一种降低再造烟叶中还原糖含量的方法技术

本发明专利技术涉及再造烟草制备领域，特别是涉及一种降低再造烟叶中还原糖含量的方法及其用途。本发明专利技术提供一种降低再造烟叶中还原糖含量的方法，包括如下步骤：将烟梗、烟末、烟片的混合料加入60~70℃的热水中恒温；固液分离，制备得到烟草萃取液；在所得的萃取液中分别加入EDTA、脯氨酸、赖氨酸、磷酸氢二铵、催化剂，调节反应液pH至弱酸性，在70~80℃下恒温搅拌2h以上，然后减压浓缩，将浓缩后的萃取液均匀涂于纸基正反面；将所得产物放置于烘箱中通风烘烤，使水分达到11.5~13.5%即得再造烟叶成品。经过比较，相对于未使用该技术方法处理的薄片，本发明专利技术在不影响产品感官品质的情况下将还原糖含量降低10~20%。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及再造烟草制备领域，特别是涉及及其用途。本专利技术提供，包括如下步骤：将烟梗、烟末、烟片的混合料加入60~70℃的热水中恒温；固液分离，制备得到烟草萃取液；在所得的萃取液中分别加入EDTA、脯氨酸、赖氨酸、磷酸氢二铵、催化剂，调节反应液pH至弱酸性，在70~80℃下恒温搅拌2h以上，然后减压浓缩，将浓缩后的萃取液均匀涂于纸基正反面；将所得产物放置于烘箱中通风烘烤，使水分达到11.5~13.5%即得再造烟叶成品。经过比较，相对于未使用该技术方法处理的薄片，本专利技术在不影响产品感官品质的情况下将还原糖含量降低10~20%。【专利说明】
本专利技术涉及再造烟草制备领域，特别是涉及及其用途。
技术介绍
再造烟叶又名重组烟叶，是利用烟梗、烟末、烟片等作为原料制成接近烟叶的薄片，可作为烟制品原料，用来代替天然的雪茄包叶，现已广泛用作卷烟原料，是卷烟烟丝的重要组成部分，其物理性能和化学成分可以按要求进行调整，所以再造烟叶的应用有助于改善卷烟产品的品质，对降低卷烟焦油含量、改善填充能力、降低成本都具有重要作用。研究质量稳定、吸味良好、填充性好的再造烟叶制备方法是近些年烟草行业研究的重要方向之一 O烟草原料中含有丰富的水溶性糖，包括单糖、双糖和其它可溶性的低聚糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等，其中还原糖占85%以上，是烟草中的重要化合物之一，与烟草品质有很大的关系。一方面它们能在燃吸过程中产生酸性物质，抑止烟气中的碱性物质，使烟气的酸碱平衡适度，降低刺激性，产生令人满意的吃味；另一方面糖类是形成香气物质的重要前体，当温度在300°C左右时可单独热解形成多种香气物质，其中重要的有呋喃衍生物、酮类和醛类等羰基化合物。也可与氨基酸经过美拉德反应形成多种香气物质，如吡咯、批嗪、吡啶及其烷基衍生 物等，产生令人愉快的香气，掩盖其它物质产生的杂气，所以在一定范围内再造烟叶中含糖量越高，其品质越好。尽管如此，再造烟叶中糖含量并不是越高越好，它必须和其它各种化学成分保持适当的比例。如果含糖量过高，会使烟气吃味平淡，浓度不足，劲头和强度减弱，对燃烧性也产生不良影响，使阴燃性变差，燃烧不完全，产生的焦油量提闻。再造烟叶生产过程中，其原料(包括烟梗、烟末、碎片)中的大部分水溶性糖被萃取到萃取液中，萃取液中还原糖的含量约为2 %左右，经浓缩后，涂布液中还原糖的含量可高达7~10%，将浓缩涂布液直接均匀的涂抹在再造烟叶纸基上通常导致所生产的再造烟叶含糖量偏高，影响再造烟叶的吸味、颜色、以及焦油含量，影响产品的品质和稳定性。随着市场对卷烟产品质量要求的不断提高，需要发展降低再造烟叶中还原糖含量的技术方法，降低其中还原糖含量，改善卷烟产品吸味品质，减少再造烟叶燃吸后焦油含量，降低对吸烟者健康的影响，因此开发具有重要的实用价值。美拉德反应，又称羰氨反应，是指含有氨基的化合物和含有羰基的化合物之间进行的复杂反应。还原糖与氨基酸之间发生的美拉德反应最为常见，利用还原糖与氨基酸等含有氨源的物质反应，可生成多种醛酮类小分子物质以及类黑素等大分子物质，降低反应物还原糖的含量。
技术实现思路
鉴于以上所述现有技术的缺点，本专利技术的目的在于提供及其用途，用于解决现有技术中的问题，所述方法在不影响产品感官品质的情况下能够降低再造烟叶产品中还原糖含量。为实现上述目的及其他相关目的，本专利技术提供，包括如下步骤:I)烟草萃取液制备:将烟梗、烟末、烟片的混合料加入60?70°C的热水中，恒温30min以上(水浴恒温温度约为70?80°C);固液分离，制备得到烟草萃取液，并测定萃取液中还原糖含量；所述烟梗、烟末、烟片的质量比为1:0.3?0.6:0.3?0.6 ;(测定萃取液中还原糖含量约为2% )2)加入降糖反应体系的涂布液制备:在步骤I所得的萃取液中分别加入乙二胺四乙酸二钠盐(EDTA)、脯氨酸、赖氨酸、磷酸氢二铵、催化剂，调节反应液pH至弱酸性，在70?80°C下恒温搅拌2h以上，然后减压浓缩至萃取液密度约为1.1?1.3g/cm3，将浓缩后的萃取液均匀涂于纸基正反面；按质量百分比计，EDTA的用量为萃取液的0.1?0.3%，脯氨酸、赖氨酸、磷酸氢二铵与萃取液中还原糖的质量比为0.1?0.3:0.2?0.5:0.2?0.5:1 ;3)再造烟叶制备:将步骤2所得产物放置于烘箱中通风烘烤，使水分达到11.5?13.5%即得再造烟叶成品。优选的，所述将烟梗、烟末、烟片的混合料加入60?70°C的热水中时，混合料与水的质量比为1:3?6。优选地，所述步骤I中，烟梗预先用水进行洗涤处理。更优选的，所述烟梗预先用水进行洗涤处理的具体方法为:将烟梗加入50?60°C的水中，保温30min以上，烟梗与水的质量比为1:3?5。烟梗洗涤后弃去烟梗浸洗液。优选的，所述步骤I中，固液分离的方法具体为过滤后再进行离心。优选的，所述步骤2中，EDTA应先加入萃取液，待EDTA完全溶解后再加入氨基酸和磷酸氢二铵。EDTA的主要作用是络合萃取液体系中的Ca2+离子，防止磷酸氢二铵与Ca2+离子发生沉淀反应，还原糖含量效果好的氨基酸主要有脯氨酸和赖氨酸。优选的，所述步骤2中，催化剂为ZnCl2，在萃取液中的添加量为0.005?0.015mmol/L，催化剂的使用，可以使再造烟叶中降糖效率提高5?20倍。优选的，所述步骤2中，调节反应液pH至弱酸性具体为:调节pH至6.0-6.5。更优选的，所述步骤2中，pH调节剂为碳酸钾。烟草浸提液以及浓缩涂布液的pH值通常在4?6左右，呈酸性，酸性条件不利于还原糖发生美拉德反应，中性和弱碱性条件下相对更有利于该反应发生，但PH值过大易造成烟气中酸性成分降低、刺激性增加的，降低其吸味品质，经过优化选用较温和的碱性物质K2CO3将取萃取液的pH值调节到6.00?6.50，在该条件下还原糖能与上述氨基酸与磷酸氢二铵混合体系更好反应，降低含量。优选的，所述步骤2中，按涂布率25%?38%将浓缩后的萃取液均匀涂于纸基正反面。优选的，所述步骤3中，通风烘烤的具体条件为:160?170°C通风烘烤I?2分钟。本专利技术第二方面提供所述降低再造烟叶中还原糖含量的方法在再造烟叶制备领域的用途。本专利技术利用美拉德反应，在烟草萃取液中加入氨源等物质通过反应降低再造烟叶中还原糖含量的方法适用于造纸法再造烟叶的生产。本专利技术依托生产过程中的减压浓缩、涂布烘干等有利于美拉德反应的步骤，在烟草萃取液中加入一定比例的氨基酸与磷酸氢二铵组合物，并添加一定量的催化剂和EDTA，合理调节pH，优化美拉德反应条件，实现降低再造烟叶中还原糖含量的目的。经过比较，相对于未使用该技术方法处理的薄片，本专利技术在不影响广品感官品质的情况下将还原糖含量降低10?20%。【具体实施方式】以下通过特定的具体实例说明本专利技术的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本专利技术的其他优点与功效。本专利技术还可以通过另外不同的【具体实施方式】加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本专利技术的精神下进行各种修饰或改变。须知，下列实施例中未具体注明的工艺设备或装置均采用本领域内的常规设备或装置；所有压力值和范围都是指绝对压力。此外应理解，本专利技术中提到的一个或多个方法步骤并不排本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降低再造烟叶中还原糖含量的方法，包括如下步骤：1)烟草萃取液制备：将烟梗、烟末、烟片的混合料加入60～70℃的热水中，恒温30min以上；固液分离，制备得到烟草萃取液，并测定萃取液中还原糖含量；所述烟梗、烟末、烟片的质量比为1:0.3～0.6:0.3～0.6；2)加入降糖反应体系的涂布液制备：在步骤1所得的萃取液中分别加入乙二胺四乙酸二钠盐(EDTA)、脯氨酸、赖氨酸、磷酸氢二铵、催化剂，调节反应液pH至弱酸性，在70～80℃下恒温搅拌2h以上，然后减压浓缩至萃取液密度约为1.1～1.3g/cm3，将浓缩后的萃取液均匀涂于纸基正反面；按质量百分比计，EDTA的用量为萃取液的0.1～0.3％，脯氨酸、赖氨酸、磷酸氢二铵与萃取液中还原糖的质量比为0.1～0.3：0.2～0.5：0.2～0.5：1；3)再造烟叶制备：将步骤2所得产物放置于烘箱中通风烘烤，使水分达到11.5～13.5％即得再造烟叶成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：严新龙，李新生，王军，高徐梅，
申请(专利权)人：上海烟草集团有限责任公司，中国农业大学，
类型：发明
国别省市：上海;31