一种菊花味板栗汤圆制造技术

一种菊花味板栗汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉20～25、菊花茶1～3、植物油2～4、盐1～2、水4～5；所述馅料由以下原料按质量份制成，板栗5～7、莲藕3～5、花生酱4～6、植物油2～3、红糖3～5。本发明专利技术具有口感清香、营养丰富、工艺简单等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，尤其是一种带有馅料的面食。
技术介绍
众所周知，汤圆是一种传统美食。已知，汤圆主要由皮料和馅料两部分组成。曾有和现有的汤圆大多对馅料成分进行改进，以满足人们的不同需求。但是，目前市场中依然没有以板栗为原料制成的汤圆，使得爱吃板栗口味的人们很难品尝到板栗汤圆。为此，我们提供一种以板栗为主要原料制成的汤圆来解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感清香、营养丰富、工艺简单、适合人们食用的菊花味板栗汤圆。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是: 本专利技术所述的一种菊花味板栗汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉20?25、菊花茶I?3、植物油2?4、盐I?2、水4?5 ;所述馅料由以下原料按质量份制成，板栗5?7、莲藕3?5、花生酱4?6、植物油2?3、红糖3?5。本专利技术所述一种菊花味板栗汤圆的加工方法，经过下述工艺， (O制作皮料，将水烧开，用沸水冲泡菊花茶2?3分钟，滤出菊花水留用，将菊花水与糯米粉、植物油、盐混合后搅拌均匀和成面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成皮料； (2)制作馅料，将板栗蒸熟后去除表皮，将板栗果肉捣碎；将莲藕煮熟浙干后捣碎成糊状；将板栗、莲藕、花生酱、植物油、红糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料； (3)用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。本专利技术的有益效果是:本品选用板栗为主要馅料，提高汤圆的营养价值，并以菊花茶汁制成皮料，使汤圆具有淡淡的菊花清香气味。【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1:菊花味板栗汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉20份、菊花茶3份、植物油2份、盐I份、水4份；所述馅料由以下原料按质量份制成，板栗5份、莲藕3份、花生酱4份、植物油2份、红糖3份。制作皮料，将水烧开，用沸水冲泡菊花茶2分钟，滤出菊花水留用，将菊花水与糯米粉、植物油、盐混合后搅拌均匀和成面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成皮料；制作馅料，将板栗蒸熟后去除表皮，将板栗果肉捣碎；将莲藕煮熟浙干后捣碎成糊状；将板栗、莲藕、花生酱、植物油、红糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。【主权项】1.一种菊花味板栗汤圆，包括皮料和馅料，其特征在于:所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉20?25、菊花茶I?3、植物油2?4、盐I?2、水4?5 ;所述馅料由以下原料按质量份制成，板栗5?7、莲藕3?5、花生酱4?6、植物油2?3、红糖3?5。2.一种菊花味板栗汤圆的加工方法，其特征在于:经过下述工艺， (O制作皮料，将水烧开，用沸水冲泡菊花茶2?3分钟，滤出菊花水留用，将菊花水与糯米粉、植物油、盐混合后搅拌均匀和成面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成皮料； (2)制作馅料，将板栗蒸熟后去除表皮，将板栗果肉捣碎；将莲藕煮熟浙干后捣碎成糊状；将板栗、莲藕、花生酱、植物油、红糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料； (3 )用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。【专利摘要】一种菊花味板栗汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉20～25、菊花茶1～3、植物油2～4、盐1～2、水4～5；所述馅料由以下原料按质量份制成，板栗5～7、莲藕3～5、花生酱4～6、植物油2～3、红糖3～5。本专利技术具有口感清香、营养丰富、工艺简单等优点。【IPC分类】A23L1-36, A23L1-10, A23L1-30, A23L1-214, A23L1-00【公开号】CN104719686【申请号】CN201310717477【专利技术人】朱春梅 【申请人】朱春梅【公开日】2015年6月24日【申请日】2013年12月24日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菊花味板栗汤圆，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉20～25、菊花茶1～3、植物油2～4、盐1～2、水4～5；所述馅料由以下原料按质量份制成，板栗5～7、莲藕3～5、花生酱4～6、植物油2～3、红糖3～5。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱春梅，
申请(专利权)人：朱春梅，
类型：发明
国别省市：辽宁;21