【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种板栗食品的制备方法,以板栗果实为原料,包括破壳去皮、烘干、磨粉、混合、发酵、成型蒸煮和冷却包装工艺步骤,其特征在于先将板栗果实脱去皮壳后在常温环境或20~50℃条件下自然烘干成干果肉,将干果肉破碎磨制成板栗面粉,再将板栗面粉与杂粮面粉或调味剂按重量比例配置混合后搅拌均匀成为混合板栗面粉,然后取混合板栗面粉在容器中按混合板栗面粉重量20~40%的比例加入纯净水和0~5%的发酵剂搅拌均匀并发酵20~200分钟,再用面食加工机加工制成不同结构外形的面食并在100~120℃温度下蒸煮3~30分钟,开锅取出食用或冷却并密封包装备用。
【技术特征摘要】
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