一种芦荟豆奶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种芦荟豆奶及其制备方法，该豆奶由以下重量份原料：30-50份豆浆、30-50份奶液、10-20份芦荟汁、20-30份糖浆、适量柠檬酸经磨汁、脱气、均质、灭菌等过程制成，该豆奶营养全面易吸收，口感好，有良好的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种豆奶及其制备方法，具体涉及。
技术介绍
豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素B1、B2等，确是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。 芦荟蕴含75种元素，与人体细胞所需物质几乎完全吻合，有着明显的保健价值，被人们荣称为“神奇植物”、“家庭药箱”。芦荟中的粘液(mucin，就是蛋白质)，是以arboranA Baloe mannanaloetin等多糖类为核心成分,粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。粘液素存在于人体的肌肉和胃肠粘膜等处，让组织富有弹性，如果液素不足，肌肉和粘膜就会丧失了弹性而僵硬老化。构成人体的细胞，如果粘液素不足，细胞就会逐渐衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。 目前市面上销售的豆奶大多是经过豆浆和牛奶调配而成，口味单一，满足不了消费者的需求，而且市面上尚未有芦荟豆奶销售，研制出一种能够实现芦荟和豆奶营养互补、保健、营养全面的具有芦荟独特风味的新型豆奶将有很好的市场潜力。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是提供，该豆奶营养全面易吸收，口感好，有良好的保健作用。 为解决上述问题，本专利技术采取的具体技术方案是: 一种芦荟豆奶，其由以下重量份原料制成:30-50份豆浆、30-50份奶液、10_20份芦荟汁、20-30份糖浆、适量柠檬酸。 所述的糖浆有蜂蜜、蔗糖、海藻糖、食用盐按照15:7:7:1的比例加水熬制而成； 所述的芦荟汁由以下步骤制备成: a、选取叶龄在3-5年、生长良好的新鲜芦荟叶片，清洗干净，然后在1%氯化钠溶液中侵泡1-2个小时； b、把芦荟皮去掉，将去皮后的芦荟放入开水中侵泡3分钟，用组织捣碎机捣碎，得芦荟凝胶液； C、将芦荟凝胶液在压力20-25兆帕、温度65°C条件下进行均质处理； d、用过滤机粗滤出去纤维和联结组织，然后再用高温瞬时灭菌，得芦荟汁备用。 上述芦荟豆奶的制备方法，包括以下步骤: I)豆浆的制备取大豆，清洗干净后用水浸泡20-24个小时，让后捞出送入磨浆机中，加水磨浆，制得豆浆备用； 2)将豆浆、奶液、芦荟汁、糖浆按上述比例搅拌混合，加热至80 - 90°C，保持5 - 7分钟，制得混合液； 3)待温度降至到40°C时，加入柠檬酸调酸至PH值为6 - 7 ; 4)在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质； 5)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理，待冷却后进行检验、入库。 步骤I中大豆和饮用水的比例为1:6 - 8。 本专利技术的芦荟中的粘液(mucin,就是蛋白质)，是以arboran A Baloemannanaloetin等多糖类为核心成分，粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。在豆奶中加入了芦荟汁，食用后可以提高人体免疫力，而且改善了豆奶的口感，适合各类人群饮用，制备方法简单无任何添加剂，是一种安全、健康的饮品。 【具体实施方式】 下面的实施例可以使本领域的普通技术人员更全面的理解本专利技术，但不以任何方式限制本专利技术。 实施例1 一种芦荟豆奶，其由以下重量份原料制成:30份豆浆、30份奶液、10份芦荟汁、20份糖浆、适量柠檬酸。 上述芦荟豆奶的制备方法，包括以下步骤: I)豆浆的制备取大豆，清洗干净后用水浸泡20个小时，让后捞出送入磨浆机中，加水磨浆，制得豆浆备用； 2)将豆浆、奶液、芦荟汁、糖浆按上述比例搅拌混合，加热至80°C，保持5分钟，制得混合液； 3)待温度降至到40°C时，加入柠檬酸调酸至PH值为6 ; 4)在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质； 5)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理，待冷却后进行检验、入库。 实施例2 一种芦荟豆奶，其由以下重量份原料制成:40份豆浆、40份奶液、15份芦荟汁、25份糖浆、适量柠檬酸。 上述芦荟豆奶的制备方法，包括以下步骤: I)豆浆的制备取大豆，清洗干净后用水浸泡22个小时，让后捞出送入磨浆机中，加水磨浆，制得豆浆备用； 2)将豆浆、奶液、芦荟汁、糖浆按上述比例搅拌混合，加热至85°C，保持6分钟，制得混合液； 3)待温度降至到40°C时，加入柠檬酸调酸至PH值为6.5 ； 4)在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质； 5)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理，待冷却后进行检验、入库。 实施例3 一种芦荟豆奶，其由以下重量份原料制成:50份豆浆、50份奶液、20份芦荟汁、30份糖浆、适量柠檬酸。 上述芦荟豆奶的制备方法，包括以下步骤: I)豆浆的制备取大豆，清洗干净后用水浸泡24个小时，让后捞出送入磨浆机中，加水磨浆，制得豆浆备用； 2)将豆浆、奶液、芦荟汁、糖浆按上述比例搅拌混合，加热至90°C，保持7分钟，制得混合液； 3)待温度降至到30°C时，加入柠檬酸调酸至PH值为7 ; 4)在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质； 5)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理，待冷却后进行检验、入库。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芦荟豆奶，其特征在于由以下重量份原料制成：30‑50份豆浆、30‑50份奶液、10‑20份芦荟汁、20‑30份糖浆、适量柠檬酸。

【技术特征摘要】
1.一种芦荟豆奶，其特征在于由以下重量份原料制成:30-50份豆浆、30-50份奶液、10-20份芦荟汁、20-30份糖浆、适量柠檬酸。2.根据权利要求1所述的芦荟豆奶，其特征在于所述的糖浆有蜂蜜、蔗糖、海藻糖、食用盐按照15:7:7:1的比例加水熬制而成。3.根据权利要求1所述的芦荟豆奶，其特征在于所述的芦荟汁由以下步骤制备成: a、选取叶龄在3-5年、生长良好的新鲜芦荟叶片，清洗干净，然后在1%氯化钠溶液中侵泡1-2个小时； b、把芦荟皮去掉，将去皮后的芦荟放入开水中侵泡3分钟，用组织捣碎机捣碎，得芦荟凝胶液； C、将芦荟凝胶液在压力20-25兆帕、温度65°C条件下进行均质处理； d、用过滤机粗...

【专利技术属性】
技术研发人员：柒俊，
申请(专利权)人：柒俊，
类型：发明
国别省市：广西;45