一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料的制备方法技术

技术编号:10220190 阅读:152 留言:0更新日期:2014-07-16 19:51
本发明专利技术涉及一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料及其制备方法,所述固体饮料是以太子参、玉米粉、绿壳鸡蛋等绿色食品作为原材料,通过传统的处理方法处理加工后进行混合,加上白砂糖作为甜味剂,利用超微粉碎技术把原粉粉碎成超微粉,最后灭菌装袋,即得到秀色可餐、口感顺滑、香气浓郁、香甜可口的固体饮料,尤其对于儿童,有健胃消食,增强机体免疫力的功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种动植物药食同源的保健食品加工领域,具体涉及一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料及其制备方法。
技术介绍
绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋,是由乌鸡所产的鸡蛋。黑羽乌骨鸡蛋一九九六年八月被国家专利局受理为专利技术专利,同年十月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品,一九九八年被国家卫生部批准为保健食品。绿壳鸡蛋的保健作用,对孕妇来说,保持孕期健康有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长,促进产后恢复有效弥补产后气血不足,提高产妇抗病能力,增进产妇营养吸收,并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症;对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力底下、不长个子有明显的改善作用,儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商,增强免疫功能,是极好的营养滋补食品;对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果,而且能够降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。太子参,又名童参,因富含多种糖类、苷类、氨基酸、磷脂类、环肽类、油脂类、挥发油类、留酸类等成分,具有抗疲劳、增强免疫,有益气健胃,生津润肺,养精益气之功效,是现代人实现“清补”的最佳选择,益气、生津、补虚却不峻猛。目前鸡蛋的食用中,水煮鸡蛋是最营养的一种食用方式,但由于不易保存,因此市场上还未有利用水煮鸡蛋来批量生产的食品,常见的蛋类卤制品,因其为腌制品,不利于人体的健康,也具有市场局限性。而且在现实生活中很多孩子不喜欢吃鸡蛋黄,造成吃鸡蛋却不能完全将营养成分吸收,长时间会形成部分营养缺失。同时鸡蛋黄难以下咽的性质,更是容易引起很多人群消化不良,尤其是老人小孩,甚至很多青年人,都常常对于鸡蛋黄敬而远之。
技术实现思路
为解决上述问题,本专利技术的目的在于,提供一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料。本专利技术将绿壳鸡蛋与太子参相互配伍,利用传统提取处理技术进行前处理,以使其有效成分得到最大程度的利用,配以富含淀粉的玉米粉,以及以白砂糖作为甜味剂调味,制备成为便捷食用,风味独特,同时适时适量补充人体所需蛋白、糖类、脂类等营养成分,对于小孩、孕妇、中老年人以及都市亚健康人群进行循序渐进地滋补,同时增强免疫、抗疲劳、促进吸收、促进食欲。本专利技术将绿壳鸡蛋与太子参、玉米粉相互配伍,充分填补了绿壳鸡蛋作为固体饮料原料的空白,是涉及农业、中药、食品领域的结合,采用全绿色原材料简单加工成的食用饮品,采用了水煮鸡蛋的方式,将鸡蛋黄融入到玉米粉和太子参中混合,即将各种香味融合,又减少了鸡蛋的营养流失,符合人们的口味,符合现代人保健理念,产业化生产将能获得良好社会反响。本专利技术所采用的技术方案是:一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料,包括以下重量份的组分: 绿壳鸡蛋(煮熟去壳)750g 太子参400g 玉米粉900g 白砂糖1400g 本专利技术所述的太子参绿壳鸡蛋固体饮料的制备方法为: (I )、将绿壳鸡蛋煮熟,去掉壳,将鸡蛋置冷压碎,备用; (2)、太子参用水提法,将太子参洗净煎煮,每次加水煎煮2次,水与太子参的比例为8-10:1,每次2-3小时,过滤,合并滤液,真空减压浓缩,得浓缩物备用; (3)、选用上好的玉米,清洗后,粉碎成细粉,备用; (4)、将处理好的太子参浓缩物、压碎的鸡蛋、玉米粉、白砂糖混匀,铺平,放进鼓风干燥箱烘烤至水分含量小于5%,将干燥后的混合颗粒粉碎成粗粉,然后用低温研磨粉碎机粉碎,使粉碎粒度为10_20Mffl,得到太子参绿壳鸡蛋混合超微粉。用搅拌机将超微粉搅拌混匀4分钟。在温度40°C下,微波杀菌I小时,无菌包装,即得。有益效果:本专利技术所得的太子参绿壳鸡蛋固体饮料,口感顺滑、香气浓郁、香甜可口的固体饮料,尤其对于儿童,有健胃消食,增强机体免疫力的功能。【具体实施方式】下面结合【具体实施方式】对本专利技术做进一步的描述。实例1: 一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料,其中重量组分是绿壳鸡蛋(煮熟去壳全蛋)750g太子参400g 玉米粉900g白砂糖1400g;取绿壳鸡蛋18个煮熟,去壳,将鸡蛋揉碎,备用;去太子参400g,每次加水4000ml煎煮2小时,煎煮两次,合并滤液,真空减压浓缩至相对密度为1.2 (60°C),备用;将绿壳鸡蛋(煮熟去壳全蛋)750g,太子参浸膏,玉米粉900g,混合搅拌,加入粉碎的白砂糖,搅拌均匀,置于100°C温度下烘烤至玉米粉烤熟,取出,放冷,粉碎成细粉。在温度40°C下,微波杀菌I小时,无菌包装,即得。实例2: 社会实践调查120例,其中一组40例为12岁以下儿童,二组40例为青年,三组40例为55岁以上老人。(I) 口感取本专利技术的固体饮料与其他生产的豆奶、芝麻糊一起让品尝选择,结果如下:本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料,其特征在于包括以下重量份的组分:绿壳鸡蛋(煮熟去壳)750g太子参                     400g玉米粉                     900g白砂糖                     1400g 。

【技术特征摘要】
1.一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料,其特征在于包括以下重量份的组分: 绿壳鸡蛋(煮熟去壳)750g 太子参400g 玉米粉900g 白砂糖1400g。2.一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (I )、将绿壳鸡蛋煮熟,去掉壳,将鸡蛋置冷压碎,备用; (2)、太子参用水提法,将太子参洗净煎煮,每次加水煎煮2次,水与太子参的比例为8-10:1,每次2-3小时,过滤,合并滤...

【专利技术属性】
技术研发人员:陈杰陈世贵侯志菊李菲菲丁仁兴
申请(专利权)人:贵州三泓药业股份有限公司
类型:发明
国别省市:贵州;52

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