【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种铁锅兔的秘制,按照以下步骤进行:(1)将活兔杀死,去除毛、内脏后洗净;(2)在兔腹中填入作料后将鸡腹部从外面用线缝上,以保证作料不会露出;(3)将兔放入铁锅中,加水漫过兔身,铁锅加盖后加热至水开,水开后继续文火加热,直至锅中水剩余四分之一;(4)将兔腹部缝制的线拆除,清除兔身中的作料,在所述铁锅中放入调料,加盖后文火加热5分钟即可。采用上述方法秘制的铁锅兔口感鲜嫩、入味充分、营养丰富,加工过程简洁方便,无需专业厨师即可烹制。【专利说明】 一种铁锅兔的秘制
本专利技术涉及一种食品的秘制,尤其是一种铁锅鸡的秘制。
技术介绍
铁锅兔是将整兔放入铁锅中煮烂,并在锅中放入作料,营养丰富且容易消化,味道可口。传统的铁锅兔秘制加工中没有取出兔中作料,食用起来不方便且兔入味不充分。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种铁锅兔的秘制,该方法操作简单,兔肉口感鲜嫩,入味充分。本专利技术按下列步骤进行: (1)将活兔杀死,去除毛、内脏后洗净; (2)在兔腹中填入作料后将兔腹部从外面用线缝上,以保证作料不会露出; (3)将兔放入铁锅中, ...
【技术保护点】
一种铁锅兔的秘制,其特征在于:按照以下步骤进行:(1)将活兔杀死,去除毛、内脏后洗净;(2)在兔腹中填入作料后将兔腹部从外面用线缝上,以保证作料不会露出;(3)将兔放入铁锅中,加水漫过鸡身,铁锅加盖后加热至水开,水开后继续文火加热,直至锅中水剩余四分之一;(4)将兔腹部缝制的线拆除,清除兔身中的作料,在所述铁锅中放入调料,加盖后文火加热5分钟即可。
【技术特征摘要】