龙眼汁的制备方法技术

龙眼汁的制备方法，涉及一种水果汁液提取，提供一种行之有效的龙眼汁的制备方法。其步骤为将鲜果烘干、去壳、去核，制成龙眼肉；在龙眼肉中加糖干压；将经加糖干压后的龙眼肉烘干发酵；经发酵的龙眼肉加温增香后加入热水浸泡，经过滤得龙眼汁和龙眼肉渣；将龙眼肉渣甩干，所得龙眼汁合并后沉淀，去渣后即得龙眼汁成品。对鲜果进行烘干处理，便于长年保存使用，经加糖处理后，使糖分均匀浸入龙眼肉内部，打破龙眼肉的内外膜，再加水吐汁时能快速吸入水份，吐出原汁，且保护龙眼肉不易因烘干损伤，再加温发酵后龙眼肉变软能挥发出带有微酸性的气味，经升温烘干增提香味处理后，不仅保留了龙眼汁的天然香味，而且增加了芳香气味。

【技术实现步骤摘要】
龙眼汁的制备方法
本专利技术涉及一种水果汁液提取，尤其是涉及一种龙眼汁的制备方法。
技术介绍
含有水果或蔬菜汁的非酒精饮料种类繁多，长期以来，虽然出现了各式各样的水果饮料，例如橙汁、草莓汁、苹果汁、猕猴桃汁、葡萄汁、甘蔗汁、菠萝汁、银杏汁等。龙眼是水果中的佳品，具有很好的治疗保健功用，尤其是益心脾、补气血、安神以及治虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸怔忡、诸虑百损、脑力衰退。《本草纲目》记载：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。”因此它常常被作为一些酒精饮料和非酒精饮料以及药品的重要或辅助成份，例如CN1082105A号专利申请公开了一种“乌鸡酒生产工艺”，它采用乌鸡、枸杞子、桂圆等为原料，经洗净、干燥、破碎、浸泡、破碎、分离等工序而制成。CN1081574A号专利申请公开一种“保健春尖茶”，它以春尖茶、红茶、桂圆等为原料。CN1066594A号专利申请公开了一种“痔疮丸及其生产方法”，它由雅胆子、石榴皮、桂圆肉等为原料，以1∶1∶1的比例经粉碎、过筛、干燥、合药、成丸等工序而成。本申请人在CN1134797A号专利申请中公开了一种“桂圆冲剂及其制作方法”它由桂本文档来自技高网...

【技术保护点】
龙眼汁的制备方法，其特征在于其步骤为：　　　　１）、鲜果加工处理：先将鲜果烘干、去壳、去核，制成龙眼肉；　　　　２）、加糖处理：在龙眼肉中加糖混合，再干压至少１遍；　　　　３）、发酵处理：将经加糖干压后的龙眼肉烘干、发酵；　　　　４）、增提香味处理：经发酵的龙眼肉加温；　　　　５）、提取龙眼汁处理：将增提香味后的龙眼肉加入热水浸泡，经过滤得龙眼汁和龙眼肉渣；　　　　６）沉淀去渣处理：将龙眼肉渣甩干，所得龙眼汁合并后沉淀，去渣后即得龙眼汁成品。

【技术特征摘要】
1、龙眼汁的制备方法，其特征在于其步骤为：1)、鲜果加工处理：先将鲜果烘干、去壳、去核，制成龙眼肉；2)、加糖处理：在龙眼肉中加糖混合，再干压至少1遍；3)、发酵处理：将经加糖干压后的龙眼肉烘干、发酵；4)、增提香味处理：经发酵的龙眼肉加温；5)、提取龙眼汁处理：将增提香味后的龙眼肉加入热水浸泡，经过滤得龙眼汁和龙眼肉渣；6)沉淀去渣处理：将龙眼肉渣甩干，所得龙眼汁合并后沉淀，去渣后即得龙眼汁成品。2、如权利要求1所述的龙眼汁的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所说的烘干采用如下方法：将鲜果烘干至其质量为鲜果质量的50％～60％，去壳去核，再烘干至其质量为鲜果质量的20％～40％，制成龙眼肉；或者将鲜果烘干至其质量为鲜果质量的10％～30％，去壳去核，制成龙眼肉。3、如权利要求1所述的龙眼汁的制备方法，其特征在于在步骤2)中，龙眼肉与糖的含量按质量比为1∶0.3～1，优选1∶0.5～0.8。4、如权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭东升，
申请(专利权)人：郭东升，
类型：发明
国别省市：92[中国|厦门]