本发明解决了利用小规格带鱼生产高品质鱼糜的难题，大幅度提高带鱼鱼糜的品质，解决了目前鱼糜加工行业原料限制问题。在鱼糜加工漂洗过程中添加凝胶激活剂，控制漂洗时间为5～15min，水温控制在10～15℃，在鱼糜精过滤后，添加复合弹性增强剂，...

本发明是用低值鱼糜生产高仿真模拟蟹钳的方法，其特征在于将鱼糜解冻，斩拌时加入１～３％的盐，０．１～０．５％的凝胶增强剂，２０～４０％的水，５～２０％的淀粉，在挤丝装置中挤出细丝２０～６０℃的水中浸５～１０ｍｉｎ，在８０～９０℃的水中煮熟...

本发明解决了利用冷冻低值海水鱼生产高品质鱼糜的难题，大幅度提高冷冻鱼糜的品质，解决了冷冻鱼生产鱼糜的关键技术。在鱼糜加工漂洗过程中添加凝胶激活剂，控制漂洗时间为５～１０ｍｉｎ，水温控制为１０～１５℃，在鱼糜精过滤后添加复合弹性增强剂，以...

本发明公开了高酸价鱼油的酶法脱酸精炼方法，该方法首先采用固定化脂肪酶为催化剂对鱼油中游离脂肪酸和乙醇反应进行选择性酯化，再经过中和工艺获得精炼鱼油。和传统化学精炼相比，本方法由于大大降低了油脂的酸价，精炼得率大幅度提高，具有更好的经济性...

本发明公开了脂肪酸乙酯转化为甘油酯的方法，该方法将脂肪酸乙酯和甘油在物料罐中混合，利用泵使物料先通过甘油分离器分离游离甘油，后进入装有固定化脂肪酶的反应器，再经过填料塔脱乙醇，然后流回物料罐，经过６～３００小时循环反应。反应产物经分子蒸...

本发明提供的鳀鱼蛋白粉的制备方法，先将鳀鱼清理后粉碎得鱼糜，再将鱼糜进行加外源酶水解，水解后对得物进行灭酶、去渣、脱脂，最后干燥得蛋白质粉，其中在加外源酶水解前先作内源酶水解，内源酶水解的步骤是：（１）将鱼糜加水并升温到５０～５５℃，（...

本发明提供的鱿鱼花，以鱿鱼加工而成，其形状为不规则小片，小片厚度在５００～１０００微米，色泽为淡黄色，含水量以重量百分比计为２８～３２％。本发明提供的鱿鱼花，是一种轻薄的小片产品，与现有技术相比，本发明以其薄、松弥补了过硬这一不足，且入...