【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及,属于食品加工
。
技术介绍
目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品,已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品,配料主要以米或面类、淀粉和风味烧烤调料组成。随着生活水平的提高,人们不仅讲究食品营养均衡,同时也追求食品的独特风味,但由于传统锅巴原料组成单一,不能满足人们对其营养、风味的追求,亟需一种操作方便,营养丰富均衡,风味独特的锅巴,迎合市场需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用的技术方案如下: 一种荞麦香菇锅巴,是由以下重量份的原料组成: 荞麦60-80、薏米40-50、粳米50-60、香菇20-30、麦胚粉8-10、牛奶10-20、杜鹃花2-3、韭菜根1-3、韭菜籽2-4、莱菔子1-3、紫苏籽1_2、钩藤1_2、营养添加剂10-14、棕榈油15-20 ; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:菠萝蜜种仁粉6-10、树葡萄20-30、山楂粉6-10、黑豆皮粉8-12、余甘子粉4-8、猪皮冻15-20、玛卡粉4_6、金樱子3_5、火棘果3_5、走马胎2-3、丹参1-2、蜂蜜6-10、葡萄酒30-50、沙棘油3-6 ; 所述的营养添加剂的的制备方法为:(I)、将树葡萄洗净冷冻破碎研磨成粉,得果粉,将菠萝蜜仁粉与玛卡粉等粉体混合,入锅翻炒,同时喷淋沙棘油至粉体熟香,再精磨至160-200目,得营养粉;(2)、将金樱子、火棘果、走马胎、丹参洗净晒干粉碎至80-100目,力口水煎煮,过滤去渣,滤液超滤,冷却后与葡萄酒搅拌均匀,与切制成块的猪皮冻一并入锅,文火加热,同时不断搅动至沸,加入营养粉、果 ...
【技术保护点】
一种荞麦香菇锅巴,其特征在于,是由以下重量份的原料组成:荞麦60‑80、薏米40‑50、粳米50‑60、香菇20‑30、麦胚粉8‑10、牛奶10‑20、杜鹃花2‑3、韭菜根1‑3、韭菜籽2‑4、莱菔子1‑3、紫苏籽1‑2、钩藤1‑2、营养添加剂10‑14、棕榈油15‑20;所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:菠萝蜜种仁粉6‑10、树葡萄20‑30、山楂粉6‑10、黑豆皮粉8‑12、余甘子粉4‑8、猪皮冻15‑20、玛卡粉4‑6、金樱子3‑5、火棘果3‑5、走马胎2‑3、丹参1‑2、蜂蜜6‑10、葡萄酒30‑50、沙棘油3‑6;所述的营养添加剂的的制备方法为:(1)、将树葡萄洗净冷冻破碎研磨成粉,得果粉,将菠萝蜜仁粉与玛卡粉等粉体混合,入锅翻炒,同时喷淋沙棘油至粉体熟香,再精磨至160‑200目,得营养粉;(2)、将金樱子、火棘果、走马胎、丹参洗净晒干粉碎至80‑100目,加水煎煮,过滤去渣,滤液超滤,冷却后与葡萄酒搅拌均匀,与切制成块的猪皮冻一并入锅,文火加热,同时不断搅动至沸,加入营养粉、果粉及其他剩余原料,搅动均匀,文火焖润至稠状,即可。
【技术特征摘要】
1.一种荞麦香菇锅巴,其特征在于,是由以下重量份的原料组成: 荞麦60-80、薏米40-50、粳米50-60、香菇20-30、麦胚粉8-10、牛奶10-20、杜鹃花2-3、韭菜根1-3、韭菜籽2-4、莱菔子1-3、紫苏籽1_2、钩藤1_2、营养添加剂10-14、棕榈油15-20 ; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:菠萝蜜种仁粉6-10、树葡萄20-30、山楂粉6-10、黑豆皮粉8-12、余甘子粉4-8、猪皮冻15-20、玛卡粉4_6、金樱子3_5、火棘果3_5、走马胎2-3、丹参1-2、蜂蜜6-10、葡萄酒30-50、沙棘油3-6 ; 所述的营养添加剂的的制备方法为:(I)、将树葡萄洗净冷冻破碎研磨成粉,得果粉,将菠萝蜜仁粉与玛卡粉等粉体混合,入锅翻炒,同时喷淋沙棘油至粉体熟香,再精磨至160-200目,得营养粉;(2)、将金樱子、火棘果、走马胎、丹参洗净晒...
【专利技术属性】
技术研发人员:王茉,
申请(专利权)人:安徽省继红食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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