【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及营养型方便食品，具体的说是一种非油炸清真牛骨髓拉面方便食品及其生产方法。
技术介绍
近年来，随着国民经济的快速发展和人们生活节奏的日益加快，与之相应的方便、快捷、保健、营养性的食品迅速发展。且随着生活水平的不断提高，人们对生活质量的要求也由原来的吃饱变为吃好，目前广大消费者以对目前的油炸食品的营养方面产生不满，而方便、快捷、保健、营养性的食品越来越受到消费者的亲睐，由于人们对身体健康的要求和消费观念的转变、生活节奏的日益加快，方便、快捷、保健、营养性的食品主导消费市场以成必然。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种方便、快捷、保健、营养性的非油炸清真牛骨髓拉面方便食品。本专利技术的另一目的在于提供一种非油炸清真牛骨髓拉面方便食品的生产方法。本专利技术非油炸清真牛骨髓拉面方便食品，由a牛骨髓面饼、b牛骨髓辣椒油包、c牛骨髓汤料包和d肉丁蔬菜包组成，其中a牛骨髓面饼配料的组成和重量份配比为，优质高筋粉80～120份、真空冻干牛骨髓精粉8～12份、碳酸钠0.16～0.24份、加碘盐1.6～2.4份、鸡蛋9.6～14.4份、维生素C0.064～0.096份、香菇粉2.0～3.0份、食用碱0.16～0.24份和食用软化水26.4～39.6份；b牛骨髓辣椒油包配料的组成和重量份配比为，牛骨髓精油0.0024～0.0036份、色拉油0.004～0.006份、辣椒粉0.0016～0.0024份、辣椒油包复合香辛料0.0004～0.0006份和食用级山梨酸钾0.8～1.2‰；其中b牛骨髓辣椒油包中的牛骨髓精油的组成和重量份配比为，油水分离牛骨髓油80～...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种非油炸清真牛骨髓拉面方便食品，其特征在于：它由a牛骨髓面饼、b牛骨髓辣椒油包、c牛骨髓汤料包和d肉丁蔬菜包组成，其中a牛骨髓面饼配料的组成和重量份配比为，优质高筋粉 80～120份、 真空冻干牛骨髓精粉 8～12份、碳酸钠 0.16～0.24份、加碘盐 1.6～2.4份、 鸡蛋 9.6～14.4份、 维生素C 0.064～0.096份、香菇粉 2.0～3.0份、 食用碱 0.16～0.24份和 食用软化水 26.4～39.6份；b牛骨髓辣椒油包配料的组成和重量份配比为，牛骨髓精油 0.0024～0.0036份、色拉油 0.004～0.006份、辣椒粉 0.0016～0.0024份、辣椒油包复合香辛料 0.0004～0.0006份和食用级山梨酸钾 0.8～1.2‰；其中b牛骨髓辣椒油包中的牛骨髓精油的组成和重量份配比为，油水分离牛骨髓油 80～120份、鲜生姜 4～6份、 大蒜 3.2～4.8份、大葱 3.2～4.8份、 胡椒 0.080～0.120份、 花椒 0.080～0.120份、香叶 0.080～0.120份、 小茴香 0.080～0.120份、 千里香 0.080～0.120份、丁香 0.048～0.072份、 肉扣 0.048～0.072份、 鼠尾草 0.048～0.072份、白芷 0.048～0.072份和 食品级活性碳 16～24份；其中b牛骨髓辣椒油包复合香辛料的组成和重量份配比为，鲜生姜 4～6份、 大蒜 3.2～4.8份、 大葱 3.2～4.8份、胡椒 0.080～0.120份、 花椒 0.080～0.120份、 香叶 0.080～0.120份、小茴香 0.080～0.120份、 千里香 0.080～0.120份、 丁香 0.048～0.072份、肉扣 0.048～0.072份、 鼠尾草 0.048～0.072份和 白芷 0.048～0.072份；c牛骨髓汤料包配料的组成和重量份配比为，真空冻干牛骨髓精粉 0.0032～0.0048份、牛骨髓汤料包复合香辛料 0.00128～0.00192份、谷胺酸钠 0.00016～0.00024份、 肌胺酸钠 0.000016～0.000024份、鸟胺酸钠 0.000016～0.000024份、 牛肉粉 0.00064～0.00096份、酵母抽提物 0.00064～0.00096份、 加碘盐 0.0032～0.0048份和酵母精粉 0.0004～0.0006份；牛骨髓汤料包复合香辛料选自黄芪 0.064～0.096份、 党参 0.064～0.096份、 远志 0.064～0.096份、花椒 0.056～0.084份、 胡椒 0.056～0.084份、 桂皮 0.056～0.084份、八角 0.040～0.060份、 千里香 0.040～0.060份、 小茴香 0.040～0.060份、砂仁 0.040～0.060份、 丁香 0.040～0.060份、 生姜 0.040～0.060份和草果 0.040～0.060份；在a牛骨髓面饼配料和c牛骨髓汤料包配料中真空冻干牛骨髓精粉的组成和重量份配比为，牛骨髓 16～24份、 牛骨 80～120份、 食用软化水 100～200份、黄芪 0.064～0.096份、 党参 0.064～0.096份、 远志 0.064～0.096份、花椒 0.056～0.084份、 胡椒 0.056～0.084份、 桂皮 0.056～0.084份、八角 0.040～0.060份、 千里香 0.040～0.060份、 小茴香 0.040～0.060份、砂仁 0.040～0.060份、 丁香 0.040～0.060份、 生姜 0.040～0.060份和草果 0.040～0.060份；d肉丁蔬菜包配料中真空冻干牛骨髓精粉的组成和重量份配比为，真空冻干香菜 0.0004～0.0006份、 真空冻干蒜苗 0.0004～0.0006份和牛肉丁 0.001～0.010份。2、根据权利要求1所述的非油炸清真牛骨髓拉面方便食品，其特征在于：a牛骨髓面饼配料的组成和重量份配比为，优质高筋粉 100份、 真空冻干牛骨髓精粉 10份、 碳酸钠 0.2份、加碘盐 2份、 鸡蛋 12份、 维生素C 0.08份、香菇粉 2.5份和 食用软化水 33份；b牛骨髓辣椒油包配料的组成和重量份配比为，牛骨髓精油 0.003份、 色拉油 0.005份、 辣椒粉 0.002份、辣椒油包复合香辛料 0.0005份和 食用级山梨酸钾 1.0‰；其中b牛骨髓辣椒油包中的牛骨髓精油的组成和重量份配比为，油水分离牛骨髓油 100份、 鲜生姜 5份、 大蒜 4份、大葱 4份、 胡椒 0.100份、 花椒 0.100份、香叶 0.100份、 小茴香 0.100份、 千里香 0.100份、丁香 0.060份、 肉扣 0.060份、 鼠尾草 0.060份、白芷 0.060份和 食品级活性碳 20份；其中b牛骨髓辣椒油包复合香辛料的组成和重量份配比为，鲜生姜 5份、 大蒜 4份、 大葱 4份、胡椒 0.080～0.120份、 花椒 0.100份、 香叶 0.100份、小茴香 0.100份、 千里香 0.100份、 丁香 0.060份、肉扣 0.060份、 鼠尾草 0.060份、 白芷 0.060份；c牛骨髓汤料包配料的组成和重量份配比为，真空冻干牛骨髓精粉 0.004份、 牛骨髓汤料包复合香辛料 0.0016份、谷胺酸钠 0.0002份、 肌胺酸钠 0.0002份、鸟胺酸钠 0.0002份、 牛肉粉 0.0008份、酵母抽提物 0.0008份、 加碘盐 0.004份和酵母精粉 0.0005份；牛骨髓汤料包复合香辛料选自黄芪 0.080份、 党参 0.080份、 远志 0.080份、花椒 0.070份、 胡椒 0.070份、 桂皮 0.070份、八角 0.050份、 千里香 0.050份、 小茴香 0.050份、砂仁 0.050份、 丁香 0.050份、 生姜0.050份和草果0.050份；在a牛骨髓面饼配料和c牛骨髓汤料包配料中真空冻干牛骨髓精粉的组成和重量份配比为，牛骨髓 20份、 牛骨 100份、 食用软化水 150份、黄芪 0.080份、 党参 0.080份、 远志 0.080...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵子文，赵旭东，赵煜东，赵国栋，赵晓东，
申请(专利权)人：赵子文，赵煜东，
类型：发明
国别省市：
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