一种开心果的加工方法技术

一种开心果的加工方法，属食品生产领域，它能有效的解决一般的开心果味道比较单一，口感不够松脆的缺点。将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤10分钟，将果壳去除干净，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落；将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡1天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸10分钟，使果仁初步熟化；在锅中加入10公斤菜油，升温至100℃，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动5分钟，然后迅速捞起来倒入竹筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，加入10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精后混合均匀即可。主要用于生产开心果。

【技术实现步骤摘要】
—种开心果的加工方法
本专利技术涉及一种坚果，具体的讲是。
技术介绍
开心果是一种常见的干果，含有丰富的维生素和矿物质，现有开心果的食用方法较多，一般都是将其炒熟吃，但是这种吃法有这样的缺点，就是开心果的味道比较单一，口感不够松脆。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供，它能有效的解决一般的开心果味道比较单一，口感不够松脆的缺点。 本专利技术的目的是这样实现的:，将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤10分钟，将果壳去除干净，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落；将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡I天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸10分钟，使果仁初步熟化；在锅中加入10公斤菜油，升温至100°c，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动5分钟，然后迅速捞起来倒入竹筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，加入10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精后混合均匀即可。 ，该产品具有松脆可口、麻辣鲜香的特点，而且食用和携带都很方便，特别适合作为一种休闲食品食用。 【具体实施方式】下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。 原料:开心果20公斤、菜油10公斤、10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精。 将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤10分钟，使其自然开裂，然后用夹子将果壳去除干净，保留果仁并去除掉变质的果仁，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落，保留光滑、干净的果仁备用。 将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡I天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸10分钟，使果仁初步熟化，然后取出晾冷后备用。 在锅中加入10公斤菜油，升温至100°C，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动5分钟，然后迅速捞起来倒入竹筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，加入10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精后混合均匀。 用真空塑料袋将生产好的开心果包装好，每袋包装80克。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种开心果的加工方法，其特征是：将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤10分钟，将果壳去除干净，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落；将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡1天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸10分钟，使果仁初步熟化；在锅中加入10公斤菜油，升温至100℃，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动5分钟，然后迅速捞起来倒入竹筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，加入10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精后混合均匀即可。

【技术特征摘要】
1.一种开心果的加工方法，其特征是:将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤10分钟，将果壳去除干净，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落；将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡I天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸10分钟，使果仁...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市双桥区危思科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85