【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种姜糖泡笋，其特征在于，包括下述步骤：以1000克鲜笋制作说明，A，选笋、去壳、清洗；B，煮笋，将洗干净切块的笋，在沸水中加入煮3‑5分钟，捞出放凉；C，腌制，在笋中添加腌制调料，在11‑12℃环境内避光腌制15‑17天，腌制调料包括37℃白酒10‑15克，食用盐20‑30克，姜糖汁500‑650克，D，分袋或罐装，每份包装的笋与腌料汁重量配比为1:0.8，腌料汁没过笋。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：包传彬，刘宗塘，
申请(专利权)人：重庆市包黑子食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85
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