一种还原糖检测方法，在250ml的三角瓶中依次加入10～15mlA液、10～15mlB液、0.5～1.5ml样品液（葡萄糖当量在30-80mg），用蒸馏水将三角瓶中液体总体积补充到50ml；加热煮沸2～５min后，迅速冷却到室温，加入5～15mlC液、5～15mlD液；用E液滴定，接近终点即颜色为谈黄色时，加2～3ml2%淀粉指示剂，被测溶液变为紫色，继续滴定使被测溶液由紫色变为粉红色，即为终点，本发明专利技术的有益效果是无需进行热滴定，操作简单安全，葡萄糖标准溶液消耗少、操作快速、数据准确。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】，在250ml的三角瓶中依次加入10?15mlA液、10?15mlB液、0.5?1.5ml样品液(葡萄糖当量在30-80mg)，用蒸馏水将三角瓶中液体总体积补充到50ml;加热煮沸2?5min后，迅速冷却到室温，加入5?15mlC液、5?15mlD液；用E液滴定，接近终点即颜色为谈黄色时，加2?3ml2%淀粉指示剂，被测溶液变为紫色，继续滴定使被测溶液由紫色变为粉红色，即为终点，本专利技术的有益效果是无需进行热滴定，操作简单安全，葡萄糖标准溶液消耗少、操作快速、数据准确。【专利说明】
本专利技术属于检测
，更具体地说是一种发酵过程中还原糖含量的检测方 法。
技术介绍
还原糖是发酵、食品领域最基本的工业原料，还原糖快速、准确的测定对生产过程 控制和食品质量检测具有重要的意义，目前普遍采用的检测方法是菲林试剂法。还原糖与 斐林试剂中的CuS04中的二价铜离子还原为一价铜，反应终点由次甲基蓝指示，根据一定 量的斐林试剂完全还原所需的还原糖量，可计算所加入样品中还原糖含量。但是，现有的菲 林试剂法检测需要将样品在煮沸的状态下进行滴定操作，操作难度高，干扰因素多，且标准 糖溶液消耗大，使用费用高。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种无需进行热滴定，操作简单，标准糖溶液消 耗小，数据准确，可以快速检测还原糖含量的还原糖检测方法，其具体方法步骤为： 1.试剂的配制： (1) A液：称取硫酸铜（CuS04*5H20) 60?80g，用蒸馏水充分溶解，稀释到1L ; (2) B液：称取酒石酸钾钠（KNaC4H406*4 H20) 300?400g和氢氧化钠50?150. 0g， 用蒸馏水充分溶解并稀释到1L ; (3) C液：称取碘化钾200?400g，用蒸馏水充分溶解，稀释到1L ; (4) D液：量取含量为98%的浓硫酸100?200ml，加入蒸馏水中，充分混合，冷却定容 至1L ; (5) E液：称取AR级硫代硫酸钠（Na2S203*5H20) 20?30g (或16g无水硫代硫酸钠）， 加入碳酸钠〇. 1?〇. 3g于烧杯中，用蒸馈水充分溶解，定容至1L ; (6) 淀粉指示剂（2%):称取可溶性淀粉1. 0?3. 0g用煮沸的蒸馏水100ml冲溶，加入 少许水杨酸防腐； (7) 葡萄糖标准溶液（350g/L):称取无水葡萄糖35g用蒸馏水溶解后定容至100ml。 2.检测步骤 (1) 样品的测定 在250ml的三角瓶中依次加入10?15mlA液、10?15mlB液、0· 5?1. 5ml样品液(葡 萄糖当量在30-80mg)，用蒸馏水将三角瓶中液体总体积补充到50ml ;加热煮沸2?5min 后，迅速冷却到室温，加入5?15 ml C液、5?15 ml D液；用E液滴定，接近终点即颜色 为谈黄色时，加2?3ml 2%淀粉指示剂，被测溶液变为紫色，继续滴定使被测溶液由紫色变 为粉红色，即为终点，E液滴定消耗体积记作：' (ml);在测定的同时，做空白试验（即不加 试验样品，加蒸馏水30ml )，空白试验E液滴定体积记作：％ (ml); (2) F值测定 取350g/L的标准葡萄糖溶液5. OmL，加蒸馏水定容至250mL ;量取葡萄糖稀释液5. OmL (含有葡萄糖35mg)，按步骤（1)中还原糖的测定操作，得到相应的E液滴定消耗体积记作： V2 (ml)； (3)结果计算 F=10. 79(V〇- Y,)/ (V〇- V2) 式中： F值：用来查阅糖值表的相关系数； 10. 79 :35mg葡萄糖查糖值表所对应的还原糖值； %:空白试验消耗0. lmol/L硫代硫酸钠溶液的体积，单位为毫升（mL); ' :样品消耗0. lmol/L硫代硫酸钠溶液的体积，单位为毫升（mL); V2 :35mg葡萄糖消耗0. lmol/L硫代硫酸钠溶液的体积，单位为毫升（mL); 通过查"葡萄糖含量对照表"得F值对应还原糖值G (g/L)。 本专利技术的有益效果是无需进行热滴定，操作简单安全，葡萄糖标准溶液消耗少、操 作快速、数据准确。 【具体实施方式】 本专利技术所述的还原糖检测方法步骤如下： 实施例1 3.试剂的配制： (1) A液：称取硫酸铜（CuS04*5H20) 60g，用蒸馏水充分溶解，稀释到1L ; (2) B液：称取酒石酸钾钠（KNaC4H406*4 H20) 300g和氢氧化钠50g，用蒸馏水充分溶 解并稀释到1L ; (3) C液：称取碘化钾200g，用蒸馏水充分溶解，稀释到1L ; (4) D液：量取含量为98%的浓硫酸100ml，加入蒸馏水中，充分混合，冷却定容至1L ; (5) E液：称取AR级硫代硫酸钠（Na2S203*5H20) 20g (或16g无水硫代硫酸钠)，加入 碳酸钠〇. lg于烧杯中，用蒸馈水充分溶解，定容至1L ; (6) 淀粉指示剂（2%):称取可溶性淀粉1. 0g用煮沸的蒸馏水100ml冲溶，加入少许水 杨酸防腐； (7) 葡萄糖标准溶液（350g/L):称取无水葡萄糖35g用蒸馏水溶解后定容至100ml。 4.检测步骤 (1) 样品的测定 在250ml的三角瓶中依次加入10mlA液、10mlB液、1. 5ml样品液(葡萄糖当量在 30-80mg)，用蒸馏水将三角瓶中液体总体积补充到50ml ;加热煮沸2?5 min后，迅速冷却 到室温，加入5 ml C液、5 ml D液；用E液滴定，接近终点即颜色为谈黄色时，加2ml 2%淀 粉指示剂，被测溶液变为紫色，继续滴定使被测溶液由紫色变为粉红色，即为终点，E液滴定 消耗体积记作A (ml);在测定的同时，做空白试验（即不加试验样品，加蒸馏水30ml)，空 白试验E液滴定体积记作：Vd (ml); (2) F值测定 取350g/L的标准葡萄糖溶液5. OmL，加蒸馏水定容至250mL ;量取葡萄糖稀释液5. OmL (含有葡萄糖35mg)，按步骤（1)中还原糖的测定操作，得到相应的E液滴定消耗体积记作： V2 (ml)； (3)结果计算 F=10. 79(V〇- Y,)/ (V〇- V2) 式中： F值：用来查阅糖值表的相关系数； 10. 79 :35mg葡萄糖查糖值表所对应的还原糖值； %:空白试验消耗0. lmol/L硫代硫酸钠溶液的体积，单位为毫升（mL); ' :样品消耗0. lmol/L硫代硫酸钠溶液的体积，单位为毫升（mL); V2 :35mg葡萄糖消耗0. lmol/L硫代硫酸钠溶液的体积，单位为毫升（mL); 通过查"葡萄糖含量对照表"得F值对应还原糖值G (g/L)。 实施例2 1.试剂的配制： (1) A液：称取硫酸铜（CuS04*5H20) 69. 2g，用蒸馏水充分溶解，稀释到1L ; (2) B液：称取酒石酸钾钠（KNaC4H406*4 H20)346g和氢氧化钠100g，用蒸馏水充分溶解 并稀释到1L ; (3) C液：称取碘化钾300g，用蒸馏水充分溶解，稀释到1L ; (4) D液：量取含量为98%的浓硫酸142ml，加入蒸馏水中，充分混合，冷却定容至1L ; (5) E液：称取AR级硫代硫酸钠（Na2S203*本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种还原糖检测方法，其特征在于：所述的还原糖检测方法，其具体方法步骤为：试剂的配制：（1）A液：称取硫酸铜（CuSO4•5H2O）60～80g，用蒸馏水充分溶解，稀释到1L；（2）B液：称取酒石酸钾钠（KNaC4H4O6•4 H2O）300～400g和氢氧化钠50～150.0g，用蒸馏水充分溶解并稀释到1L；（3）C液：称取碘化钾200～400g，用蒸馏水充分溶解，稀释到1L；（4）D液：量取含量为98%的浓硫酸100～200ml，加入蒸馏水中，充分混合，冷却定容至1L；（5）E液：称取AR级硫代硫酸钠（Na2S2O3•5H2O）20～30g（或16g无水硫代硫酸钠），加入碳酸钠0.1～0.3g于烧杯中，用蒸馏水充分溶解，定容至1L；（6）淀粉指示剂（2%）：称取可溶性淀粉1.0～3.0g用煮沸的蒸馏水100ml冲溶，加入少许水杨酸防腐；（7）葡萄糖标准溶液（350g/L）：称取无水葡萄糖35g用蒸馏水溶解后定容至100ml。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李兆博，邵明丽，
申请(专利权)人：梁山正大菱花生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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