【技术实现步骤摘要】
一种即食韭菜花辣椒酱
本专利技术涉及食品领域。
技术介绍
现有的以辣椒或韭菜花为主要成分的速食食品中，成分单一，多以一种蔬菜为主料，添加调味剂，口味单一，太辣或太咸，食用时浅尝即止，只适合特定消费群体，不适合大众的一般食用要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种可供大众普遍食用的速食食品，其成分主要包括：鲜红辣椒、鲜韭菜花、大蒜、食盐、香油。本专利技术的成分比例为：鲜红辣椒200-500份、鲜韭菜花200-500份、大蒜100-250份、食盐50-150份、香油10-50份。成分配制时可根据要求适当调整比例以适合口味需要。需要注意的是：所有配料必须剁碎，不能捣碎；鲜韭菜花或鲜红辣椒在配制比例上不得少于总比例的五分之一，不得多于总比例的二分之一；所有主料必须沥干水分；盐度要略高，方便存储。本专利技术的优点是：既富有韭菜花特有的浓郁香味，又体现出辣椒的鲜辣，而辣味因辣椒的比例而体现出微辣—辣—辛辣等几种不同的味觉，可满足不同人的需求。本专利技术咸度微高，适于佐餐大量进食，是无污染绿色食品并便于保存。-->具体实施方式本专利技术的制备工艺为鲜红辣椒200-500份、鲜韭菜花200-500份、大蒜100-250份、食盐50-150份、香油10-50份。首先挑选优质鲜韭菜花、鲜红辣椒、大蒜，其中鲜韭菜花选择刚开放花蕾未凋谢的鲜品，鲜红辣椒选择新鲜未经脱水处理的鲜品。用清水加入适量食用类洗涤剂分别浸泡鲜韭菜花及鲜红辣椒、大蒜10-20分钟，再用清水冲洗干净，洗净后沥干水分(不可烘干，可晾晒)。将鲜韭菜花、鲜红辣椒、大蒜分别用刀剁成直径1-3毫米碎丁，然后根据口味...
【技术保护点】
一种即食韭菜花辣椒酱，其特征是，主要成分比例为鲜红辣椒２００－５００份、鲜韭菜花２００－５００份、大蒜１００－２５０份、食盐５０－１５０份、香油１０－５０份，其中鲜韭菜花是刚开放花蕾未凋谢的鲜品，鲜红辣椒是新鲜未经脱水处理的鲜品；所有主料必须剁碎，不能捣碎；鲜韭菜花或鲜红辣椒在配制比例上不得少于总比例的五分之一，不能多于总比例的二分之一；所有主料必须沥干水分；盐度要略高，方便存储，香油的比例以总比例的二十分之一为宜。
【技术特征摘要】
1.一种即食韭菜花辣椒酱，其特征是，主要成分比例为鲜红辣椒200-500份、鲜韭菜花200-500份、大蒜100-250份、食盐50-150份、香油10-50份，其中鲜韭菜花是刚开放花蕾未凋谢的鲜品，鲜红辣椒是新...
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