一种海产品制作保水处理方法及工艺技术

本发明专利技术涉及一种海产品加工保水生产工艺，属于海产品保水加工工艺技术领域。本发明专利技术的海产品保水工艺流程如下：原料采收→清洗→加冰、盐水搅拌、保水保藏15-60分钟→后续工序按产品品种进行相应加工。该保水工艺提供一种在保证海产品营养不流失的前提下，进行保水保质的前处理，不添加任何添加剂，减少产品在冷冻、解冻、蒸煮过程中的水分损失，保持产品自身原有汁液、颜色，使产品具有更好的外观，产品经烹饪后降低缩水率，改善口感，具有清脆、爽口、鲜美的风味，从而生产出优质的海产制品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种海产品加工的保水处理工艺，为将原料置于容器中，向容器中依次加入温度在0～2℃浓度1.5～2wt％的冷盐水及冰，密闭容器后在0～2℃加冰保水处理15～60分钟。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：江声海，孙思榕，
申请(专利权)人：山东海波海洋生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37