本产品涉及一种金颗粒面制作，以及面汤配料、熬制方法、面汤调料配方；其面汤熬制配料包括猪筒骨、猪肉皮、鸡架、膳鱼骨、鱼鳞、田螺、白鲢、草果、辣椒、八角、小茴香、肉蔻、山东香葱、生姜、黄酒等15种原料配制而成。本品以绿色、环保、健康的理念，制作原料考究，均采用纯天然原料，不添加任何食品添加剂成分，原料丰富，口味醇和、老少皆宜，营养丰富，有利于骨骼发育及补钙等；本品金颗粒面工艺考究，保持了面条的劲道和爽口特色；其汤料配方独特，配料考究，使汤料鲜香爽口，南北适宜，中外皆可。易于吸收，长食者儿童能促进骨骼发达个高，老者能防止骨质疏松，促进身心健康，延年益寿，是一道难得的美味佳肴。
【技术实现步骤摘要】
本产品涉及一种金颗粒面制作，以及面汤配料、熬制方法、面汤调料配方。
技术介绍
面条在几千年的中国饮食文化中，在中国人的饮食餐桌上占据着不可忽视的地位；它起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，因为它的快捷、营养、多口味，业已成为世界人民所接受与喜爱。随着中国历史及餐饮史的发展，中国的面条文化也在融入了劳动人民智慧，让面条文化和品种，在历史的长河中不断闪耀星光，如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。各地的文化，无一不是融入面条中，将地方特色与其结合，既体现了地方文化特色，又让面条成为不可多得的一道美食。汤面以其独特的制作方法，既能使面条营养成分最大程度在煮面过程中保留，又赋予了面条更多的变化和营养；凭其独特口味和丰富的营养、适宜的口感，博得众多人的认可。本品以绿色、环保、健康的理念，金颗粒面制作工艺考宄，原料采用天然小麦粉，无添加剂成分，保持了面条的劲道和爽口特色；其汤料配方独特，配料考宄，使汤料鲜香爽口，汤汁口味适中，味道醇厚，南北适宜，中外皆可，大有食不过瘾，恋恋不舍之感。长食者儿童能促进骨骼发达个高，老者能防止骨质疏松，促进身心健康，延年益寿，是一道难得的美味佳肴。
技术实现思路
本产品涉及一种金颗粒面制作，以及面汤配料、熬制方法、面汤调料配方； 本专利技术采用的技术方案为:一种金颗粒面制作，以及面汤配料、熬制方法、面汤调料配方，其由配方及熬制方法组成: I)金颗粒面条制作:采用50Kg 70高筋面粉为主料，和面过程使用水15Kg;制作面过程中，辅料加入食用盐0.5Kg，鸡蛋0.5Kg，食用碱0.1Kg,和面中与面粉搅拌均匀；然后，使用面条机将面粉，反复碾轧五遍，形成待切面皮，用面条机切成面条待用。2)金颗粒面汤熬制配料:水:75Kg; 猪筒骨:3Kg; 猪肉皮:1.5Kg; 鸡架:2Kg; 膳鱼骨:1.5Kg; 鱼鳞:IKg;田螺:lKg; 白鲢:lKg ; 草果:0.05Kg ;辣椒:0.015Kg ；Λ 角:0.04Kg ；小茴香:0.04Kg ； 肉蔻:0.0lKg;山东香葱:lKg; 生姜:lKg; 黄酒:0.75Kg。其中，猪筒骨一具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。其中，猪肉皮一味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发其中。其中，鸡架一通乳生乳，养肝，补血益气，亮发，提高免疫力，益乳，益肝，健脾，补肾，壮骨，养颜护肤，养阴补虚。其中，膳鱼骨一有补血，养颜，促进睡眠的功效其中，苍术一性苦、辛、温。其中，鱼鳞一鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。其中，田螺一主治目热赤疼，止渴，煮汁，疗热醒酒。其中，八角一抑菌作用:八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作。其中，小茴香一健胃、理气、兴奋、强壮，有催乳、消疝气之功。适用于小肠疝气、寒气腹痛、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、胃肠弛缓下垂等症。其中，草果一散寒燥湿，除痰截疟。主治:疟疾、瘟疫及降血糖作用。其中，肉蔻一固涩、温中，其作用为收敛、止泻、健脾排气。其中，生姜一去臭气、通神明。其中，葱一作汤治伤寒寒热，中风面目浮肿，能出汗。伤寒骨肉碎痛。喉痹不通，安胎，归瞻目精，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。3)面汤调料配方:99%的莲花味精:0.66Kg ；状元小厨鸡精:0.54Kg ； 食用盐:0.45Kg ；白胡椒粉:0.3Kg ;十三香调料:0.04Kg ;海天酱油:0.1Kg ;熟猪油0.5Kg04)面汤熬制方法如下: a.将75kg水放入直径50厘米的不锈钢桶内，依次将其他配好的面汤配料放入桶，开启灶火； b.先使用大火猛煮汤料桶2小时，然后用中火煮4小时，最后用文火熬制12小时； c.文火熬制后，关闭灶火，待冷却后，将桶中熬制后汤料残渣捞出；并对汤汁进行过滤，保持汤汁中无配料杂质； d.加入面汤调料，轻轻搅拌均匀，然后把水烧开，以备使用； e.将0.25斤面条/份，放入锅中煮半分钟，捞出沥干；放在盛好汤汁的碗中，撒上香葱叶少许，即可使用。本专利技术的有益效果在于:本专利技术制作原料考宄，均采用纯天然原料，不添加任何食品添加剂成分，原料丰富，口味醇和、老少皆宜，营养丰富，有利于骨骼发育及补钙等；本品金颗粒面工艺考宄，保持了面条的劲道和爽口特色；其汤料配方独特，配料考宄，使汤料鲜香爽口，南北适宜，中外皆可。易于吸收，长食者儿童能促进骨骼发达个高，老者能防止骨质疏松，促进身心健康，延年益寿，是一道难得的美味佳肴。【主权项】1.一种金颗粒面，其主要特征在于，面条的制作方法如下: 采用50Kg 70高筋面粉为主料，和面过程使用水15Kg ;制作面过程中，辅料加入食用盐.0.5Kg，鸡蛋0.5Kg，食用碱0.lKg，和面中与面粉搅拌均匀；然后，使用面条机将面粉反复碾轧五遍，形成待切面皮，用面条机切成面条待用。2.一种金颗粒面，其汤料配方、调料配方及汤熬制方法主要如下: 面汤熬制配料: 水:75Kg; 猪筒骨:3Kg; 猪肉皮:1.5Kg; 鸡架:2Kg; 膳鱼骨:1.5Kg; 鱼鳞:lKg; 田螺:lKg ； 白鲢:lKg ； 草果:0.05Kg ； 辣椒:0.015Kg ；八角:0.04Kg ；小茴香:0.04Kg ； 肉蔻:0.01Kg;山东香葱:IKg;生姜:lKg; 黄酒:0.75Kg ； 面汤调料配方::99%的莲花味精:0.66Kg ；状元小厨鸡精:0.54Kg ； 食用盐:0.45Kg ；白胡椒粉:0.3Kg ;十三香调料:0.04Kg ;海天酱油:0.1Kg ;熟猪油.0.5Kg ； 面汤熬制方法如下: 将75kg水放入直径50厘米的食用级不锈钢桶内，依次将其他配好的面汤配料放入桶，开启灶火； 先使用大火猛煮汤料桶2小时，然后用中火煮4小时，最后用文火熬制12小时； 文火熬制后，关闭灶火，待冷却后，将桶中熬制后汤料残渣捞出；并对汤汁进行过滤，保持汤汁中无配料杂质； 加入面汤调料，轻轻搅拌均匀，然后把水烧开，以备使用； 将0.25斤面条/份，放入锅中煮半分钟，捞出沥干；放在盛好汤汁的碗中，撒上香蒜叶少许，即可使用。【专利摘要】本产品涉及一种金颗粒面制作，以及面汤配料、熬制方法、面汤调料配方；其面汤熬制配料包括猪筒骨、猪肉皮、鸡架、膳鱼骨、鱼鳞、田螺、白鲢、草果、辣椒、八角、小茴香、肉蔻、山东香葱、生姜、黄酒等15种原料配制而成。本品以绿色、环保、健康的理念，制作原料考究，均采用纯天然原料，不添加任何食品添加剂成分，原料丰富，口味醇和、老少皆宜，营养丰富，有利于骨骼发育及补钙等；本品金颗粒面工艺考究，保持了面条的劲道和爽口特色；其汤料配方独特，配料考究，使汤料鲜香爽口，南北适宜，中外皆可。易于吸收，长本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种金颗粒面，其主要特征在于，面条的制作方法如下：采用50Kg 70高筋面粉为主料，和面过程使用水15Kg；制作面过程中，辅料加入食用盐0.5Kg，鸡蛋0.5Kg，食用碱0.1Kg，和面中与面粉搅拌均匀；然后，使用面条机将面粉反复碾轧五遍，形成待切面皮，用面条机切成面条待用。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李杰传，
申请(专利权)人：李杰传，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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