本发明公开了一种乌龙茶生态氧化加工方法，本发明以茶青细胞自由水/束缚水比值为关键指标，贯穿于做青、杀青、干燥阶段。通过人工模拟东北风气候环境，结合叶绿体、液泡、线粒体的协同作用，重启并维持茶青的有氧呼吸和三羧酸循环，促进内含物质的积累与...