一种促进莲藕粉浆液中淀粉沉降的复合菌剂制造技术

本发明专利技术公开了一种促进莲藕粉浆液中淀粉沉降的复合菌剂，属于生物发酵技术领域。该复合菌剂由20-40份乳酸乳球菌乳亚种、20-30份酿酒酵母、4-7份菠萝蛋白酶、2-5份纤维素酶、2-5份半纤维素酶、2-5份果胶酶、10-15份二氢杨梅素混合制得。使用该菌剂沉降淀粉的方法大大提高了莲藕粉浆淀粉的生产速度，缩短了生产周期，并且减少了生产成本，提高了产品质量。

【技术实现步骤摘要】
一种促进莲藕粉浆液中淀粉沉降的复合菌剂
本专利技术涉及生物发酵
，具体而言，涉及一种淀粉沉降剂，尤其涉及一种高效促进莲藕粉浆液中淀粉沉降的复合菌剂。
技术介绍
莲藕是一种营养丰富的蔬菜，莲藕中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，蛋白质、脂肪含量较少，迎合了健康食品的要求。但莲藕不容易长时间保存，食用起来不方便，因此将莲藕加工成莲藕淀粉，深受消费者喜爱。 目前，莲藕粉浆液淀粉沉淀加工技术大多数是反复进行机械加工的过程，例如:中国专利申请200410065925.0 “莲藕粉及其制作方法”、中国专利申请201110254825.2 “莲藕粉的制作方法”；也有开发新型机械进行加工的方法，例如:中国专利申请号201210101055.2 “一种全莲藕粉的制备方法”。但以上沉淀莲藕粉浆淀粉的方法耗时长，机械繁琐且不易操作，原料损失量也很大，营养成分流失较大，工厂生产的成本高，不利于经济效益的提闻。 综上，目前迫切需要一种使莲藕粉浆淀粉沉淀的高效简易的技术，以减轻原料的损失，有效节省时间，并提高经济效益，使难处理的莲藕粉浆更易处理，并且保留原有营养成分，提闻莲本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种促进莲藕粉浆液中淀粉沉降的复合菌剂，其特征在于:按如下重量份的组分混合制得复合菌剂：20‑40份乳酸乳球菌、20‑30份酿酒酵母、4‑7份菠萝蛋白酶、2‑5份纤维素酶、2‑5份半纤维素酶、2‑5份果胶酶、10‑15份二氢杨梅素。

【技术特征摘要】
1.一种促进莲藕粉浆液中淀粉沉降的复合菌剂，其特征在于:按如下重量份的组分混合制得复合菌剂:20-40份乳酸乳球菌、20-30份酿酒酵母、4-7份菠萝蛋白酶、2-5份纤维素酶、2-5份半纤维素酶、2-5份果胶酶、10-15份二氢杨梅素。2.根据权利要求1所述的一种促进莲藕粉浆液中淀粉沉降的复合菌剂，其特征在于:菠萝蛋白酶的酶活为30万U/g，纤维素酶的酶活为8万U/g，半纤维素酶的酶活为5000U/g，果胶酶的酶活为3万U/g。3.根据权利要求1所述的一种促进莲藕粉浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪超，何赛，李冬生，高冰，王金华，柯卫东，周明全，卢忠诚，丁佑铭，何建军，胡中立，徐宁，胡勇，朱于鹏，祁勇刚，
申请(专利权)人：湖北工业大学，
类型：发明
国别省市：湖北;42