营养条或其他食品及其制备方法技术

营养条或其他食物，其掺合了包封形式的促氧化剂和／或多不饱和脂肪酸或它们的来源，尤其是作为微囊。促氧化剂可以是金属盐，如铜、锰、铁和／或锌盐。ω－３脂肪酸的来源包括鱼油。还公开了制备多不饱和脂肪酸胶囊的方法。如下所述制备多不饱和脂肪酸胶囊／微囊：形成不饱和脂肪酸与载体的乳状液，喷雾干燥该乳状液以形成粉末，并包封粉末，尤其是使用流化床。本发明专利技术特别适用于包封多不饱和脂肪酸或其油来源，最优选ω－３和ω－６脂肪酸，如花生四烯酸、二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）、二十碳五烯酸（ＥＰＡ）、亚油酸、亚麻酸（α亚麻酸）和γ－亚麻酸、鱼油和Ｃ１８∶２和Ｃ１８∶３脂肪酸的油来源，如低芥酸菜子油、大豆油或其掺合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】营养条或其他食品及其制备方法专利技术背景体重减轻日益成为现代预防医学的焦点。超重在关于2型糖尿病病例最近增加的报道中被频繁引用。而且，肥胖在其他现代疾病如心脏病的讨论中被经常提及。对于那些寻求减少体重的人，营养物摄取的日益流行形式为营养条(nutrition bar)。营养条提供便利的替代膳食或作为小吃补充膳食的媒介物。小吃可以用于几种目的，例如在膳食之间充饥，或提供能量来源。尽管消费者表示出对更健康的且可以辅助他们实现他们的体重减轻目标的小吃和其他食物的偏好，但是他们不太愿意牺牲他们所喜欢食物或小吃的器官感觉特性。当营养条预期用作膳食的替代品时，它们含有一系列营养物是特别重要的。最优选地，营养条中的营养物混合物类似被替代的平衡膳食中的营养物混合物。但是，即使在营养条不预期用于替代膳食时，常量营养物和微量营养物(如维生素和矿物质)之间的平衡混合也是有益的。消费者也已经接受了其他形式的预期用于辅助体重减轻的食物。它们包括汤和粉末饮料，它们也可以从包含适当的常量营养物和微量营养物获益。近年来许多公众已经注意许多据报道具有有益健康的性质的食物成分。其中最有名的是ω-6，且尤其是ω-3脂肪酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
制备食物成分的方法，其包含，通过形成不饱和脂肪酸和载体的乳状液，喷雾干燥该乳状液以形成粉末，并用包封剂包封所述粉末，来包封不饱和脂肪酸或其来源。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】US 2004-12-1 11/000,6441.制备食物成分的方法，其包含，通过形成不饱和脂肪酸和载体的乳状液，喷雾干燥该乳状液以形成粉末，并用包封剂包封所述粉末，来包封不饱和脂肪酸或其来源。2.根据权利要求1的方法，其中使用流化床或旋转盘包封所述粉末。3.根据权利要求1的方法，其中所述不饱和脂肪酸选自花生四烯酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、亚油酸、亚麻酸(α亚麻酸)和γ-亚麻酸。4.根据权利要求3的方法，其中所述包封的来源是鱼油。5.制备人用食品的方法，其包含，通过形成不饱和脂肪酸和载体的乳状液，喷雾干燥该乳状液以形成粉末，并用包封剂包封所述粉末，来包封不饱和脂肪酸或其来源，和将包封的粉末掺入人用食品中。6.根据权利要求5的方法，其中所述人用食品是营养条。7.根据权利要求5的方法，其中通过将所述包封的粉末加入糖浆中，将糖浆与粉末和任何其他干燥成分相混合，以形成生面团，并挤压生面团，来将所述包封的粉末掺入营养条中。8.根据权利要求5的方法，其中所述不饱和脂肪酸选自花生四烯酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、亚油酸、亚麻酸(α亚麻酸)和γ-亚麻酸。9.根据权利要求5的方法，其中所述包封的来源是鱼油。10.根据权利要求5的方法制备的食品。11.根据权利要求1的方法，其中所述包封的不饱和脂肪酸来源是低芥酸菜子油和大豆油的掺合物。12....

【专利技术属性】
技术研发人员：A高坦，M帕特里克，ML达格拉思，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]