桑葚蓝莓汁复合饮品的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种桑葚汁、蓝莓汁和芒果汁的复合饮料。桑葚蓝莓汁复合饮品的制备方法，包括以下步骤：以蓝莓、桑葚和芒果为原料，制得桑葚蓝莓汁；制取芒果汁；合并桑葚蓝莓汁和芒果汁制成复合果汁；在桑葚蓝莓果渣和芒果果肉碎屑中加水、枯草芽孢杆菌冻干粉和乳酸杆菌冻干粉，封闭发酵3～7天，发酵起始温度25～35℃；过滤得酵醪液；把复合果汁和酵醪液混合后，加入果胶酶，使汁液澄清；最后经灭菌、勾调即得成品。本发明专利技术首次采用了桑葚芒果汁和蓝莓汁制成复合饮料，该饮料不仅口感佳，口味醇正统一，没有分裂感；而且在不添加防腐剂的情况下，增加了保质期；另外该饮品还解决了芒果汁会引起部分人过敏的问题。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
桑葚蓝莓汁复合饮品的制备方法，包括以下步骤：①以蓝莓、桑葚和芒果为原料，将蓝莓、桑葚去除果柄后压榨处理，制得桑葚蓝莓汁；将芒果果肉破碎后经过滤制得芒果汁；合并桑葚蓝莓汁和芒果汁制成复合果汁；②在因制取桑葚蓝莓汁和芒果汁而产生的桑葚蓝莓果渣和芒果果肉碎屑中加水、枯草芽孢杆菌冻干粉和乳酸杆菌冻干粉，封闭发酵3～7天，发酵起始温度25～35℃；过滤得酵醪液；③把复合果汁和酵醪液混合后，加入果胶酶，使汁液澄清；④最后经灭菌、勾调即得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘向阳，
申请(专利权)人：安吉县森之蓝蓝莓专业合作社，
类型：发明
国别省市：浙江;33