利技术公开了一种从柠檬皮中提取果胶果香留于果胶的方法，所述方法的具体步骤如下：(1)以柠檬皮为原料粉碎；(2)水洗去色素；(3)密封减压蒸馏；(4)将第(3)步收集的上清液，即果胶提取液放置于减压浓缩罐中，制得果胶沉淀混合溶液；(5)将所述的果胶沉淀混合溶液放置于板框压滤机中过滤。本发明专利技术采用密封蒸馏浓缩提取方式，就水果的香气尽量保留在提取的果胶中，避免香气流失。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果胶提取
，具体属于。
技术介绍
柠檬皮是柠檬深加工后的副产物，在传统的处理中柠檬皮一般被加工为动物饲料或直接作为废弃物进行填埋。被填埋的柠檬皮容易发霉发臭，其有效成分不仅得不到有效利用，而且对环境造成严重污染；而加工成饲料通常需要干燥处理，不仅耗费大量能源、而且价值很低。柠檬皮中有许多有用成分急需开发研宄，如果胶等。柠檬皮中的果胶占果皮干重的25%左右，具有很高的利用价值。果胶为白色、浅黄色到黄色的粉末，无异味、无固定熔点和溶解度。果胶在食品上用作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂等，在化妆品方面对保护皮肤，防止紫外线辐射，治疗创口等有一定的作用，同时现有果胶可以作为饮品使用，但现有的果胶提取的过程中柠檬类水果的香气流失殆尽，非常可惜。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术的目的是提供了一种从柠檬类皮中提取果胶果香留于果胶的方法，采用密封蒸馏浓缩提取方式，就水果的香气尽量保留在提取的果胶中，避免香气流失。本专利技术采用的技术方案如下:，所述方法的具体步骤如下:(I)将柠檬皮进行清洗并粉碎至粒径为2-3mm，然后置于沸食醋中浸泡5_8min，再用清水漂洗数次；(2)将步骤⑴漂洗的柠檬皮皮渣质量与pH值为1.5的盐酸溶液容积按Ig: 8-lOml混合，并调节pH值为1.5?2.5，进行加热至反应釜内温度到88°C，进行减压蒸馏2?3小时，从混合溶液中蒸出的蒸汽用冷凝器冷却循环送入反应釜中，所述的上述溶液在反应釜中密封进行，减压蒸馏完成后，将混合溶液放置于离心机中，在转速为3000?4000r/min下进行离心20?40min，分别收集上清液和沉淀物；(3)将第(2)步收集的上清液，即果胶提取液放置于减压浓缩罐中，进行密封减压浓缩至原体积的0.05?0.1倍，然后边搅拌边加入体积分数为90%?99.5%的乙醇使混合物中乙醇体积分数为45%?55%，同时并通过氨水调节浓缩罐中pH3.5-4，进行果胶沉淀I?3小时后，制得果胶沉淀混合溶液；(4)将所述的果胶沉淀混合溶液放置于板框压滤机中，进行压滤，分别收集压滤饼和滤液，所收集的压滤饼即为粗果胶；对收集的压滤饼，即粗果胶，将粗果胶进行多次醇洗，过滤将最后收集的压滤饼置于烘箱中，在60?80°C的温度下干燥2?4小时后，再经粉碎机粉碎至粒径为0.01?0.2mm的粉末，就制得果胶产品。所述步骤(2)中加热至反应釜内温度到88°C，所述的温度控制过程为先加热至82°C后停止加热后反应Il慢慢升温到88°C ο与已有技术相比，本专利技术的有益效果如下:本专利技术采用密封蒸馏浓缩提取方式，就水果的香气尽量保留在提取的果胶中，避免香气流失；通过在后期的PH值调节上采用氨水调节，因游离甲氨基具有很好的聚集度，提高果胶的酯化度，胶凝度增大。【具体实施方式】，所述方法的具体步骤如下:(I)将柠檬皮进行清洗并粉碎至粒径为2-3mm，然后置于沸食醋中浸泡5_8min，再用清水漂洗数次；(2)将步骤⑴漂洗的柠檬皮皮渣质量与pH值为1.5的盐酸溶液容积按Ig: 8-10ml混合，并调节pH值为1.5?2.5，反应釜加热至82°C后停止加热后反应釜慢慢升温到88°C，进行减压蒸馏2?3小时，从混合溶液中蒸出的蒸汽用冷凝器冷却循环送入反应釜中，所述的上述溶液在反应釜中密封进行，减压蒸馏完成后，将混合溶液放置于离心机中，在转速为3000?4000r/min下进行离心20?40min，分别收集上清液和沉淀物；(3)将第(2)步收集的上清液，即果胶提取液放置于减压浓缩罐中，进行密封减压浓缩至原体积的0.05?0.1倍，然后边搅拌边加入体积分数为90%?99.5%的乙醇使混合物中乙醇体积分数为45%?55%，同时并通过氨水调节浓缩罐中pH3.5-4，进行果胶沉淀I?3小时后，制得果胶沉淀混合溶液；(4)将所述的果胶沉淀混合溶液放置于板框压滤机中，进行压滤，分别收集压滤饼和滤液，所收集的压滤饼即为粗果胶；对收集的压滤饼，即粗果胶，将粗果胶进行多次醇洗，过滤将最后收集的压滤饼置于烘箱中，在60?80°C的温度下干燥2?4小时后，再经粉碎机粉碎至粒径为0.01?0.2_的粉末，就制得果胶产品，本专利技术用密封蒸馏浓缩提取方式，就水果的香气尽量保留在提取的果胶中，避免香气流失；通过在后期的PH值调节上采用氨水调节，因游离甲氨基具有很好的聚集度，提高果胶的酯化度，胶凝度增大。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。【主权项】1.，其特征在于，所述方法的具体步骤如下:(I)将柠檬皮进行清洗并粉碎至粒径为2-3mm，然后置于沸食醋中浸泡5_8min，再用清水漂洗数次； (2)将步骤⑴漂洗的柠檬皮皮渣质量与pH值为1.5的盐酸溶液容积按Ig: 8-10ml混合，并调节pH值为1.5?2.5，进行加热至反应釜内温度到88°C，进行减压蒸馏2?3小时，从混合溶液中蒸出的蒸汽用冷凝器冷却循环送入反应釜中，所述的上述溶液在反应釜中密封进行，减压蒸馏完成后，将混合溶液放置于离心机中，在转速为3000?4000r/min下进行离心20?40min，分别收集上清液和沉淀物； (3)将第(2)步收集的上清液，即果胶提取液放置于减压浓缩罐中，进行密封减压浓缩至原体积的0.05?0.1倍，然后边搅拌边加入体积分数为90%?99.5%的乙醇使混合物中乙醇体积分数为45%?55%，同时并通过氨水调节浓缩罐中pH3.5-4，进行果胶沉淀I?3小时后，制得果胶沉淀混合溶液； (4)将所述的果胶沉淀混合溶液放置于板框压滤机中，进行压滤，分别收集压滤饼和滤液，所收集的压滤饼即为粗果胶；对收集的压滤饼，即粗果胶，将粗果胶进行多次醇洗，过滤将最后收集的压滤饼置于烘箱中，在60?80°C的温度下干燥2?4小时后，再经粉碎机粉碎至粒径为0.01?0.2mm的粉末，就制得果胶产品。2.根据权利要求1所述的一种从柑橘类皮中提取果胶果香留于果胶的方法，其特征在于，所述步骤(2)中加热至反应釜内温度到88°C，所述的温度控制过程为先加热至82°C后停止加热后反应藎慢慢升温到88°C。【专利摘要】本专利技术公开了，所述方法的具体步骤如下：(1)以柠檬皮为原料粉碎；(2)水洗去色素；(3)密封减压蒸馏；(4)将第(3)步收集的上清液，即果胶提取液放置于减压浓缩罐中，制得果胶沉淀混合溶液；(5)将所述的果胶沉淀混合溶液放置于板框压滤机中过滤。本专利技术采用密封蒸馏浓缩提取方式，就水果的香气尽量保留在提取的果胶中，避免香气流失。【IPC分类】C08B37-06【公开号】CN104829747【申请号】CN201510254411【专利技术人】谢保明 【申请人】安徽宇宁生物科技有限公司【公开日】2015年8月12日【申请日】2015年5月18日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种从柠檬皮中提取果胶果香留于果胶的方法，其特征在于，所述方法的具体步骤如下：(1)将柠檬皮进行清洗并粉碎至粒径为2‑3mm，然后置于沸食醋中浸泡5‑8min，再用清水漂洗数次；(2)将步骤(1)漂洗的柠檬皮皮渣质量与pH值为1.5的盐酸溶液容积按1g∶8‑10ml混合，并调节pH值为1.5～2.5，进行加热至反应釜内温度到88℃，进行减压蒸馏2～3小时，从混合溶液中蒸出的蒸汽用冷凝器冷却循环送入反应釜中，所述的上述溶液在反应釜中密封进行，减压蒸馏完成后，将混合溶液放置于离心机中，在转速为3000～4000r/min下进行离心20～40min，分别收集上清液和沉淀物；(3)将第(2)步收集的上清液，即果胶提取液放置于减压浓缩罐中，进行密封减压浓缩至原体积的0.05～0.1倍，然后边搅拌边加入体积分数为90％～99.5％的乙醇使混合物中乙醇体积分数为45％～55％，同时并通过氨水调节浓缩罐中pH3.5‑4，进行果胶沉淀1～3小时后，制得果胶沉淀混合溶液；(4)将所述的果胶沉淀混合溶液放置于板框压滤机中，进行压滤，分别收集压滤饼和滤液，所收集的压滤饼即为粗果胶；对收集的压滤饼，即粗果胶，将粗果胶进行多次醇洗，过滤将最后收集的压滤饼置于烘箱中，在60～80℃的温度下干燥2～4小时后，再经粉碎机粉碎至粒径为0.01～0.2mm的粉末，就制得果胶产品。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：谢保明，
申请(专利权)人：安徽宇宁生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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