九香焌米茶及其配制方法技术

本发明专利技术公开了一种由九种粮米、果肉组合、配制的九香焌米茶，以主料８３８糠米，辅料玉米、燕麦、绿豆、豌豆、花生、莲子、核桃仁、杏仁组合制作，分别经清洗、风干、热蒸、再风干，热炒、降温、消毒，按重量比例混合后，真空封装而成，食用时，加自来水煮至米开花，其色香味俱佳，营养丰富，有益于人体健康。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种食品，特别是以9种粮米、果肉组合而成的九香焌米茶及其配制方法。技术背景：大米是人们食用的主粮，大米制成食品的方式、方法多种多样，在湖北省江汉平原一带，人们常把大米炒熟后再用水煮至米开花食用，百姓叫做“焌米茶”，常年可食用，尤其在酷暑烈日之际，“焌米茶”凉透了再吃，真是解暑、解渴、解饥饿，人称江汉一绝。多年来，由于生产力的落后和生活水平的限制，江汉平原的民众做“焌米茶”一直以单纯的大米制作，且对大米无选择，只要是大米就可以。随着现代人们生活水平的提高，人们食用的大米越来越精细，甚至完全没有麸糠，五谷杂粮也越来越少吃，所以肥胖症、糖尿病等疾病大幅增加，而且有向年轻化发展的趋势。专利技术人经过反复调查研究，认为饮食跟人的健康有密切关系，特别是主食，不能过精、过细、过单一，要向粗粮、杂粮方面发展，还要经过处理，尽可能降低粮食中的糖分和脂肪。所以说，健康的身体在很大程度上来源于健康的饮食和良好的饮食习惯。江汉平原一带流传的“焌米茶”，虽然在夏日可以为人们解饿解渴，但由于其营养性单一，色香味单薄，不能更广泛地为人们接受、传播。
技术实现思路
：本专利技术的目的，是提供一种营养丰富、色香味俱佳的“焌米茶”，即由9种粮米、果肉组合、配制的九香焌米茶，由于其原料皆为纯天然绿色粮米、果肉，且营养全面、丰富，色美香浓味足，更能广泛地为人们接受、传播，有益人们的身体健康。-->为了实现本专利技术的目的，申请人经过多年的研究、分析、配制、食用，不断筛选大米和其它配料，不断改变配方，终以9种纯天然绿色粮米、果肉组合、配制成功九香焌米茶，其中主料为838糠米，辅料为玉米、燕麦、绿豆、豌豆、花生、莲子、核桃仁、杏仁，而8种辅料根据人们的味口需求可以调换若干种，如玉米可以换成小米，燕麦可以换成荞麦，豌豆可以换成红小豆，莲子可以换成芝麻，其配比分均可以增加，可以减少。本专利技术九香焌米茶的组分为(重量分)：主料838糠米    40-60辅料玉米       07-09    或小米    07-09燕麦       05-07    或荞麦    05-07绿         07-09豌豆       05-07    或红小豆  05-07花生       06-08莲子       06-08    或芝麻    06-08核桃仁     02-06    或葡萄干  02-06杏仁       02-06自来水     500以上本专利技术九香焌米茶的配制方法，首先挑选专用稻谷，即838稻谷，使用时，以人工或专用机器脱去838稻谷谷壳，大米外层包裹的薄薄糠皮须完整保留下来，所以不是纯净大米，而叫糠米，即838糠米。米糠对人们有特别的营养作用，可以消除脚气病，这已是人们的常识。838糠米制出后和8种辅料分别经清洗、风干，其绿豆、豌豆、莲子须粉碎后蒸至8成熟，再风干，然后9种原料分别置入9个铁锅中，以禾梗作燃料，以文火徐徐加温，以铁铲不停地在锅里翻炒，直到9种原料均达到9成熟为止，而838糠米炒到8成熟时，须以自来水均匀地一喷，即江汉平原土话所说一焌，继续翻炒，水汽消失至9成熟时，起出，降至常温，再将9种原料按比例混合，经消毒即为固态九香焌米茶，真空封装备用。食用前，将固态九香-->焌米茶置锅中，加自来水煮至米开花即九香焌米茶。所加自来水，可多可少，以解饿为主，可少加水，以解渴为主，可多加水。在炎炎夏日之际，九香焌米茶放置凉透后，人们喝上几口，甘甜、醇香、爽口、解渴，且营养丰富，有益于人们的身体健康。以下对本专利技术的具体实施方式作进一步详细的说明，但本专利技术不局限于以下的实施例。附图说明：图1为本专利技术的九香焌米茶838熟焌米工艺流程图；图2为本专利技术九香焌米茶工艺流程图。具体实施方式：实施例一：图1中，将838稻谷以专用机器或人工脱去谷壳，保留大米外层完整的一层薄薄的糠皮，即为838糠米，然后将838糠米清洗、风干，置入铁锅中，以禾梗作燃料，文火慢慢加温，以铁铲在锅里不停地翻炒，见838糠米颜色微黄后，即至8成熟时，用少许自来水均匀地喷洒一下，继续文火翻炒，水气消失、至9成熟时，立即起出、降至常温，即为838熟焌米，备用。实施例二：原料配比(重量分)：主料838熟焌米    40辅料玉米         9燕麦         7绿豆         9豌           7花生         8莲子         8核桃仁       6-->杏仁         6自来水       500以上配制方法，图2中，将8种辅料清洗、风干，其中玉米、绿豆、豌豆、莲子须粉碎后蒸至8成熟再风干，然后与清洗风干后的燕麦、花生、核桃仁、杏仁分别置入8个铁锅中，炒至9成熟立即起出、降至常温，与主料838熟焌米混合消毒，即为固态九香焌米茶，真空封装备用；食用前，将固态九香焌米茶置锅中加自来水煮至米开花，即为九香焌米茶。实施例三：原料配比(重量分)主料838熟焌米    60辅料小米         7荞麦         5绿豆         7红小豆       5花生         6芝麻         6葡萄干       2杏仁         2自来水       500以上配制方法，将辅料豌豆、莲子分别清洗、风干、粉碎后蒸至8成熟、再风干备用；小米、荞麦、芝麻、杏仁、花生、核桃仁分别清洗、风干后直接置入6个铁锅炒至9成熟，降至常温备用；8种备用辅料与备用主料838熟焌米混合消毒后即为固态九香焌米茶，真空封装备用；食用前，加自来水煮至米开花，即为九香焌米茶。上述除838熟焌米不能置换外，其余8种辅料可根据人们的味口可调换，重量分可增可减，其变换均落入本专利技术范畴内。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以主料８３８糠米和辅料玉米、燕麦、绿豆、豌豆、花生、莲子、核桃仁、杏仁、自来水组合、配制的九香焌米茶，其特别组分为（重量分）：８３８糠米４０－６０玉米７－９燕麦５－７绿豆７－９豌豆５－７花生６－８莲子６－８核桃仁２－６杏仁２－６自来水５００以上其特别配制方法：以人工或专用机器将主料的原材料８３８稻谷谷壳脱去，大米外层一层薄薄的糠皮须完整保留，即主料８３８糠米，８３８糠米经清洗、风干，置入铁锅，以禾梗作燃料，文火徐徐加温，以铁铲在锅里不停地翻炒，炒至８成熟时，以少许自来水均匀地一喷，再翻炒至水气消失、９成熟，立即起出降至常温，即为８３８熟焌米，备用；其辅料玉米、绿豆、豌豆、莲子经清洗后风干、粉碎蒸至８成熟，再风干备用；燕麦、花生、核桃仁、杏仁直接清洗、风干备用；将８种备用辅料分别置入８个铁锅中，以禾梗作燃料，徐徐加温，以铁铲不停地翻炒，分别炒至９成熟，立即起出降至常温、与主料８３８熟焌米按比例混合，即为固态九香焌米茶，消毒后，真空封装备用；将固态九香焌米茶置锅中，加自来水煮至米开花，即九香焌米茶。

【技术特征摘要】
1.一种以主料838糠米和辅料玉米、燕麦、绿豆、豌豆、花生、莲子、核桃仁、杏仁、自来水组合、配制的九香焌米茶，其特别组分为(重量分)：838糠米   40-60玉米      7-9燕麦      5-7绿豆      7-9豌豆      5-7花生      6-8莲子      6-8核桃仁    2-6杏仁      2-6自来水    500以上其特别配制方法：以人工或专用机器将主料的原材料838稻谷谷壳脱去，大米外层一层薄薄的糠皮须完整保留，即主料838糠米，838糠米经清洗、风干，置入铁锅，以禾梗作燃料，文火徐徐加温，以铁铲在锅里不停地翻炒，炒至8成熟时，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈家珊，王作林，
申请(专利权)人：陈家珊，王作林，
类型：发明
国别省市：42[中国|湖北]