一种荞麦叶发酵茶及其制备方法技术

技术编号：10791595 阅读：545 留言：0更新日期：2014-12-17 21:04

本发明专利技术公开了一种荞麦叶发酵茶及其制备方法，本发明专利技术利用荞麦叶为原料经发酵工艺加工制成的茶，克服了荞麦叶绿茶的青味，显著改善了适口性，而且黄酮、GABA等功能成分含量、可溶性膳食纤维含量等功能成分显著提高。本发明专利技术的生产工艺简单，生产周期短，所生产的荞麦叶发酵茶不但色泽好、香味浓、总黄酮和芦丁等有效保健成分含量高，总黄酮类物质含量高达8％以上，GABA含量在0.19％以上，可溶性膳食纤维含量19%以上，营养和保健成分均极为丰富，显著优于目前市面上的茶产品和其它荞麦茶产品，且易于产业化。