一种泡辣椒用香料制造技术

本发明专利技术涉及一种泡辣椒用香料，该香料的配方按重量份数为：香茅草8～10份、花椒1～2份、肉桂4～6份、肉豆蔻4～6份、辛夷4～6份、孜然4～5份、莳萝3～5份、白芷4～6份、三奈3～5份、鼠尾草3～5份、草果3～5份、良姜3～5份、月桂4～6份、迷迭香4～6份、广沙仁3～5份、紫苏3～5份、香薷3～5份、甘菘4～6份、茉莉4～6份、阳藿3～5份。将上述各食用香料去除杂质，按需要量逐一称量，混合均匀；在80℃温度下均匀烘烤24h，取出粉碎成极细粉，过300目筛；然后称量、灭菌、密封、包装入库。本发明专利技术使用方便，不仅仅适用于泡辣椒的制作，还可用于辣椒酱、油辣椒、卤制品生产以及各种汤料的配制。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种泡辣椒用香料，其特征在于：所述泡辣椒用香料的配方按重量份数为：香茅草8～10份、花椒1～2份、肉桂4～6份、肉豆蔻4～6份、辛夷4～6份、孜然4～5份、莳萝3～5份、白芷4～6份、三奈3～5份、鼠尾草3～5份、草果3～5份、良姜3～5份、月桂4～6份、迷迭香4～6份、广沙仁3～5份、紫苏3～5份、香薷3～5份、甘菘4～6份、茉莉4～6份、阳藿3～5份；采用上述食用香料制备香料粉的加工方法为:将上述香料配方原料中的杂质除去，按需要量将各配方原料逐一称量，混合均匀；在80℃温度下均匀烘烤24h，取出；将烘烤后的香料放入粉碎机中粉碎成极细粉，过300目筛；然后按50g/包称量，并用布袋进行分装，经过钴‑60灭菌，密封、包装，储藏于阴凉通风处。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：罗厅厅，梁宇锋，
申请(专利权)人：遵义博信科技咨询有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52