一种烧鸡公调味料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种烧鸡公调味料及其制备方法，该烧鸡公调味料由包括如下重量百分比的原料制备得到：二金条干辣椒20-60％，青花椒0.5-1.5％，姜1.0-3.0％，蒜头1.0-3.0％，葱5-10％，郫县豆瓣5-15％，八角1-5％，香叶0.2-1％，草果0.2-1％，山奈0.2-1％，丁香0.2-1％，桂皮0.5-1.5％，小茴香0.2-1％，沙参0.2-1％，豆蔻0.2-1％，当归0.2-1％，菜籽油5-15％，料酒0.2-2％；所述原料的重量百分比之和为100％。本发明专利技术制得的调味料辣味、麻味、酱香，其他辛香较协调，具有烹调的烧鸡公特征风味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种调味料，特别涉及。
技术介绍
烧鸡公是一道流传已久的名菜，它肉质酥嫩、口味香醇，以干锅形式结合火锅精华，浓香滑嫩，入味彻底。此菜所用的辛香料有多种，产地不同，味道也有异。因其配料和制作方法较为繁琐，普通家庭难以品尝这道传统正宗川菜，因此，制作烧鸡公的调味料的市场化和工业化生产，使普通家庭品尝这道川菜成为可能。因此本专利技术的目的是开发了一款烧鸡公调味料，直接用此料炒鸡肉及蔬菜即可。可使烧鸡公菜品做起来简单方便，适用于各大小饭店。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术采用的技术方案为:一种烧鸡公调味料，该烧鸡公调味料由包括如下重量百分比的原料制备得到:二金条干辣椒20-60 %，青花椒0.5-1.5 %，姜1.0-3.0 %，蒜头1.0-3.0%，葱5_10 %，郫县豆瓣 5-15 %，八角 1-5 %，香叶 0.2-1 %，草果 0.2-1 %，山奈 0.2-1 %，丁香 0.2-1 %，桂皮0.5-1.5%，小茴香 0.2-1%，沙参 0.2-1%，豆蔻 0.2_1%，当归 0.2-1 %，菜籽油 5-15%，料酒0.2-2% ;所述原料的重本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烧鸡公调味料，其特征在于：该烧鸡公调味料由包括如下重量百分比的原料制备得到：二金条干辣椒20‑60％，青花椒0.5‑1.5％，姜1.0‑3.0％，蒜头1.0‑3.0％，葱5‑10％，郫县豆瓣5‑15％，八角1‑5％，香叶0.2‑1％，草果0.2‑1％，山奈0.2‑1％，丁香0.2‑1％，桂皮0.5‑1.5％，小茴香0.2‑1％，沙参0.2‑1％，豆蔻0.2‑1％，当归0.2‑1％，菜籽油5‑15％，料酒0.2‑2％；所述原料的重量百分比之和为100％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苗家芹，
申请(专利权)人：天津市春升清真食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12