一种牛耳的制作方法技术

本发明专利技术提供一种牛耳的制作方法，该方法具有即食、保鲜、美味、营养、方便食用的优点，本发明专利技术的制作方法包括以下步骤：1、选取洗净的牛耳，使用松木点燃的火焰将牛耳上的毛发烧尽；2、将牛耳放入开水中焯水5～10分钟；3、进行沥干，将牛耳重0.3%的鸡精、0.3%的味精、1.2%的食盐、5%的姜末、5%的蒜末，1%的大料，及牛耳一同放入可以没过牛耳的水中煮60～70分钟；4、将牛耳置于煮牛耳的汤中浸泡48小时，切丝包装。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种牛耳的制作方法，其特征在于，选取洗净的牛耳，使用松木点燃的火焰将牛耳上的毛发烧尽；将牛耳放入开水中焯水5～10分钟；进行沥干，将牛耳重0.3%的鸡精、0.3%的味精、1.2%的食盐、5%的姜末、5%的蒜末，1%的大料，及牛耳一同放入可以没过牛耳的水中煮60～70分钟；将牛耳置于煮牛耳的汤中浸泡48小时，切丝包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谭蓉蓉，
申请(专利权)人：谭蓉蓉，
类型：发明
国别省市：山西;14