一快速检测雪花牛肉的系统和方法技术方案

本发明专利技术公开了一快速检测雪花牛肉的系统和方法。该系统包括控制器和检测机构，检测机构包括底座，底座上设有检测台，检测台中部设有矩形凹槽，矩形凹槽内储存有液体，液体上设有样品托盘，样品托盘上设有第一永磁体和第二永磁体，样品托盘底部设有定位柱，定位柱底部设有定位头，矩形凹槽前内侧面设有第一电磁铁和第一接近开关，矩形凹槽后内侧面设有第二电磁铁，矩形凹槽的底面设有第一驱动电机和若干个定位块，第一驱动电机通过传动机构与定位块相连，定位块上设有角度传感器，定位块上还设有定位孔，定位孔底部设有第三电磁铁和第二接近开关，样品托盘上方设有光收发器。本发明专利技术能够快速、简便、准确地检测出牛肉是否为雪花牛肉。

【技术实现步骤摘要】
一快速检测雪花牛肉的系统和方法
本专利技术涉及食品检测
，尤其涉及一快速检测雪花牛肉的系统和方法。
技术介绍
高档牛肉是指制作国际高档食品的优质牛肉，要求肌纤维细嫩、多汁，肌肉间含有一定量的脂肪，脂肪颗粒细小，于肌肉组织中分布均匀，成大理石纹理，俗称“雪花牛肉”。目前，雪花牛肉一般靠人肉眼进行判断，判断不够准确，且容易出现人为失误。中国专利公开号CN1603794，公开日2005年4月6日，专利技术的名称为近红外技术快速检测牛肉嫩度的方法和装置，该申请案公开了一种近红外技术快速检测牛肉嫩度的方法和装置，它由近红外光源、近红外检测器、漫反射光纤设备、微处理器、显示和记录装置和可转动载物台组成。其不足之处是，该检测装置不能检测牛肉是否为雪花牛肉。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服目前牛肉检测系统不能检测牛肉是否为雪花牛肉的技术问题，提供了一快速检测雪花牛肉的系统和方法，其能够快速、简便、准确地检测出牛肉是否为雪花牛肉。为了解决上述问题，本专利技术采用以下技术方案予以实现：本专利技术的一快速检测雪花牛肉的系统，包括控制器和检测机构，所述控制器包括中央处理单元、触摸屏和光源控制模块，所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一快速检测雪花牛肉的系统，其特征在于：包括控制器和检测机构，所述控制器包括中央处理单元(1)、触摸屏(2)和光源控制模块(3)，所述检测机构包括底座(4)，所述底座(4)上设有检测台(5)，所述检测台(5)中部设有矩形凹槽(6)，所述矩形凹槽(6)内储存有液体，所述液体上设有呈圆形的样品托盘(7)，所述样品托盘(7)的前端和后端分别设有第一永磁体和第二永磁体，所述样品托盘(7)底部设有定位柱(10)，所述定位柱(10)底部设有定位头(11)，所述定位头(11)由铁磁性材料制成，所述矩形凹槽(6)的前内侧面设有第一电磁铁(12)和第一接近开关(18)，所述矩形凹槽(6)的后内侧面设有第二电磁铁(...

【技术特征摘要】
1.一快速检测雪花牛肉的系统，其特征在于：包括控制器和检测机构，所述控制器包括中央处理单元(1)、触摸屏(2)和光源控制模块(3)，所述检测机构包括底座(4)，所述底座(4)上设有检测台(5)，所述检测台(5)中部设有矩形凹槽(6)，所述矩形凹槽(6)内储存有液体，所述液体上设有呈圆形的样品托盘(7)，所述样品托盘(7)的前端和后端分别设有第一永磁体和第二永磁体，所述样品托盘(7)底部设有定位柱(10)，所述定位柱(10)底部设有定位头(11)，所述定位头(11)由铁磁性材料制成，所述矩形凹槽(6)的前内侧面设有第一电磁铁(12)和第一接近开关(18)，所述矩形凹槽(6)的后内侧面设有第二电磁铁(13)，所述矩形凹槽(6)的底面设有第一驱动电机(15)和若干个可转动的定位块(14)，所述第一驱动电机(15)通过传动机构与定位块(14)相连，所述定位块(14)上设有角度传感器(34)，所述定位块(14)上设有与定位头(11)配合且限制定位头(11)自由转动的定位孔(16)，所述若干个定位块(14)上的定位孔(16)从前至后呈直线排列，所述定位孔(16)底部设有第三电磁铁(17)和第二接近开关(33)，所述样品托盘(7)上方设有光收发器(19)，所述光收发器(19)包括照射光源(20)和光接收器(21)，所述中央处理单元(1)分别与触摸屏(2)、光源控制模块(3)、第一电磁铁(12)、第二电磁铁(13)、第三电磁铁(17)、第一接近开关(18)、第二接近开关(33)、第一驱动电机(15)、光接收器(21)和角度传感器(34)电连接，所述光源控制模块(3)还与照射光源(20)电连接。2.根据权利要求1所述的一快速检测雪花牛肉的系统，其特征在于：所述定位头(11)呈扁平状，所述定位头(11)的纵截面呈倒置的等腰梯形，所述定位孔(16)的形状与定位头(11)的形状匹配，所述定位孔(16)顶部设有倾斜的导向面(23)。3.根据权利要求1所述的一快速检测雪花牛肉的系统，其特征在于：所述矩形凹槽(6)左右内侧壁之间的距离与样品托盘(7)的直径相匹配。4.根据权利要求1或2或3所述的一快速检测雪花牛肉的系统，其特征在于：所述光源控制模块(3)包括NI数字式采集卡(24)和功放电路(25)，所述NI数字式采集卡(24)的输入端与中央处理单元(1)电连接，所述NI数字式采集卡(24)的输出端与功放电路(25)的输入端电连接，所述功放电路(25)的输出端与照射光源(20)电连接。5.根据权利要求1或2或3所述的一快速检测雪花牛肉的系统，其特征在于：所述矩形凹槽(6)底面上距离矩形凹槽(6)前内侧面最近的定位孔(16)位于光收发器(19)的正下方。6.一快速检测雪花牛肉的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：制备片状牛肉样品，将牛肉样品放置在样品托盘上，使牛肉样品的中心位于样品托盘的中心；S2：中央处理单元根据用户通过触摸屏输入的指令，控制样品托盘插入用户指定的定位孔；S3：中央处理单元通过光源控制模块控制照射光源发出特定光强的检测光照射在牛肉样品上，检测光强度曲线先从0按照正弦曲线上升到最大值，接着从最大值按照正弦曲线下降到0，光接收器采集反射光谱数据Spect(t)，然后中央处理单元控制第一驱动电机工作，第一驱动电机控制定位块转动5度，使样品托盘水平旋转5度，光接收器采集此时照射光源照射点的光谱数据，如此控制样品托盘水平旋转360度，每水平转动5度停下检测一次光谱数据，从而在牛肉样品上采集72个不同位置的光谱数据Spect(t)；S4：中央处理单元将采集到的72个光谱数据Spect(t)均进行同样的数据处理，计算出72个信噪比特征值，对每个光谱数据Spect(t)进行的数据处理包括以下步骤：采用输入信号作为输入矩阵，势...

【专利技术属性】
技术研发人员：惠国华，刘伟，韩圆圆，蔡艳萍，
申请(专利权)人：浙江工商大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33