【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，特别是用于均匀切割块状豆豉的切刀。
技术介绍
豆豉（Glycinemax），汉族传统发酵豆制品，亦是许多菜系的重要调味料之一。豆豉在《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等古籍中皆有记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。 现在为了更好的销售豆豉，一般都是豆豉压制成块状物之后，目前采用将豆豉挤压成形为长条状，当量小或者工作量不大时，采用机械切割，太浪费资源，不利于节约成本。缺少一种可以人工进行简单切割，并且同时进行多块切除，切除效果均匀的切割设备。
技术实现思路
为了克服现有技术的上述缺点，本专利技术提供一种组装灵活，根据需要可以调节方便，加工简单，切除时不容易粘刀的用于均匀切割块状豆豉的切刀。 本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：用于均匀切割块状豆豉的切刀，包括两条横杆、固定切块和活动切块，两条横杆互相平行，且中间正下方位置设置固定切块；横杆两端分别设置有卡口；固定切块中间上半部分开口；横杆的两端分别安装有活动切块，活动切块上方设置有安装孔，通过螺栓和卡口固定在横杆上。 所述的活动切块由切条、支柱和固定条组成，支柱一端固定在切条的长边上，支柱另一...
【技术保护点】
用于均匀切割块状豆豉的切刀，其特征在于：包括两条横杆、固定切块和活动切块，两条横杆互相平行，且中间正下方位置设置固定切块；横杆两端分别设置有卡口；固定切块中间上半部分开口；横杆的两端分别安装有活动切块，活动切块上方设置有安装孔，通过螺栓和卡口固定在横杆上。
【技术特征摘要】
1. 用于均匀切割块状豆豉的切刀，其特征在于：包括两条横杆、固定切块和活动切块，两条横杆互相平行，且中间正下方位置设置固定切块；横杆两端分别设置有卡口；固定切块中间上半部分开口；横杆的两端分别安装有活动切块，活动切块上方设置有安装孔，通过螺栓和卡口固...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱琼华，邹刘甫，
申请(专利权)人：云南易门恒源食品有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53
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