蔬果丁馅包芯珍珠粉圆制造技术

本实用新型专利技术公开了一种蔬果丁馅包芯珍珠粉圆，其主要由蔬果丁内馅、外皮和糖浆层组成，外皮包覆于内馅外周，糖浆层吸附于外皮外周，内馅主要采用具有固体形状的蔬果丁，外皮主要采用改性淀粉或天然淀粉，该珍珠粉圆经水煮和急速冷冻后可形成表皮透明且可见包裹于外皮内各种形状和颜色内馅，在丰富食用者口感的同时，也能大大增加食用者的食欲。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种珍珠粉圆，尤其涉及一种蔬果丁馅包芯珍珠粉圆。
技术介绍
粉圆为台湾传统食品，其在当地已有数十年生产及消费历史。粉圆的传统制法是 采用红薯淀粉或木薯淀粉为主原料，经添加焦糖色素和香精等辅料，以一层食用胶黏剂一 层淀粉逐层包裹的方式形成褐色圆球半成品，然后将该褐色圆球半成品煮熟后形成半透明 状且具有弹性的成品，供消费者食用，此种粉圆小巧类似珍珠，因此又被称为珍珠粉圆，珍 珠奶茶中的珍珠即为此类粉圆。这种传统的珍珠粉圆因其包芯制作相当困难，因此通常市 面上所见均为不包芯的粉圆，味道单一，经常配合饮品食用；也有改良者对上述粉圆进行 了改进，在粉圆内部包裹豆沙、芝麻沙或果酱等软质内馅，改善了不包芯粉圆口味单一的缺 陷，但上述内含软质馅的粉圆口感好但较为单一，不能满足广大消费者多样化的口感。
技术实现思路
为了克服上述现有技术中存在的不足，本技术提供了一种蔬果丁馅包芯珍珠 粉圆，该珍珠粉圆内馅呈丁块颗粒状，煮熟后外皮通透可见内馅形状色彩，且弹性佳、润滑 度好。 本技术为了解决其技术问题所采用的技术方案是： 一种蔬果丁馅包芯珍珠粉圆，主要由内馅、外皮和糖浆层组成，外皮包本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蔬果丁馅包芯珍珠粉圆，其特征在于：主要由内馅(1)、外皮(2)和糖浆层(3)组成，外皮(2)包覆于内馅(1)外周，糖浆层(3)吸附于外皮(2)外周，所述内馅主要采用蔬果丁，所述外皮主要采用改性淀粉或天然淀粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：洪祖修，
申请(专利权)人：味宝食品昆山有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏;32