一种现调奶茶的方法技术

本发明专利技术属于饮料调制技术领域，尤其是一种现调奶茶的方法。取红茶放入水中，浸煮5分钟；加入干玫瑰花，保持80~90摄氏度，保温20分钟；过滤去除红茶和干玫瑰花，得茶汤；将茶汤降温至2~8摄氏度，与全脂奶按照体积比1:2.7混合后，加热至70摄氏度；再次加入干玫瑰花，常温冷却2分钟后，得到现调奶茶。本发明专利技术所采用的现调奶茶方法，原料简单易得，适合家庭、奶茶店操作，推广性强。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于饮料调制
，尤其是。
技术介绍
奶茶是我们日常生活中最常见的饮品，受到很多人的青睐，特别是很多青少年。奶 茶的口味浓郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而牛奶和茶，都是营养宣传中的健康食 品，所以，大家同样会认为奶茶也是健康食品，其实不然。大街上的奶茶其实是奶精兑茶粉 及其它替代品如香精、色素等制成饮品，奶精并非奶粉或牛奶产品，而茶粉的茶碱、茶多酚 含量都很低，因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。 现在市场上的奶茶主要有两种，一种为即饮的液态奶茶产品，另一种为奶茶粉冲 调奶茶。前者做法各异，口味千差万别。后者则为工业化产品，营养价值较低。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种制作方法独特、口味好、具有较高营养价值的奶茶制作方法。 -种现调奶茶的方法，包括如下步骤： 步骤1、取红茶放入水中，按照红茶质量g和水体积L之比为10 :0. 8~1. 1 ; 步骤2、加热至水沸腾后，浸煮5分钟； 步骤3、加入干玫瑰花，干玫瑰花与红茶质量比为1:2,保持8(Γ90摄氏度，保温20分 钟； 步骤4、过滤去除红茶和干玫瑰花，得茶汤； 步骤5、将茶汤降温至2~8摄氏度； 步骤6、将茶汤与全脂奶按照体积比1:2. 7混合后，加热至70摄氏度； 步骤7、再次加入干玫瑰花，干玫瑰花加入量为步骤3中干玫瑰花加入量的1/2 ; 步骤8、常温冷却2分钟后，得到现调奶茶。 上述方法中，步骤7中，还可加入枸杞粉末。 本专利技术所采用的现调奶茶方法，原料简单易得，适合家庭、奶茶店操作，推广性强。 本专利技术中，对茶汤经过冷藏温度处理，去除茶汤中的涩感，且将玫瑰花中富含的香 茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇等多挥发性香气成分降温，减少冲泡过程中香味的流失。 其次，冷藏的目的，为配合牛奶冷藏温度而设，与牛奶同温条件下，均匀混合后，再 一起加热。避免了热茶中加入冷牛奶，茶香味过早挥发，而后加热的奶味偏重问题，调制口 感更加均匀。 最后，再次加入干玫瑰花，充分发挥花香味，在保持口感的同时，增加茶香，进一步 提1?饮用感受:。 【具体实施方式】 [〇〇11] 以下结合具体实施例对本专利技术的方法进行说明。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种现调奶茶的方法，其特征在于包括如下步骤：步骤1、取红茶放入水中，按照红茶质量g和水体积L之比为10：0.8~1.1；步骤2、加热至水沸腾后，浸煮5分钟； 步骤3、加入干玫瑰花，干玫瑰花与红茶质量比为1:2，保持80~90摄氏度，保温20分钟；步骤4、过滤去除红茶和干玫瑰花，得茶汤；步骤5、将茶汤降温至2~8摄氏度；步骤6、将茶汤与全脂奶按照体积比1:2.7混合后，加热至70摄氏度；步骤7、再次加入干玫瑰花，干玫瑰花加入量为步骤3中干玫瑰花加入量的1/2；步骤8、常温冷却2分钟后，得到现调奶茶。

【技术特征摘要】
1. 一种现调奶茶的方法，其特征在于包括如下步骤： 步骤1、取红茶放入水中，按照红茶质量g和水体积L之比为10 :0. 8~1. 1 ; 步骤2、加热至水沸腾后，浸煮5分钟； 步骤3、加入干玫瑰花，干玫瑰花与红茶质量比为1:2,保持8(Γ90摄氏度，保温20分 钟； 步骤4、过滤去除红茶和干玫瑰花，得茶汤； ...

【专利技术属性】
技术研发人员：闻献，
申请(专利权)人：南京麦思德餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32