卡拉胶冻补充剂及其制备方法技术

本申请涉及一种卡拉胶冻补充剂，其包括水、卡拉胶、蔬菜或水果汁和营养补充剂，其余组分为甜味剂、防腐剂、调味剂和酸的组合。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及一种卡拉胶冻补充剂，其包括水、卡拉胶、蔬菜或水果汁和营养补充剂，其余组分为甜味剂、防腐剂、调味剂和酸的组合。
技术介绍
人体需要摄入营养成分，来建立并维持健康的身体机能，而且需要摄入各种各样的食物，来补充必需营养成分。营养不均衡，即营养过量或营养缺乏，都有可能导致健康低下，继而逐渐影响身体机能。因为人类营养是很复杂的问题，所以受个体遗传组成、环境和健康状况的影响，不同个体的健康饮食可能有很大差异。对许多人来说，想要通过摄取食物来完全获取最佳营养是不切实际的。例如，某个个体可能会感觉从特定食物中摄取一种特定营养成分，费用太高，不切实际，或者味道欠佳。
技术实现思路
膳食补充剂的目的是提供维生素、矿物质、脂肪酸或氨基酸等人类膳食中缺少或摄入量不足的营养成分，它还可以含有旨在增进人体健康的草药和其他物质，其剂型可以是丸剂、胶囊剂、粉剂或液体剂。和其他食品一样，对膳食补充剂的需求依个人喜好而定，每个人选用膳食补充剂时，可能会考虑质感、口味、色泽、便利性、价格、-->感知的效能、包装等因素，这些因素会有意识和潜意识地影响人们对膳食补充剂的整体感觉。为了解释的需要，下文中叙述了大量的具体细节，以便透彻理解本系统和方法。但是，所属
的技术人员显然清楚，即使没有提供这些具体细节，本装置、系统和方法也是可以实施的。说明书中提到的“实施方式”、“实施例”或类似用语是指所叙述的与该实施方式或实施例相关的特定特征、结构或特性会至少在该实施例中出现，但并不一定会在其他实施例中提及。本说明书中各处出现的“在一个实施方式中”或类似语句所涉及的各种情况并不一定都指同一个实施方式。许多人不太喜欢服用丸剂或胶囊剂形式的膳食补充剂。本专利技术公开了一种卡拉胶基质中含有营养成分和天然汁液的卡拉胶冻补充剂(supplemented carrageenan jelly)。将营养成分和天然汁液组合，会加强人们对膳食补充剂的整体感觉。汁液能给卡拉胶冻增添天然的甜味和/或风味。有些情况下，营养成分和天然汁液混合，可以对个体健康有增效作用。例如，天然汁液可以促进人体吸收和利用卡拉胶冻基质中所含的营养补充成分。附图说明附图属于本专利技术的一部分，图中所示为本文中各实施例的原理。图中阐述的实施例只是举例说明，而非限制权利要求的范围。图1是表示基于本文所述原理的卡拉胶冻膳食补充剂的示例性制备方法的流程图。整个附图中，相同附图标记表示类似元件，但并不一定表示相同元件。-->具体实施方式可以利用卡拉胶来制备口味甜美、质感怡人和服用方便的含凝胶补充剂。卡拉胶是从海藻中提取的一类线性硫酸酯化多糖。卡拉胶分子是比较复杂的糖类多聚物，由许多单糖通过糖苷键连接而成。这些高弹性大分子会形成卷曲或螺旋结构，从而在室温下能形成各种各样的不同凝胶。凝胶能阻止卡拉胶三维网络内的分子和颗粒运动。这种网络结构能捕获并包纳液体，从而形成凝胶，或者在低浓度下形成粘稠的或有一定结构的液体。卡拉胶有触变性，这是它们特有的一项优点——它们在剪切力作用下会变稀，一旦撤去外力，能重新恢复粘性。这说明卡拉胶很容易用泵抽吸，但之后又能变稠。商用卡拉胶主要有三类：κ(Kappa)、ι(Iota)和λ(Lambda)。κ卡拉胶来自从耳突卡帕藻(Kappaphycus cottonii)，用来生产强韧的硬凝胶。ι卡拉胶来自异枝麒麟菜(Eucheuma spinosum)，用来生产软凝胶。λ卡拉胶一般大多来自欧洲南部的杉藻。λ卡拉胶通常用来形成奶制品中使用的轻凝胶。所有卡拉胶都溶于热水，而只有λ卡拉胶和κ、ι卡拉胶钠盐可溶于冷水。食品和其他工业中广泛使用卡拉胶，使产品增稠、乳化、稳定，并改变产品质地。甜品、冰激凌、奶昔和沙司中使用卡拉胶来增加粘度，并提供产品体积。卡拉胶可作为稳定剂，用以阻止产品的组成成分分离，并延长反复冻融产品的保质期。还可以将卡拉胶加到液体中，增强液体的视觉透明度。卡拉胶含量一般不超过产品总量的2％。卡拉胶的味道属于中性，所以食品中加入卡拉胶，几乎不会破坏食品的风味。可以将下面列举(非限制性举例)的营养成分加到卡拉胶冻补充剂中。-->Co-Q-10：辅酶Q-10能有效保护皮肤，延缓皱纹形成。研究还显示，辅酶Q-10能有效增强心肌功能，促进心脏病治疗。ω-3：ω-3(Omega-3)是一种人体不能合成的必需营养成分。所以，人体只能从外部来源中摄取ω-3或其前体。ω-3可以促进神经生长，而神经生长有助于脑损伤或阿尔茨海默氏病患者的治疗。根据报道，ω-3还有助于降低心脏病风险，平衡胆固醇水平。胶原：胶原是一种纤维性结构蛋白，是细胞外基质的主要成分，支撑大多数组织并提供细胞结构。健康的胶原能增加皮肤强度和弹性，促进关节组织健康，以及增强韧带和肌腱。L-精氨酸：精氨酸是一种α-氨基酸，其L型属于20种最常见天然氨基酸之一。哺乳动物中，精氨酸被列为半必需氨基酸或条件性必需氨基酸，具体取决于个体的发育阶段和健康状况。它在细胞分化、伤口愈合、建立肌肉质量、体内氨排泄、免疫功能和激素释放方面发挥重要作用。已有研究显示，它能增进心血管系统的健康，并且可以与proanthocynidin联合用于勃起功能障碍的治疗。L-鸟氨酸：L-鸟氨酸在人激素系统内发挥作用，有助于建立肌肉质量，以及刺激免疫系统。异黄酮：异黄酮可用作植物雌激素(植物内合成的物质，可作为激素，用于哺乳动物和人体内)。使用异黄酮，能减轻绝经期症状，如潮热、骨质疏松症。异黄酮还是强氧化剂，一般认为，可用它治疗癌症。番茄红素：番茄红素是在西红柿和其他红色水果中发现的一种鲜红色类胡萝卜素植物化学物质，它是人体内最常见的类胡萝卜素，是最强效的类胡萝卜素抗氧化剂之一。番茄红素的益处包括对心血管疾-->病、癌症、糖尿病、骨质疏松症有一定改善作用，甚至对男子不育症也有一定效果。维生素A：维生素A对视力发育和保持有重要作用，而且对骨骼正常生长也很重要。维生素A还有助于改善皮肤状况，如痤疮、牛皮癣，并能抵挡细菌、病毒或寄生虫感染。维生素D：维生素D对维持器官系统有重要作用，它能促进机体吸收食物中的钙磷成分，从而调节血液中的钙磷水平，它还能促进骨形成和矿化。维生素D是骨骼发育完全和强健所必需的成分。维生素D还会影响甲状旁腺激素分泌，能促进免疫系统的噬菌作用和抗肿瘤活性。维生素E：维生素E是一种强抗氧化剂，对保护细胞膜，维持皮肤、循环系统、神经、肌肉和血细胞的健康尤为重要。维生素K：维生素K对血液凝结和强骨形成有重要作用。维生素C：维生素C是人体必需的营养成分。它是一种抗氧化剂，能帮助身体抵抗氧化应激，是一些重要酶反应的辅助因子。它能辅助白血细胞抵御感染，在伤口愈合、胶原形成以及保持免疫系统健康中必不可少。维生素B1(硫胺)：维生素B1是一种重要营养成分，起保持神经系统健康，增强记忆力、专注力和促进消化的重要作用。维生素B2(核黄素)：维生素B2能增进发质、皮肤、指甲和视力健康，还能帮助预防白内障，减少偏头痛发作频率，并减轻剧痛程度。维生素B3(烟酸)：维生素B3能帮助调节体内能量。在碳水化合物代谢中起重要作用，并且对控制血糖水平亦很重要。它还可以缓解关节炎症状。-->维生素B5(泛酸)：辅酶-A(CoA)形成时需要使用泛酸，泛酸在糖、蛋白和脂肪代谢本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种膳食补充剂，其包括：占９４．９８２－４８．００重量％的水；占０．００１－２．００重量％的卡拉胶；占５．００－３０．００重量％的蔬菜或水果汁；占０．００１－５．００重量％的营养补充剂；其余组分包括甜 味剂、防腐剂、调味剂和酸的组合。

【技术特征摘要】
TH 2006-12-1 0603001889;TH 2007-6-14 0703000642;TH1.一种膳食补充剂，其包括：占94.982-48.00重量％的水；占0.001-2.00重量％的卡拉胶；占5.00-30.00重量％的蔬菜或水果汁；占0.001-5.00重量％的营养补充剂；其余组分包括甜味剂、防腐剂、调味剂和酸的组合。2.根据权利要求1所述的膳食补充剂，其中，所述甜味剂含量为0.005-12.00％重量％。3.根据权利要求2所述的膳食补充剂，其中，所述甜味剂是蔗糖、果糖、山梨糖醇、阿斯巴甜糖、三氯蔗糖、木糖醇、乙酰磺胺酸钾或其混合物。4.根据权利要求1所述的膳食补充剂，其中，所述调味剂含量为0.001-2.00重量％。5.根据权利要求1所述的膳食补充剂，其中，所述酸含量为0.01-0.80％重量％。6.根据权利要求5所述的膳食补充剂，其中，所述酸是柠檬酸或苹果酸或其组合。7.根据权利要求1所述的膳食补充剂，其中，所述防腐剂含量为0.00％-0.20％重量％。8.根据权利要求7所述的膳食补充剂，其中，所述防腐剂包括一种或多种山梨酸钾、山梨酸、苯甲酸钠和苯甲酸。9.根据权利要求1所述的膳食补充剂，其中，所述蔬菜或水果汁是一种或多种下述汁液的混合物：苹果汁、葡萄汁、荔枝汁、桃汁、龙眼汁、橙汁、桑椹汁、石榴汁、萨拉卡汁、胡萝卜汁、绿茶汁、西瓜汁、木桔汁、咖啡、玫瑰茄汁、中国茶、番石榴汁、西红柿汁、芒果汁、甘蔗汁、椰子汁、柠檬草汁、哈密瓜汁、红毛丹果汁、菠萝汁、柠檬汁、草莓汁、西番莲...

【专利技术属性】
技术研发人员：S巴达纳瓮云荣，
申请(专利权)人：萨哈春食品供应有限公司，
类型：发明
国别省市：TH[泰国]