熏烤畜皮的加工方法及其装置制造方法及图纸

一种熏烤畜皮的加工方法及其装置，是先选生皮，经脱脂脱毛、漂洗晒干为成制品，经熏烤工艺，熏料包含有地瓜丝、红糖、麦麸和其他辅料混合搅拌均匀，放置在专用的熏烤装置内，装置采用半自动封闭式输送带传动，用文火加温熏烤室内之熏料碳化，然后将畜皮成制品放在熏烤室内进行着色着味熏烤，出炉冷却即为熏烤畜皮。采用本发明专利技术的工艺及其专用熏烤装置，熏烤出的畜皮熏制品色度均匀，成色好，表面光洁清香，产量较手工作坊提高１０倍多。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】熏烤畜皮的加工方法及其装置
：本专利技术涉及一种皮制宠物食品加工方法及其专用于该加工方法的装置。
技术介绍
：皮制宠物食品属于宠物食品的一种，该产品在日本、美国、英国、澳大利亚等发达国家具有广阔的市场。我国是生产皮制宠物食品的主要基地，长期以来所形成的传统工艺是畜皮经脱脂、脱毛处理，再经漂洗、晒干成为皮制品，成品皮再经裁切、浸泡、塑编成型、烘干、加色加味熏烤得到熏烤畜制成品。熏烤方式根据我国民间熏鸡兔等动物的传统工艺，采用家庭式的一锅一锅熏烤。由于上述工艺随意性大、工作时间长，使熏烤质量难以保证，往往存在色度和气味差的缺陷，因而尽管熏烤畜皮有广阔的市场，但因质量不过关而难以占据较大的市场份额。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供一种在加工畜皮熏烤过程中取代传统的加色加味的熏烤工艺及其半自动化专用装置。该熏烤畜皮的加工方法是先选取畜皮、经水洗排污、加添加剂脱脂脱毛、漂洗晒干为畜皮成制品，畜皮成制品置在封闭的熏烤室中物料输送带上，含有地瓜丝、糖、麦麸混合而成的熏料置于熏烤室底面上，加温至使其碳化，碳化的熏料烟雾熏烤畜皮成制品20-50分钟，取出被熏烤的畜皮制品。所述的畜皮制品的熏烤装置，其特征在于：封闭的箱体及其上盖之间设有物料输送传动机构，该物料输送传动机构进出口两端均设有堵封悬挂帘，箱体及其上盖内构成的熏烤室的底面有多个熏烤锅按顺序排列，每个熏锅的底部连有独立的炉膛及其出渣口和集烟道及排烟管，对应熏烤锅位置箱体开有加料口。采用本专利技术熏烤的畜皮熏制品，色度均匀，表面光洁清香，又-->因采用半自动化封闭式熏炉熏烤，产量较手工作坊提高10倍多，且成品的质量好，性能稳定。附图说明及其实施例：图1是本专利技术的熏烤装置实施例结构示意图。图2是图1A向视图。具体实施方式：在图1、图2中，1-减速电机、2-输送滚筒、3-输送带、4-支撑滚轴、5-熏烤室、6-压紧滚轴、7-烟囱、8-上盖、9-被动滚筒、10-集烟道、11-吸排风机、12-堵封悬挂帘、13-炉膛、14-出渣口、15-熏烤锅、16-加料门、17-炉膛门、18-箱体、19-出渣门。在图1，图2中，熏烤装置包括有箱体18、减速电机1、上盖8和烟囱7等组成，箱体18及其上盖8内构成的熏烤室5分上下两部份，上半部份有物料输送传动机构，其由带孔的输送带3、支撑滚轴4、压紧滚轴6、被动滚筒9和主动滚筒2构成，下半部份有按顺序排列的9只熏烤锅15，每只锅底下均有独立的炉膛13和出渣口14，炉膛13一侧连有集烟道10，供排放废烟气用，熏烤锅15的底部设有的炉膛13及其出渣口14和集烟道10均设置在箱体18内并与熏烤室5隔离，箱体18对应位置设有炉门17及出渣门19，各集烟道10均与设有抽排风机11的排烟管7联接。炉门17和加料门16用来控制熏烤锅15内的熏料和燃料的添加。为了得到理想的畜皮熏制品，首先选畜皮，入转鼓中，水洗排污后，加氯化铵，封鼓后转鼓，再水洗，又加氯化铵、双氧水、脱脂精，封鼓转鼓数小时，去油污排杂质，使生皮软化，又水洗加双氧水、硫酸，封鼓转鼓，测定PH值6-8，水洗出鼓，缝皮晒干入库配用即为畜皮制成品；其次配熏料(以重量百分比计)：实施例1取地瓜丝10％，红糖35％、麦麸40％、谷糠15％，混合搅拌均匀，然后将熏料通过加料门16放至熏烤锅15的熏烤装置内，用文火将炉膛13加热至熏烤室温度达80℃，这时熏料碳化，然后把1％色拉油喷施到畜皮成制品上，放入熏烤装置的物料输送带3上，减速电机1驱动输送滚筒2旋转，带动输送带3上的畜皮成制品进入熏烤室5，将上盖8和堵封悬挂帘12-->密封，此时熏烤室5内被碳化的熏料上升并穿过输送带上的通气孔至上盖8，随后缓慢回落至输送带3并和其上的的成制品接触结合进行着色，这样多次反复，经过熏烤时间30分钟，熏料的味道和成色已被成制品充分吸收，打开堵封悬挂帘12，输送带工作，在支撑滚轴4和压紧滚轴6的驱动下，熏烤制品从被动滚筒9处出炉装入专用筐内，入库前再用紫外线消毒。实施例2：其它工艺流程与实施例1相同，但熏料的配比如下，地瓜丝5％、红糖45％、麦麸35％、玉米15％，熏烤室温度为60℃，熏烤时间约50分钟，色拉油喷施0.3％(重量比)。实施例3：其它工艺流程与实施例1相同，但熏料的配比如下，地瓜丝5％、红糖45％、麦麸35％、玉米15％，熏烤室温度为100℃，熏烤时间20分钟，色拉油喷施0.6％(重量比)。在熏烤过程中，炉膛13因加料燃烧所产生的炉渣通过出渣口14清理，产生的烟雾通过集烟道10、吸排风机11从排烟管7中排出，使熏烤室内无其他烟雾，以保证熏制品的成色。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种熏烤畜皮的加工方法，是先选取畜皮、经水洗、排污、加添加剂脱脂脱毛、漂洗晒干为畜皮成制品，畜皮成制品置在封闭的熏烤室中物料输送带上，含有地瓜丝、糖、麦麸混合而成的熏料置于熏烤室底面上，加温至使其碳化，碳化的熏料烟雾熏烤畜皮成制品２０－５０分钟，取出被熏烤的畜皮制品。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种熏烤畜皮的加工方法，是先选取畜皮、经水洗、排污、加添加剂脱脂脱毛、漂洗晒干为畜皮成制品，畜皮成制品置在封闭的熏烤室中物料输送带上，含有地瓜丝、糖、麦麸混合而成的熏料置于熏烤室底面上，加温至使其碳化，碳化的熏料烟雾熏烤畜皮成制品20-50分钟，取出被熏烤的畜皮制品。2、根据权利要求1所述的熏烤畜皮的加工方法，其特征在于：畜制成品在熏烤前喷施0.3-1％(重量比)的色拉油，其烟熏的熏烤室温度在60-100℃。3、根据权利要求1或2所述的熏烤畜皮的加工方法，其特征在于：熏料中的地瓜丝、糖、麦麸的重量比为5-15∶35-45∶30-55。4、根据权利要求3所述的熏烤工艺，其特征在于：还包括玉米或谷糠占5-25％重量比。5、一种畜皮制品的熏烤装置，其特征在于：封闭的箱体(18)及其上盖(8)之间设有物料输送传动机构，该物料输送传动机构进出口两...

【专利技术属性】
技术研发人员：周青标，
申请(专利权)人：周青标，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]