一种新的蟹足棒用胭脂虫红色素制造技术

本发明专利技术属于天然食用色素的应用，使用本发明专利技术生产的胭脂虫红胶液，应用于食品表面，特别是鱼、肉蛋白食品表面，具有细腻，保水效果好，防渗透的特点，复配其它天然色素，应用于蟹足棒生产上，效果尤佳。该发明专利技术主要利用了胭脂虫红色素的光稳定性好，颜色鲜艳，黄原胶稳定性好，对鱼糜制品具有保水、保鲜作用的特点。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种新的蟹足棒用胭脂虫红色素
        食用色素
技术介绍
        食用黄原胶，葡萄糖酸-δ-内酯
技术实现思路
        配方：(1)天然胭脂虫红色素，用量根据使用要求。(2)水                      100g(3)食用黄原胶              0.1-5g(4)葡萄糖酸-δ-内酯        0.1-10g(5)山梨酸钾                1-5g(6)罗望子胶                0.1-5g附图说明                   无具体实施方式               根据配方配料，常压常温均质10-20分钟，高压均                           质即可。

【技术保护点】
本专利技术主要利用了天然胭脂虫红的鲜艳，光稳定性好以及黄原胶的稳定性好等优点，复配而成生产的色素产品。胭脂虫红添加量可根据实际需要决定，　黄原胶每１００克水中添加０．１－５克。

【技术特征摘要】
本发明主要利用了天然胭脂虫红的鲜艳，光稳定性好以及黄原胶的稳定性好等优点，复配而成生...

【专利技术属性】
技术研发人员：王瑞华，
申请(专利权)人：王瑞华，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]