天然食品防腐剂制造技术

本发明专利技术公开了一种天然食品防腐剂。它包括如下原料：苦瓜抽提提取物Ａ，大蒜蒸煮抽滤提取物Ｂ或蒜素；或苦瓜和大蒜的混合提取物Ａ＋Ｂ；氨基酸类多肽Ｃ；将上述物质按比例搅拌混合得到均匀溶液，再用溶剂，萃取洗涤除味，经灭菌消毒后得到本食品防腐剂；其中，提取物Ａ、提取物Ｂ和氨基酸类多肽Ｃ的重量百分比６０～９０％∶５～２５％∶５～１５％。该食品防腐剂对冬瓜、茄子、西红柿、肉类、蛋类等易腐败变质的食物、蔬菜具有十分明显的作用（在夏季里于３７～４０℃、日晒夜露的环境里，十天以上不变质）。其具有极好的抑菌、灭菌效果，明显优于目前国内广泛使用的各种化学防腐剂。同时该防腐剂对革兰氏阴性菌和阳性菌均具有杀灭作用，是一种广谱防腐产品。加之生产工艺简便，相对成本低廉，市场巨大，开发前景十分广阔。

【技术实现步骤摘要】
天然食品防腐剂
本专利技术属于防腐剂，具体涉及一种多种植物提取物的混配的天然食品防腐剂。
技术介绍
为了防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质，可以根据具体情况使用物理或化学方法来防腐。化学方法是使用化学物质来抑制微生物生长或杀灭这些微生物，这些化学物质即为防腐剂。作为食品添加剂应用的防腐剂是指为抑制食品中微生物繁殖、防止食品腐败变质、延长食品保存期的物质。为了延长食品的保质期限，人们在食品加工过程中采用不同的手段，使微生物活性丧失、延缓或阻止其生长。添加防腐剂是其中一种方便有效的食品防腐方法并被普遍采用。早期普遍使用的是化学防腐剂，经长期研究发现某些化学防腐剂有诱癌性、致畸性和易引起食物中毒等问题，如苯甲酸盐可能会引起食物中毒现象，亚硝酸盐和硝酸盐可能会生成致癌的亚硝胺，对自然界生态环境也会造成不利影响，现已严格限制其在食品中的使用量。化学防腐剂的防腐效果还易受溶解度、食品微生物种类、pH值等因素影响。我国常用的化学食品防腐剂按性质可分为无机和有机防腐剂两类，前者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等；后者有山梨酸及其盐、丙酸盐、对羟基苯甲酸酯、植酸盐、苯甲酸盐、双乙酸盐等。美国卫生基金会和国家癌症研究所新近公布的一份报告表明，在全世界每年罹患癌症的500万人中，有50％左右与食品污染有关，而其中有30％左右受害于食品中的防腐剂。曾经使用的硼砂、甲醛、水杨酸、焦碳酸二乙酯等等目前已禁止使用。目前我国普遍使用的防腐剂有山梨酸及其盐、苯甲酸、亚硝酸盐等，其中以亚硝酸盐致癌的危险最大。山梨酸和山梨酸钾是国际上公认的安全防腐剂，但过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡，同时，它还会使食品的营养和风味受到破坏。-->天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范围广等合成防腐剂无法比拟的优点。目前已进入市场或即将进入市场的以植物提取物为主要成分的天然防腐剂包括从茶叶中提取的茶多酚，从传统中药材甘草经萃取得到的甘草抗氧灵，从存在于苹果、葡萄、柑桔等水果和蔬菜中的果胶经分解生成的果胶甲酯酶，还有从海藻中提取的琼脂经酶分解得到的琼脂低聚糖等。最近已见报道的很多植物的提取物如银杏叶提取物、肉桂提取物、丁香提取物，迷迭香提取物、红曲提取物、甘椒提取物、辣椒提取物都有很强的杀菌作用，可作为天然防腐剂。由于现有天然食品防腐剂提取工艺要求高，工艺复杂，因此现有天然防腐剂因普遍存在价格偏高、应用范围不广等缺点而难以满足市场需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种提取工艺简单的天然食品防腐剂，以克服上述问题。本天然食品防腐剂是以苦瓜、大蒜为原料的提取产物；具体的技术方案为：天然食品防腐剂，它包括如下原料：苦瓜抽提提取物A，大蒜蒸煮抽滤提取物B或蒜素；或苦瓜和大蒜的混合提取物A+B；与选自于丙氨酸、胱氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、色氨酸、酪氨酸和鸟氨酸中的一种氨基酸或不少于两种的复合氨基酸的氨基酸类多肽C；将上述物质按比例搅拌混合得到均匀溶液，再用选自于乙酸乙酯、乙酸甲酯、石油醚、正己烷、正丁醇和异丁醇中的一种溶剂或不少于两种的混合溶剂，萃取洗涤除味，经灭菌消毒后得到本食品防腐剂；其中，提取物A、提取物B和氨基酸类多肽C的重量百分比60～90％∶5～25％∶5～15％，三种物质的重量和为百分之百。苦瓜抽提提取物A：将苦瓜经洗净后搅成碎末，置回流抽提器用蒸馏水在常温下抽提1～5小时，抽提液经真空抽滤并浓缩得浅黄绿色液体组分A。大蒜提取物B：将大蒜去皮、蒸煮后压榨出蒜汁，经真空抽滤得浅黄色液体组分B。对于直接采用蒜素，蒜素的重量与提取物B重量的用量换算为1∶3～1∶7。在采用苦瓜和大蒜混合提取时，苦瓜与大蒜的重量比为5∶1～8∶1。按此比例进行提取时，所得的A、B混合物中的提取物A和提取物B比例相当于5∶1～14∶1，浅黄绿色液体组分A+B与氨基酸类多肽C的重量比为：6∶1～19∶1。-->1,000重量份的苦瓜使用1,000～1,500重量份蒸馏水抽提1.5～2小时，所提取的浅黄绿色液体组分A为200～250重量份。1,000重量份的大蒜所提取的浅黄绿色液体组分B为150～200重量份。该食品防腐剂对冬瓜、茄子、西红柿、肉类、蛋类等易腐败变质的食物、蔬菜具有十分明显的作用(在夏季里于37～40℃、日晒夜露的环境里，十天以上不变质)。其具有极好的抑菌、灭菌效果，明显优于目前国内广泛使用的各种化学防腐剂。同时该防腐剂对革兰氏阴性菌和阳性菌均具有杀灭作用，是一种广谱防腐产品。加之生产工艺简便，相对成本低廉，市场巨大，开发前景十分广阔。具体实施方式实施例1：苦瓜抽提提取物A：取苦瓜5公斤经洗净后搅成碎末，置回流抽提器用5.5公斤蒸馏水在常温下抽提1.5小时，抽提液经真空抽滤后浓缩得1～1.3公斤浅黄绿色水溶液组分A。大蒜蒸煮抽滤提取物B：取去皮大蒜0.5公斤经蒸煮后压榨出蒜汁，经真空抽滤得75～100克浅黄色液体组分B。组分C为丙氨酸。按重量比为85∶10∶5分别取苦瓜抽提提取物A、大蒜蒸煮抽滤提取物B和丙氨酸C，搅拌混合得到均匀溶液，溶液粗品微具蒜味，用乙酸乙酯萃取洗涤除味。产品经灭菌消毒，无菌操作下密封包装成浅黄绿色液体得天然食品防腐剂成品。实施例2：苦瓜抽提提取物A：取苦瓜10公斤经洗争后搅成碎末，置回流抽提器用15公斤蒸馏水在常温下抽提2小时，抽提液经真空抽滤后浓缩得2～2.5公斤浅黄绿色水溶液组分A。大蒜蒸煮抽滤提取物B：取去皮大蒜2公斤经蒸煮后压榨出蒜汁，经真空抽滤得300～400克浅黄色液体组分B。组分C为精氨酸。按重量比为60∶25∶15分别取苦瓜抽提提取物A、大蒜蒸煮抽滤提取物B 和精氨酸C，三种物质的总重量为1公斤，搅拌混合得到均匀溶液。溶液粗-->品微具蒜味，用正己烷萃取洗涤除味。产品经灭菌消毒，无菌操作下密封包装成浅黄绿色液体得天然食品防腐剂成品。按重量比为90∶5∶5分别取苦瓜抽提提取物A、大蒜蒸煮抽滤提取物B和精氨酸C，三种物质的总重量为1公斤，搅拌混合得到均匀溶液。溶液粗品微具蒜味，用正己烷萃取洗涤除味。产品经灭菌消毒，无菌操作下密封包装成浅黄绿色液体得天然食品防腐剂成品。实施例3：组分A+B制备：取苦瓜5公斤洗净，取经蒸煮后的去皮大蒜1公斤，两者混合并搅成碎末后置回流抽提器用6公斤蒸馏水在常温下抽提2小时，抽提液经真空抽滤后浓缩得1.2～1.5公斤浅黄绿色液体组分A+B，其中组分A与组分B的比例为6∶1～8∶1。组分C为胱氨酸。将组分A+B和C搅拌混合得到均匀溶液，其中组分含量(A+B)∶C约为85∶15，总量为1公斤。溶液粗品微具蒜味，用石油醚萃取洗涤除味。产品经灭菌消毒，无菌操作下密封包装成浅黄绿色液体得到天然食品防腐剂成品实施例4：组分A+B制备：取苦瓜8公斤洗净，取经蒸煮后的去皮大蒜1公斤，两者混合并搅成碎末后置回流抽提器用10公斤蒸馏水在常温下抽提5小时，抽提液经真空抽滤后浓缩得1.7～2.2公斤浅黄绿色液体组分A+B，其中组分A与组分B的比例为8∶1～13∶1。组分C为谷氨酸。将组分A+B和C搅拌混合得到均匀溶液，其中组分含量(A+B)∶C约为90∶10，总量为1公斤。溶液粗品微具蒜味，用乙酸甲酯萃取洗涤除味。产品经灭菌消毒，无菌操作下密封包装成浅黄绿色液体天然食品防腐剂成品。将上本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然食品防腐剂，它包括如下原料：苦瓜抽提提取物Ａ，大蒜蒸煮抽滤提取物Ｂ或蒜素；或苦瓜和大蒜的混合提取物Ａ＋Ｂ；与选自于丙氨酸、胱氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、色氨酸、酪氨酸和鸟氨酸中的一种氨基酸或不少于两种的复合氨基酸的氨基酸类多肽Ｃ；将上述物质按比例搅拌混合得到均匀溶液，再用选自于乙酸乙酯、乙酸甲酯、石油醚、正己烷、正丁醇和异丁醇中的一种溶剂或不少于两种的混合溶剂，萃取洗涤除味，经灭菌消毒后得到本食品防腐剂；其中，提取物Ａ、提取物Ｂ和氨基酸类多肽Ｃ的重量百分比６０～９０％∶５～２５％∶５～１５％，三种物质的重量和为百分之百。

【技术特征摘要】
1、一种天然食品防腐剂，它包括如下原料：苦瓜抽提提取物A，大蒜蒸煮抽滤提取物B或蒜素；或苦瓜和大蒜的混合提取物A+B；与选自于丙氨酸、胱氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、色氨酸、酪氨酸和鸟氨酸中的一种氨基酸或不少于两种的复合氨基酸的氨基酸类多肽C；将上述物质按比例搅拌混合得到均匀溶液，再用选自于乙酸乙酯、乙酸甲酯、石油醚、正己烷、正丁醇和异丁醇中的一种溶剂或不少于两种的混合溶剂，萃取洗涤除味，经灭菌消毒后得到本食品防腐剂；其中，提取物A、提取物B和氨基酸类多肽C的重量百分比60～90％∶5～25％∶5～15％，三种物质的重量和为百分之百。2、如权利要求1所述天然食品防腐剂，其特征在于苦瓜抽提提取物A可以这样得到的；将苦瓜经洗净后搅成碎末，置回流抽提器用蒸馏水在常温下抽提1-5小时，抽提液经真空抽滤并浓缩得浅黄绿色液体组分A。3、如权利要求1所述天然食品防腐剂，其特征在于大蒜蒸煮抽滤提取物B可以这样得到的：大蒜经蒸煮后压榨出植...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁东武，
申请(专利权)人：袁东武，
类型：发明
国别省市：83[中国|武汉]