【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及耐酸性的红色素制剂领域，更具体地说，是适应于各种酸性食品及饮品的高稳定性天然复配红色素制剂。
技术介绍
以前多用合成色素作为食品色素，由于合成色素存在很多安全问题，逐渐被天然色素所取代。现在，天然色素被广泛应用到食品、饮料、保健品、药品以及化妆品等领域，特别是广泛应用于食品的着色。但是由于天然色素不稳定，存在使用方面的问题。例如天然色素会因为光照、氧气、温度等影响产生色调上的变化并伴有褪色现象，从而使商品价值下降。 胭脂虫红色素和紫胶红色素对于光热稳定，在酸性环境有极强的稳定性。上述色素在溶液中的色调在酸性溶液中呈现橙色；在中性溶液中呈现红色，在碱性溶液中呈现紫红色。这些色素在酸性食品中很难应用。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，克服现有技术中存在的不足，提供一种在PH4酸性条件下，呈现鲜亮的红色，在光热条件下稳定，并且能作为食品添加剂使用的红色素制剂。本专利技术高稳定性天然复配红色素制剂，将胭脂虫红色素或紫胶红色素与碳酸铵或碳酸氢铵进行混合，碳酸铵或碳酸氢铵的添加量为重量百分比0.01 10%。碳酸铵或碳酸氢铵的最佳添加量为重量百分比0...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种高稳定性天然复配红色素制剂，其特征是，将胭脂虫红色素或紫胶红色素与碳酸铵或碳酸氢铵进行混合，碳酸铵或碳酸氢铵的添加量为重量百分...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑慧英，
申请(专利权)人：天津天康源生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：
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