【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种酱香猪蹄,其特征在于是由下述重量份的原料制成:猪蹄1500‑2000、柳蒿芽10‑15、花生芽15‑20、黄秋葵12‑15、可乐20‑40、甜杏仁12‑18、灰树花粉8‑10、松花粉2‑4、鹿衔草1‑2、刺五加2‑3、褚实子2‑3、木香花1‑2、红袍花椒15‑20、红酒糟15‑20、酱油20‑40、牡丹籽油适量、营养添加液适量;所述的营养添加液,是由下述重量份的原料制成:煅牡蛎3‑5、党参4‑6、黄精5‑8、杜仲雄花2‑4、牛蹄筋10‑15、鱼胶8‑10、榴莲核12‑16、柠檬汁8‑12、竹沥6‑8、茴香籽6‑8、砂仁5‑7、芹菜籽6‑8、菊芋5‑8、泡椒10‑20、黄冰糖15‑20、米酒200‑300;所述的营养添加液的的制备方法为:a、将煅牡蛎、党参、黄精、杜仲雄花粉碎至10‑20目,加5‑8倍水煎煮1‑2小时,过滤去渣,滤液熬制成膏状,得保健膏;b、将茴香籽、砂仁、芹菜籽文火炒制干香,研磨成粉,将牛蹄筋、鱼胶除杂洗净,放入清水浸泡8‑12小时,捞出沥干,将菊芋洗净切片,泡椒切末,处理得到物料与洗净切片榴莲核一并入锅,加3‑5倍水熬煮稠烂,液渣分离,滤渣用胶磨机再次磨制压滤去渣 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:王勇,
申请(专利权)人:安徽省银百益食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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