一种深海鱼油巧克力及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种深海鱼油巧克力及其制备方法，所述的深海鱼油巧克力包含可可脂、可可液块、可可粉、食糖、深海鱼油、奶粉、大豆卵磷脂、香兰素；将所述的原料可可脂、可可液块、可可粉、食糖、深海鱼油、奶粉、大豆卵磷脂、香兰素混合均匀，再经精磨、精炼、调温和成型，制成各种形状的深海鱼油巧克力；本发明专利技术的深海鱼油巧克力在保持了原有口感爽滑、风味浓郁的特点的同时还具有保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及巧克力及其制备领域，具体地涉及。
技术介绍
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力(Dark Chocolate或纯巧克力)一乳质含量少于12%;牛奶巧克力(Milk Chocolate)—至少含10%的可可浆及至少12%的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种深海鱼油巧克力，按照质量分数计，包含下述组分：可可脂                   0~35%可可液块                    0~70%可可粉                   0~35%食糖                        35~50%深海鱼油                    10~20%奶粉                        0~30%大豆卵磷脂               0.3~0.5%香兰素                   0.01~0.12%。

【技术特征摘要】
1.一种深海鱼油巧克力，按照质量分数计，包含下述组分: 可可脂0~35% 可可液块0-70% 可可粉0~35% 食糖35~50% 深海鱼油10~20% 奶粉0~30% 大豆卵磷脂0.3~0.5% 香兰素0.Ο1~Ο.12%。2.根据权利要求1所述的深海鱼油巧克力，其特征在于，按照质量分数计，包含下述组分: 可可脂0~35% 可可液块0-70% 可可粉0~35% 食糖35~50% 深海鱼油15% 奶粉0~30% 大豆卵磷脂0.3~0.5% 香兰素0.Ο1`~Ο.12%。3.根据权利要求1或2所述的深海鱼油巧克力，其特征在于:所述的食糖为白砂糖、冰糖和绵白糖中的一种或多种。4.根据权利要求3所述的深...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚建峰，
申请(专利权)人：昆山市恒丰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32