【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种醉全罗非鱼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：<2>腌制将三去条鱼浸没到腌制液中，然后用重物压实，将腌制桶置于环境温度为0℃‑4℃下腌制4‑8小时；<3>烘烤将腌制好的鱼放入烘箱，采取梯度方式进行烘制：先50‑60℃烘制1‑1.5小时，再60‑70℃烘制5小时，最后45‑47℃烘制17‑18小时，冷却后待用；<4>醉制将烘制好的鱼放入真空袋加入醉料液，抽真空，0‑10℃醉制入味48小时，即得醉全罗非鱼。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：米顺利，白洋，申宁，肖桂华，陈良元，陈莹，欧勇，马旦梅，陈冬兰，
申请(专利权)人：百洋水产集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。