新会陈皮粽子及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种新会陈皮粽子，其特征在于主要包含晚造糯米、新会陈皮、陈皮酱、新鲜红丝线叶、瑶柱、虾干、咸蛋、绿豆、猪肉。红丝线叶的加入使得粽子更加爽口、口感丰富，其带出肉味的同时，也将陈皮的清香带出，使得食用粽子的时候，腻感大大降低；加入陈皮有助于消化，减轻胃部负担。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种新会陈皮粽子，其特征在于主要包含晚造糯米、新会陈皮、陈皮酱、新鲜红丝线叶、瑶柱、虾干、咸蛋、绿豆、猪肉，其中所述新会陈皮粽子的制作方法是：首先，用新会陈皮、陈皮酱、新鲜红丝线叶和盐腌制猪肉48?60小时，其中按重量计，猪肉∶陈皮酱∶新鲜红丝线叶=10∶1∶2来腌制；然后将晚造糯米洗干净，绿豆去皮，并把瑶柱、虾干等混合，加入陈皮酱调味拌匀，其中按重量计，糯米∶陈皮酱=100∶8；将前两步的材料放入竹叶或蕉叶中，加入咸蛋包扎成形；蒸煮4.5?5小时。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：区柏余，
申请(专利权)人：江门丽宫国际食品有限公司，
类型：发明
国别省市：