一种枣香营养保健鸡柳及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枣香营养保健鸡柳及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：鸡胸肉300-310、食盐10-15、草寇粉10-15、干姜末10-15、鸭蛋汁6-8、发酵木瓜荔枝酒13-15、牛蛙肉10-12、红枣粉9-11、泥胡菜4-6、茶薪菇5-6、洋槐花芦丁干粉4-6、猕猴桃10-12、龙眼肉4-6、橄榄油2-3、芝麻油40-50、款冬1-1.5、党参0.5-1、葛根1-2、绞股蓝0.5-1、党参0.5-1、水适量、营养助剂40-50；本发明专利技术在加工过程中使用了红枣粉，使鸡柳具有浓郁的枣香气息，晴朗爽口，色香味俱全，营养更加丰富，加入的中药具有润肺下气、化痰止嗽等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳。鸡柳是目前最受欢迎的小吃之一。目前的鸡柳口味太单一，需要改进。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种枣香营养保健鸡柳，是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、草寇粉10-15、干姜末10-15、鸭蛋汁6-8、发酵木瓜荔枝酒13-15、牛蛙肉10-12、红枣粉9_11、泥胡菜4-6、茶薪燕5-6、洋槐花芦丁干粉4-6、称猴桃10-12、龙眼肉4_6、橄榄油2_3、芝麻油40-50、款冬1-1.5、党参0.5-1、葛根1_2、绞股蓝0.5_1、党参0.5_1、水适量、营养助剂40-50 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1_2、苹果花1_2、大叶酸藤子1-2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量；所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟，再加入桂圆继续浸泡20-30分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-40分钟，再烘干磨成粉；(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀，再加热熬煮20-30分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与(2)中所得物均匀混合，即得。 一种枣香营养保健鸡柳的制备方法，包括以下步骤:(I)将款冬、党参、葛根、绞股蓝、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；(2)将牛蛙肉放在发酵木瓜荔枝酒内煮20-30分钟后捞出，将牛蛙肉切碎并倒入鸭蛋汁拌匀，再加入红枣粉拌匀，并一起放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉；(3)将猕猴桃和龙眼肉混合打成果酱，将泥胡菜和茶新菇混合切成末并放在橄榄油内翻炒8-10分钟，再加入上述果酱煮10-15分钟，再加入洋槐花芦丁干粉和(I) (2)中所得物继续熬煮至糊状，得混合浆液；(4)将鸡胸肉切成条，再加入食盐、草寇粉和干姜末腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面，再将除芝麻油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面，最后将鸡胸肉放在芝麻油内炸2-3分钟，即得。 本专利技术的优点是:本专利技术在加工过程中使用了红枣粉，使鸡柳具有浓郁的枣香气息，晴朗爽口，色香味俱全，营养更加丰富，加入的中药具有润肺下气、化痰止嗽等功效。 【具体实施方式】 —种枣香营养保健鸡柳，是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300、食盐10、草寇粉10、干姜末10、鸭蛋汁6、发酵木瓜荔枝酒13、牛蛙肉10、红枣粉9、泥胡菜4、茶薪菇5、洋槐花芦丁干粉4、猕猴桃10、龙眼肉4、橄榄油2、芝麻油40、款冬1、党参0.5、葛根1、绞股蓝 0.5、党参0.5、水适量、营养助剂40 ；所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3、桂圆4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鲜南瓜花4、罗汉果叶1、苹果花1、大叶酸藤子1、紫苏叶1、党参1、水适量;所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20分钟，再加入桂圆继续浸泡20分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30分钟，再烘干磨成粉；(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀，再加热熬煮20分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与(2)中所得物均匀混合，即得。 一种枣香营养保健鸡柳的制备方法，包括以下步骤:(I)将款冬、党参、葛根、绞股蓝、党参混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；(2)将牛蛙肉放在发酵木瓜荔枝酒内煮20分钟后捞出，将牛蛙肉切碎并倒入鸭蛋汁拌匀，再加入红枣粉拌匀，并一起放入蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉；(3)将猕猴桃和龙眼肉混合打成果酱，将泥胡菜和茶新菇混合切成末并放在橄榄油内翻炒8分钟，再加入上述果酱煮10分钟，再加入洋槐花芦丁干粉和(I) (2)中所得物继续熬煮至糊状，得混合浆液；(4)将鸡胸肉切成条，再加入食盐、草寇粉和干姜末腌制20分钟，再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面，再将除芝麻油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面，最后将鸡胸肉放在芝麻油内炸2分钟，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枣香营养保健鸡柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成：鸡胸肉300‑310、食盐10‑15、草寇粉10‑15、干姜末10‑15、鸭蛋汁6‑8、发酵木瓜荔枝酒13‑15、牛蛙肉10‑12、红枣粉9‑11、泥胡菜4‑6、茶薪菇5‑6、洋槐花芦丁干粉4‑6、猕猴桃10‑12、龙眼肉4‑6、橄榄油2‑3、芝麻油40‑50、款冬1‑1.5、党参0.5‑1、葛根1‑2、绞股蓝0.5‑1、党参0.5‑1、水适量、营养助剂40‑50；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：圣女果干3‑4、桂圆4‑5、土豆汁8‑10、棉花糖3‑5、四棱豆粉6‑7、烘柿子3‑4、鲜南瓜花4‑6、罗汉果叶1‑2、苹果花1‑2、大叶酸藤子1‑2、紫苏叶1‑2、党参1‑2、水适量；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液；（2）将圣女果干放在土豆汁内浸泡20‑30分钟，再加入桂圆继续浸泡20‑30分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30‑40分钟，再烘干磨成粉；（3）将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和（1）中药液混合均匀，再加热熬煮20‑30分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与（2）中所得物均匀混合，即得。...

【技术特征摘要】
1.一种枣香营养保健鸡柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、草寇粉10-15、干姜末10-15、鸭蛋汁6-8、发酵木瓜荔枝酒13-15、牛蛙肉10-12、红枣粉9-11、泥胡菜4-6、茶薪菇5-6、洋槐花芦丁干粉4-6、猕猴桃10-12、龙眼肉4-6、橄榄油2-3、芝麻油40-50、款冬1-1.5、党参0.5-1、葛根1-2、绞股蓝0.5-1、党参0.5-1、水适量、营养助剂40-50 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1_2、苹果花1_2、大叶酸藤子1_2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟，再加入桂圆继续浸泡20-30分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-...

【专利技术属性】
技术研发人员：单正宏，
申请(专利权)人：芜湖宏洋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34